Նշվում է, որ տարեկան Ռուսաստանում, ինչպես նաև հետխորհրդային տարածքի մի շարք երկրներում Հրուշակագործի օր.
Ի տարբերություն այն, ինչ խոհարարության գործընթացի հետ կապված բոլոր մասնագետները նշում են հոկտեմբերի 20 -ին, այսօր մասնագիտական տոն է այն մարդկանց համար, ովքեր նույնպես կապված են խոհարարության հետ, բայց «նեղ կենտրոնացած»:
Ի տարբերություն խոհարարի և խոհարարության մասնագետի, որի խնդիրն է մարդուն համեղ կերակրելը, հրուշակագործը մի փոքր այլ խնդիր ունի: Նա մասնագիտացած է սննդի այդ հատվածի պատրաստման մեջ, որը ենթադրում է տարբեր տեսակի խմորների և դրա հիման վրա ուտեստների, խմորեղենի, սերուցքների և աղանդերի ստեղծում, այսինքն այն ամենը, ինչ մենք սիրում ենք ուտել մի բաժակ թեյի և սուրճի հետ միասին: , կարկանդակներ, խմորեղեն, բլիթներ, քաղցրավենիք, - յուրաքանչյուր տոնական խնջույքի ուղեկիցներ:
Չնայած ոմանց համար հրուշակեղենը տաբու է: Սա վերաբերում է, առաջին հերթին, այն մարդկանց, ովքեր հետեւում են որոշակի սննդակարգի և կենսակերպի: Եվ ինչ-որ մեկը չի կարող մի օր ապրել առանց տորթի: Եվ այնուամենայնիվ, հրուշակեղենի արվեստի գործերի նկատմամբ անտարբերները փոքրամասնություն են կազմում:
Ենթադրվում է, որ Հրուշակագործի օրվա տոնակատարության ամսաթիվը կապված է մի իրադարձության հետ, որը տեղի է ունեցել 1932 թվականին, երբ ԽՍՀՄ-ում ստեղծվեց Հրուշակեղենի արդյունաբերության համամիութենական գիտահետազոտական ինստիտուտը: Այս հաստատության խնդիրն էր արդյունաբերական սարքավորումների վերլուծությունը և արդիականացումը, հրուշակեղենի արտադրության մեջ նոր տեխնոլոգիաների ներդրումը և դրա որակի մոնիտորինգը:
Մտքի հրուշակեղենը անքակտելիորեն կապված է շաքարավազի և «քաղցր» բառի հետ: Դրա համար կան որոշակի պատմական պատճառներ: Հրուշակեղենի արվեստի պատմությունն ուսումնասիրող մարդիկ պնդում են, որ դրա ծագումը պետք է փնտրել հնագույն ժամանակներում, երբ մարդիկ իմացել են շոկոլադի հատկությունները և համտեսել (Ամերիկայում), ինչպես նաև եղեգի շաքարն ու մեղրը (Հնդկաստանում և արաբական աշխարհում): Մինչև որոշակի պահ քաղցրավենիք Եվրոպա եկավ Արևելքից:
Այս «պահը» (երբ Եվրոպայում հրուշակեղենի արվեստը սկսեց ինքնուրույն զարգանալ) ընկավ 15-րդ դարի վերջին - 16-րդ դարասկզբին, և Իտալիան դարձավ այն երկիրը, որտեղից հրուշակեղենի բիզնեսը տարածվեց եվրոպական երկրներ: Ենթադրվում է, որ հենց «հրուշակագործ» բառն իր արմատներն ունի իտալերեն և լատինական լեզուներից:
Այսօր հրուշակագործի մասնագիտությամբ վերապատրաստում է իրականացվում հատուկ ուսումնական հաստատություններում: Այնուամենայնիվ, ձեր արհեստի իսկական վարպետ դառնալը հեշտ գործ չէ, որը մարդուց պահանջում է գիտելիք, փորձ, ստեղծագործական երեւակայություն, համբերություն և անթերի համ: Ինչպես ձեռքի աշխատանքի և ստեղծագործականության հետ կապված շատ մասնագիտություններում, հրուշակագործի մասնագիտությունն ունի իր նրբությունները, գաղտնիքները, որոնց փոխանցումը յուրաքանչյուրին մնում է սեփականատիրոջ իրավունքը: Պատահական չէ, որ հրուշակագործների անհատական աշխատանքները համեմատվում են արվեստի գործերի հետ:
Հրուշակագործի օրվա տոնակատարությունը հաճախ ուղեկցվում է վարպետության դասերի, մրցույթների, համտեսների և ցուցահանդեսների կազմակերպմամբ: