Եթե ձեր ճաշերին թարմ դեղաբույսեր եք ավելացնում, համոզվեք, որ դրանք ճիշտ պատրաստեք: Իհարկե, դուք կարող եք վերցնել մեծ դանակ և մանր կտրատել կանաչիները չափի մեջ: Բայց դուք ռիսկի եք դիմում կանաչիները մանրացնել կամ ամբողջովին ուտելի և օգտակար մասեր ՝ «գագաթներ և արմատներ» նետել: Այսպիսով, ահա կանաչի կտրատելու ուղեցույց:
Անհնար է պատշաճ կերպով կտրել կանաչիները, քանի դեռ դրանք չեն լվանում և ամբողջությամբ չորանում: Դա շատ կարեւոր է. Նույնիսկ մի փոքր խոնավ կանաչիները մանր կտրատելիս վերածվում են մուշի: Լրացրեք ամանը սառը ջրով և փափուկը նրբորեն թաթախեք ջրի մեջ: Dirtանկացած կեղտ կտեղավորվի ներքև, և կանաչը կլողա: Քաշեք այն, տեղադրեք այն կանաչապատման հատուկ չորանոցում կամ նրբորեն թափահարեք այն: Գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է:
Բայց ոչ իրականում: Նույնիսկ չորանոցում պտտվելուց կամ ձեռքով թափահարելուց հետո թարմ խոտաբույսերի վրա խոնավություն է մնում: Տարածեք դրանք թղթի վրա կամ մաքուր ներծծող թեյի սրբիչով և թողեք ամբողջովին չորանա: (Լավագույնն այն է, որ տուն հասնելուն պես ողողեք և չորացնեք կանաչիները):
Հիմա եկեք անցնենք կանաչիները մանրացնելուն:
Մաղադանոս, սամիթ և cilantro
Տերևներից բացի, օգտագործեք ցողունի վերին բարակ մասը. Այն նաև ուտելի է և չափազանց համեղ: Պարզապես կտրեք ցողունների ստորին կոշտ հատվածը և մերժեք այն: Հուշում. Եթե չեք օգտագործում ցողունները, սառեցրեք դրանք: Օրինակ, դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել բանջարեղենի արգանակ:
Անանուխ, ռեհան և եղեսպակ
Տերևները հավաքեք ցողուններից և զգուշորեն կտորներ արեք (դա խուսափում է դանակով կտրելուց առաջացած մութ բծերից): Կամ տերևները բարակ կտրեք շերտերով. Ծալեք դրանք միասին, գլորեք դրանք նեղ կապոցով և կտրեք խաչաձեւ դանակով:
Ուրց, խնկունի և օրեգանո
Վերցրեք մեկ ճյուղ վերևից, ձեր մյուս ձեռքի երկու մատով բռնեք ցողունը և արագ սահեցրեք ցողունի վրայով ՝ բոլոր տերևները հանելու համար: Հավաքեք դրանք միասին և մանրացրեք չափի: Ուրցի տերևները սովորաբար շատ փոքր են և ընդհանրապես կտրելու կարիք չունեն:
Շալոտ
Եթե դուք պարզապես կտրատեք սոխը, այն կդառնա փափուկ և խիտ: Գեղեցիկ օղակներ պահելու համար կտրեք ցողունի երկարությանը ճիշտ ուղղահայաց: Դանակը նույնպես կարող է դա անել, բայց խոհանոցային մկրատն ամենալավն է աշխատում: