Սամիթ

Նկարագրություն

Սամիթը կանաչեղենից շատերին ծանոթ կանաչիներ ունի կծու բույրով և օգտակար հանածոների հարուստ զանգվածով:

Սամիթը պատկանում է հովանոցային ընտանիքի ամենամյա խոտածածկ բույսերին, ինչպես կիլանտրոն և մաղադանոսը: Սամիթը բնության մեջ կարելի է տեսնել հարավարևմտյան և կենտրոնական Ասիայում, Իրանում, Հյուսիսային Աֆրիկայում և Հիմալայներում: Որպես այգու բույս, սամիթը հանդիպում է բոլոր մայրցամաքներում:

Այս գարնանային կանաչիները մեզ մոտ մեծ պահանջարկ ունեն. Դրանով ցանկացած ուտեստ դառնում է ավելի անուշաբույր և համեղ: Չնայած ամբողջ տարվա ընթացքում պրովանսալյան խոտաբույսերից փչացած օտարերկրացիները չեն կիսում այս կիրքը և հավատում են, որ սամիթը խցանում է ցանկացած սննդի համը:

Թունդ կծու բույրով բույս, սամիթ օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած կամ աղած պատրաստելիս: Սամիթը ավելացվում է լոլիկ, վարունգ, պղպեղ, սունկ պահածոյացնելիս. Դա ոչ միայն տալիս է հատուկ բույր, այլ նաև պաշտպանում է բանջարեղենը բորբոսից:

Այն օգտագործվում է նաեւ քացախ կամ համեմունքների տարբեր խառնուրդներ պատրաստելու համար: Կանաչին մատուցվում է տաք և սառը մսով և ձկան ուտեստներով, ապուրներով, բորշով, բանջարեղենով և աղցաններով: Համի համար մանրացված սամիթի սերմերը ավելացվում են թեյի մեջ:

Կազմը և կալորիականությունը

Սամիթի պտուղները պարունակում են 15-18% ճարպային յուղ և 14-15% սպիտակուցներ: Յուղոտ յուղը պարունակում է բենզինային թթու (25, 35%), օլեաթթու (65, 46), պալմիտինաթթու (3.05) և լինոլեինաթթու (6.13%):

• Կալորիական պարունակությունը 40 կկալ
• Սպիտակուցներ 2.5 գ
• Fatարպ 0.5 գ
• Ածխաջրեր 6.3 գ
• Դիետիկ մանրաթել 2.8 գ
• 86ուր XNUMX գ

Սամիթը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A-83.3%, բետա-կարոտին-90%, վիտամին C-111.1%, վիտամին E-11.3%, վիտամին K-52.3%, կալիում-13.4%, կալցիում-22.3%: , մագնեզիում `17.5%, ֆոսֆոր` 11.6%, կոբալտ `34%, մանգան` 63.2%, պղինձ `14.6%, քրոմ` 40.6%

Սամիթի առավելությունները

Սամիթը պարունակում է երկաթ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամին C, կարոտին, ֆոլիկ և նիկոտինաթթուներ, կարոտին, թիամին, ռիբոֆլավին, ֆլավոնոիդներ, պեկտինային նյութեր, մի շարք հանքային աղեր: Սամիթի պտուղը պարունակում է առողջ ճարպային յուղ, որը հարուստ է կարեւոր թթուներով:

Սամիթն օգտակար է ստամոքս -աղիքային տրակտի ճիշտ աշխատանքի համար, այն կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը և նորմալացնել սրտանոթային գործունեությունը: Սամիթի սերմերը պատրաստվում են աղիքային կոլիկի նշաններով փոքր երեխաների համար, սամիթը թեթևացնում է ցիստիտի ցավը և ունի միզամուղ ազդեցություն: Այն նաև խթանում է կերակրող մայրերի կաթի արտադրությունը, թեթևացնում գլխացավը և հանգստացնում նյարդային համակարգը:

Սամիթը լավ պահվում է չոր և սառեցված ձևով, այնպես որ կարող եք գրեթե ամբողջ տարին վայելել դրա բույրը ՝ այնքան ժամանակ, որքան բավարար պատրաստուկներ կան: Խոհարարության մեջ սամիթը օգտագործում են թթու պատրաստելու և աղելու համար, ավելացնելով մարինադներին և նախուտեստներին, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին:

Սամիթը խորհուրդ է տրվում ճարպակալման, երիկամների, լյարդի եւ լեղապարկի հիվանդությունների դեպքում:

Սամիթին խորհուրդ է տրվում նաև ուտել անքնությունից: Այնուամենայնիվ, սամիթը խորհուրդ չի տրվում ցածր արյան ճնշում ունեցող մարդկանց համար:

Սամիթը վնասում է

Սամիթը, թերեւս, ամենաառողջ արտադրանքն է: Նա ունի միայն մեկ հակացուցում ՝ հիպոթենզիա, այսինքն ՝ արյան ցածր ճնշում: Դա ճնշումը թեթեւացնելու նրա ունակության հետևանք է: Եվ նույնիսկ այդ դեպքում, եթե դուք չեք տարվում սամիթ ուտելուց, դա չի վնասի հիպոթենիստական ​​հիվանդներին:

Կա նաև անհատական ​​անհանդուրժողականություն, բայց սամիթից ալերգիայի դեպքեր չեն գրանցվել: Այսպիսով, ըստ էության, միայն այն քչերն են, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում համը, չեն ուտում այն:

Սամիթ կոսմետոլոգիայում

Սամիթը լավ հակասեպտիկ և մանրէասպան միջոց է, որը պատրաստված է սամիթի թուրմի հիման վրա, նրանք սրբում են դեմքը, որը բնութագրվում է պզուկների կամ խցանված ծակոտիների միջոցով: Դուք կարող եք պատրաստել լոսյոններ կամ գոլորշու սամիթով լոգարաններ:

Մաշկի պիգմենտացիան նվազեցնելու համար թակած սամիթը լցվում է եռացող ջրով կամ դիմակներ են պատրաստվում սամիթից և թթվասերից: Սամիթի եւ քերած վարունգի խառնուրդը կօգնի հեռացնել աչքերի տակի սեւ շրջանակներն ու բարակ կնճիռները:

Կոսմետիկայի մեջ սամիթը խոնավեցնում է մաշկը և դարձնում այն ​​պայծառ ու թարմ:

Սամիթը պատրաստելիս

Սամիթը խոհարարական մասնագետների համար ամենատարածված համեմունքներից մեկն է ամբողջ աշխարհում: Օգտագործված խոտաբույսեր և սամիթ սերմեր, ինչպես նաև եթերայուղ:

Սամիթն օգտագործվում է թթու վարունգ, լոլիկ, ցուկկինի, սնկով, ձկների համար: Սամիթի թթու վարունգը, մարինադները, սոուսները համեղ են և ձեզ ավելի լավ են զգում:
Սամիթի կանաչիները սովորաբար տաք ուտեստներին ավելացվում են վերջին փուլում `ապուրների, հիմնական ուտեստների, կողմնակի ուտեստների մեջ:

Սկանդինավիայում սամիթը լայնորեն օգտագործվում է ձկների և ծովամթերքի ուտեստների պատրաստման մեջ: Թարմ սամիթը հիանալի համ է հաղորդում թարմ բանջարեղենային աղցաններին, ինչպես ցանկացած աղցան:

Սամիթը լավ է համակցված կաթնամթերքի հետ, հիանալի է կարկանդակի լցոնման մեջ: Ուտեստներին սամիթ ավելացնելիս նկատի ունեցեք, որ այն նվազեցնում է աղի պարունակությունը։

Սամիթը չոր վիճակում ներառված է շատ համեմունքների խառնուրդներում. Բոլոնիայի համեմունքների խառնուրդ, կարրի համեմունքների խառնուրդ, հոփ-սունելի համեմունքների խառնուրդ, Ֆրանկֆուրտի համեմունքների խառնուրդ:
Սամիթի սերմերն օգտագործվում են հրուշակեղենը համեմելու, անուշաբույր քացախ և յուղ պատրաստելու համար: Օգտագործվում է մարինադներում, ապուրներում:

Բժշկական օգտագործումը

Սամիթն իր մեջ պարունակող նյութերի շնորհիվ ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ.
Կարոտին, ածխաջրեր, վիտամիններ (C, B, PP, ֆոլիկ, ասկորբինաթթու), ֆլավոնոիդներ, հանքանյութեր (երկաթ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆորի աղեր), եթերայուղ (կարվոն, ֆելանդրեն, լիմոնեն):

Վարունգի թթու վարունգը, որն օգնում է հեռացման ախտանիշներին, շատ լավ է սամիթի եթերայուղերի շնորհիվ:
Սամիթից պատրաստված պատրաստուկները վերցվում են հիպերտոնիայի համար. Մեծ քանակությամբ սամիթը կարող է մեծապես նվազեցնել ճնշումը, մինչև տեսողության թուլացում և ուշագնացություն: Հետեւաբար, ցածր արյան ճնշմամբ մարդիկ պետք է զգույշ լինեն մեծ քանակությամբ սամիթ օգտագործելիս:

• Սամիթն օգտագործվում է աղի նստեցման, ճարպակալման, շաքարախտի համար:
• Սամիթի խառնուրդը օգնում է աչքերի բորբոքումին և կոնյուկտիվիտին:
• Սամիթը համարվում է հանգստացնող, վերացնում է անքնությունը և օգտագործվում է նևրոզների համար:

Սամիթից պատրաստված պատրաստուկներն օգտագործվում են անգինա պեկտորիս և կորոնարային անբավարարության համար: Ենթադրվում է նաև, որ սամիթը բարելավում է երիկամների և լյարդի աշխատանքը, կարգավորում է մաղձը, օգնում է հազի դեմ և վերացնում է ծկլտոցը: