Սնկերի խոհարարական պիտանիությունը սահմաններ չունի, թեև քչերն են կռահում, թե ինչ կարելի է անել դրանցով, բացառությամբ տապակելու և աղացնելու։ Մինչդեռ դրանց տեսակները գրեթե անսահման են, ինչպես նաև օգտագործման հնարավորությունները։ Ժամանակն է լցնել ձեր խոհարարական գիրքը հաճելի բաղադրատոմսերով, որոնք արժանի են ընտանեկան ընթրիքին:
Այսպիսով, դուք՝ ապուրի սիրահար, անցել եք բուսակերության։ Հազիվ թե միայն բանջարեղենով ապուրը բավարարի այս տեսակի ուտեստների բազմազանության ձեր կարիքը, ուստի սնկով ապուրը հարմար կլինի:
Արգանակը պատրաստելու համար մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ուրց և կանաչ սոխ։ Եփել 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել պատրաստի բանջարեղենի արգանակի մեջ, լցնել խոզուկի սունկը, հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը: Եփել մարմանդ կրակի վրա, առանց ծածկի, մեկ ժամ: Քամում ենք մաղով, մի կողմ դնում խոզի սունկը։ Արգանակը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք շիտակե սունկը և շերիը, եփեք 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խոզի սունկը վերադարձրեք կաթսա։ Մատուցել տաք վիճակում։
Տոնական սեղանի վրա համեղ նախուտեստ՝ ահա՛. Սովորական կենացների փոխարեն շպրատներով և խավիարով տարտլետներով, թեփից առանց խմորիչ հացի սունկը հիանալի այլընտրանք կլինի:
Տաքացրեք յուղը միջին չափի տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սունկ, ուրց և խնկունի։ Մոտ 5 րոպե եփեք ձեր սեփական հյութի մեջ, ավելացրեք սխտորը, շարունակեք եփել ևս մի երկու րոպե։ Սունկը համեմունքներով դնել հացի կտորների վրա։
Սնկերի ոտքերը կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա, թխել 20 րոպե 200C ջերմաստիճանում։ Շրջել և լցնել մարինարա սոուսով և մոցարելլա պանիրով: Կրկին թխել մինչև մոցարելլան հալվի։ Յուրաքանչյուր սնկի մեջ ավելացնել ռեհանի պեստո:
Առատ ճաշ, որը երբեմն (հազվադեպ) կարող եք թույլ տալ, հատկապես սնկի և պանրի մոլի սիրահարների համար: Մի ամաչեք և նկատի ունեցեք բաղադրատոմսը:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190C։ Կարտոֆիլը հնարավորինս բարակ կտրատել։ Եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ ջրի մեջ 5 րոպե մինչև փափկի: Այդ ընթացքում տապակի մեջ տաքացնում ենք յուղը, միջին ջերմության վրա եփում մանրացված սունկը սխտորով, մինչև ջուրը եռա։ Ջուրը քամեք կարտոֆիլի տակից, կեսը դրեք թխման ամանի մեջ։ Վերևում տարածեք սխտոր-սնկի խառնուրդի կեսը: Կրկին շարել բարակ կտրատած կարտոֆիլի շերտը և զանգվածը։ Շաղ տալ քերած չեդդերով։ Կրեմին ավելացնել մշկընկույզը, վրան լցնել։ Պանիրը կտրատել, դնել տապակի վրա, ցանել սև պղպեղ։ Թխել 25-30 րոպե, մինչև պանիրը եփվի։