«Հիվանդությունների գլոբալ բեռ» կոչվող հետ 30 տարվա ուսումնասիրության ընթացքում գիտնականները հսկայական քանակությամբ տեղեկատվություն են հավաքել մարդկանց սննդակարգի վերաբերյալ ամբողջ աշխարհում: 1990-2017 թվականներին գիտնականները հավաքել են տվյալներ ամբողջ աշխարհում միլիոնավոր մարդկանց սննդակարգի վերաբերյալ:
25 տարեկան և բարձր մարդկանց գնահատված տվյալները `նրանց ապրելակերպը, սննդակարգը և մահվան պատճառները:
Այս լայնածավալ աշխատանքի հիմնական բացումն այն էր, որ տարիների ընթացքում թերսնման հետ կապված հիվանդություններից մահացել է 11 միլիոն մարդ, իսկ ծխելու հետևանքներից `8 միլիոն մարդ:
«Անպատշաճ դիետա» տերմինը նշանակում է ոչ մի ակամա թունավորում և քրոնիկ հիվանդություններ (շաքարային դիաբետ տիպ 2, գիրություն, սրտի հիվանդություն և արյան անոթներ), որոնք առաջացնում են անհավասարակշիռ դիետա:
Թերսնուցման 3 հիմնական գործոն
1 - նատրիումի չափազանց մեծ սպառումը (հիմնականում աղը): Այն սպանեց 3 միլիոն մարդու
2 - սննդակարգում ամբողջական հացահատիկների պակաս: Դրա պատճառով այն նույնպես տուժեց 3 մլն.
3 - միրգի ցածր սպառում 2 միլիոնով:
Գիտնականները պարզել են նաև թերսնման այլ գործոններ.
- բանջարեղենի, լոբազգիների, ընկույզների և սերմերի, կաթնամթերքի, սննդային մանրաթելերի, կալցիումի, ծովային օմեգա-3 ճարպաթթուների ցածր սպառում,
- մսի մեծ սպառում, հատկապես մսից վերամշակված մթերքներ (երշիկեղեն, ապխտած արտադրանք, կիսաֆաբրիկատներ և այլն)
- կրքոտ ըմպելիքներ, շաքարավազ և ՏՐԱՆՍ ճարպեր պարունակող ապրանքներ:
Հատկանշական է, որ ոչ պատշաճ դիետան վաղաժամ մահվան ռիսկի առաջատար գործոնն էր ՝ գերազանցելով նույնիսկ ծխելը: