1. Սովորեք արագ աշխատել դանակով։ Օգտագործեք ճիշտ դանակներ և սովորեք, թե ինչպես արագ կտրատել սնունդը, այդ դեպքում սննդի պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի և ձեզ շատ հուզիչ կթվա: Համոզվեք, որ ձեր դանակները միշտ սուր են: Կտրող տախտակը նույնպես կարևոր է. այն չպետք է լինի փոքր:
2. Սովորեք ոչ գծային գործելաոճ: Խոհարարության մեջ չի կարող լինել գործողությունների հստակ հաջորդականություն: Հաշվի առնելով ճաշատեսակի տարբեր բաղադրիչների պատրաստման ժամանակը, մի քանի ապրանք պետք է եփել միաժամանակ։ Օրինակ, ի՞նչ իմաստ ունի մակարոնեղենի վրա ջուր լցնել, եթե մակարոնեղենի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 15 րոպե, իսկ դուք պատրաստվում եք բանջարեղենով մակարոնեղեն պատրաստել: Սկսեք նրանից, որն ամենաերկարն է պահանջում՝ սոխը տապակել, բանջարեղենը տապակել և սոուս պատրաստել: Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է ուշադիր կարդալ բաղադրատոմսը, տեսնել ուտեստի պատրաստման ողջ գործընթացը և ինքներդ որոշել գործողությունների հաջորդականությունն ու զուգահեռությունը։ 3. Սովորեք եփել ձեր յուրօրինակ ուտեստներից մի քանիսը: Շատ դժվար է միանգամից շատ նոր ուտեստներ յուրացնել, ժամանակ տրամադրել, սկսել պարզ բաղադրատոմսերից, ձեռքդ ընկնել ու կամաց-կամաց անցնել ավելի բարդ ուտեստների: Ընտրեք ձեզ համար նոր կատեգորիա, օրինակ՝ շոգեխաշել, ընտրեք բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և նորից ու նորից եփեք նույն ուտեստը, մինչև զգաք, որ հիանալի արդյունք եք ստացել: Հետո սկսեք իմպրովիզներ անել: Այսպիսով, դուք կհասկանաք բանջարեղենի բոլոր շոգեխաշածները պատրաստելու սկզբունքը, և ձեզ այլևս բաղադրատոմսերի կարիք չի լինի։ Հետո սկսեք յուրացնել ուտեստների մեկ այլ կատեգորիա։ Ընկերուհիս խոհարարությանը տիրապետում էր այսպես. նա եփում էր 3 ուտեստ, մինչև ընտանիքի անդամները սկսեցին նոր բան խնդրել: Նաև մեթոդ. 4. Պարզեցրեք ձեր ճաշացանկը: Մի փորձեք միանգամից 4 ճաշատեսակով ճաշ պատրաստել. Համեղ բուսական ճաշի համար մեկ կամ երկու հիմնական ճաշատեսակներ բավական են: Ավելի լավ է խնայեք ձեր նյարդերը, գումարը և ժամանակը սպասք լվանալու վրա: Կարելի է կարտոֆիլ թխել և մատուցել կանաչ աղցանի հետ, կամ եփել ապուր և տապակել տոստը։ Եթե ձու եք ուտում, ապա բանջարեղենով ձվածեղ և մրգային աղանդեր պատրաստեք։ Ձմռանը որպես դեսերտ կարող եք մատուցել չիր՝ ընկույզով։ 5. Գտեք հիմնական մենյու: Երբեմն կարող է շատ դժվար լինել պարզել, թե ինչ պատրաստել, ուստի խորհուրդ եմ տալիս մեկ ճաշի համար տարբեր ուտեստների ցանկ կազմել և օգտագործել այս ցանկը: Այս կերպ դուք խնայում եք ժամանակ և էներգիա։ Եվ եթե մենք հաճախ ենք նույն ուտեստները պատվիրում ռեստորաններում, ինչո՞ւ անհանգստանալ տանը։ 6. Դարձրե՛ք բացատներ: Իհարկե, աշխատանքային օրերին աշխատանքից հետո դուք իսկապես չեք ցանկանում ամբողջ երեկոն անցկացնել խոհանոցում, բայց որպեսզի ձեր երեկոյան ընթրիքը խղճուկ չստացվի, կարող եք նախօրոք որոշակի պատրաստություններ անել։ Օրինակ, աղցան լվանալը կամ կարտոֆիլը կամ ճակնդեղը շոգեխաշելն ավելի հեշտ է խառնել իրար, քան ամեն ինչ զրոյից պատրաստել: 7. Օգտագործեք մնացորդային արտադրանք: Որոշ ապրանքներ կարող են կրկին հայտնվել ձեր սեղանին, բայց այլ ուտեստով: Լոբի, ոսպի և սիսեռի մնացորդները կարող են օգտագործվել աղցանների, ապուրների, շոգեխաշածների և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար; խաշած ամբողջական ձավարեղենը կարելի է սառեցնել, ապա ավելացնել բանջարեղենային ապուր: Բրինձի, քինոայի և կուսկուսի մնացորդները կարելի է պատրաստել կոկիկներով կամ ավելացնել աղցան: Ապուրները պարզապես ավելի համեղ են հաջորդ օրը: 8. Օգտագործեք խոհանոցային տեխնիկա։ Խոհանոցային տեխնիկան մեծապես հեշտացնում է ճաշ պատրաստելու գործընթացը։ Ճնշման կաթսան պարզապես անփոխարինելի է երկարատև ջերմային մշակում պահանջող ապրանքների պատրաստման համար: Դանդաղ կաթսան կարող է ձեր նախաճաշը պատրաստել քնած ժամանակ: 9. Օգտագործեք մի քանի բարձրորակ կիսաֆաբրիկատներ։ Լավ սառեցված և պահածոյացված օրգանական արտադրանքները պարզապես անփոխարինելի են խոհանոցում: Ուսումնասիրեք ձեր տարածքում գտնվող սուպերմարկետների և առողջարար սննդի խանութների մատակարարումները և գտեք ձեզ հարմար ապրանքները: Խանութից գնված որոշ սոուսներ կարելի է «ազնվացնել»՝ ավելացնելով սամիթի սերմեր, խնկունի, մանր կտրատած սունկ և ձիթապտուղ: Դուք կարող եք գնել պահածոյացված սիսեռ և սև լոբի, սառեցված լիմա լոբի և սառեցված սև աչքերով ոլոռ: Նաև լավ է ձեռքի տակ ունենալ կապար, ձիթապտուղ, թայերեն կարրի մածուկ և կոկոսի կաթ: Տոֆուն ոչ միայն հրաշալի մթերք է, այլև շատ ուտեստների համար անփոխարինելի բաղադրիչ։ Մեկ գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը խաշած ծնեբեկը վերածում է պատրաստի ճաշի։ 10. Օգնականներ. Եթե երեխաներ ունեք, խնդրեք նրանց օգնել ձեզ խոհանոցում։ Փոքր երեխաները հեշտությամբ կարող են հաղթահարել պարզ առաջադրանքները: Ավելի մեծ երեխաների հետ միասին կարող եք պլանավորել կիրակնօրյա ճաշի ճաշացանկը, ընտրել ապրանքներ սուպերմարկետում և պատրաստել: Եթե ձեր երեխաներին սովորեցնեք պատրաստել տանը, մի օր կհասկանաք, որ խոհանոցում օգնականներ ունեք: Աղբյուր՝ deborahmadison.com Թարգմանություն՝ Լակշմի