Կերեք բրազիլական ընկույզ. Առողջության 9 զարմանալի օգուտները

Ամազոնյան խիտ անտառը հանդիսանում է աշխարհում եզակի բույսերի տեսակներ, ինչպիսիք են բրազիլական ընկույզը, աքայի հատապտուղը, գուարանան, որոնք մոլորակի վրա այլուր չեն հանդիպում:

Բրազիլական ընկույզը լայն հանրության համար այնքան էլ հայտնի չէ, այնուամենայնիվ, շատ բացառիկ առավելություններ ունի մարդկանց համար: Այս ընկույզը նույնքան համեղ է, որքան այն կարելի է ուտել և օգտագործել տարբեր ձևերով: Բացահայտեք Բրազիլական ընկույզի 9 օգտակար հատկությունները առողջության համար.

Ինչ է բրազիլական ընկույզը:

Բրազիլական ընկույզի պատմությունը

Բրազիլական ընկույզի գիտական ​​անվանումն է «Bertholletia excelsa»: Բրազիլական ընկույզները սննդանյութերով հարուստ ընկույզներ են (1):

Նրանք շատ համեղ են և մեզ մոտ գալիս են Հարավային Ամերիկայի նույն անունով ծառից։ Ծառը բնիկ է Հարավային Ամերիկայի երկրներում, ներառյալ Վենեսուելան, Կոլումբիան, Պերուն և Բրազիլիան; և հաճախ կարելի է գտնել խոշոր գետերի ափերին:

Այս ընկույզները հիմնականում ներմուծվում են Հարավային Ամերիկա մայրցամաքից և այժմ կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում։

Բրազիլական ընկույզը սպառվել է Ամազոնի շրջանի բնիկների կողմից առնվազն Վերին պալեոլիթից սկսած՝ մոտ 11 տարի առաջ:

Այնուամենայնիվ, արևմտյան աղբյուրներից բրազիլական ընկույզների առաջին հիշատակումները վերաբերում են 1569 թվականին:

Այս ընթացքում իսպանացի և պորտուգալացի հետազոտողները հատեցին Հարավային Ամերիկան ​​՝ պայքարելու և ստրկացնելու բնիկ ժողովուրդներին:

Այս հետախույզներից մեկը՝ իսպանացի կոնկիստադոր Խուան Ալվարես Մալդոնադոն, «հայտնաբերեց» բրազիլական ընկույզը Պերուի Մադրե դե Դիոս գետի շրջանն ուսումնասիրելիս:

Մյուս կողմից, հենց հոլանդացի առևտրականներն էին այս ընկույզները Եվրոպա ներմուծել XNUMX-րդ դարի սկզբին: Հարյուր տարի պահանջվեց, որպեսզի բրազիլական ընկույզը հայտնի դառնա:

Բրազիլիայի ընկույզի արտադրություն

Ինչո՞ւ այս ընկույզը դարձավ համաշխարհային երևույթ՝ աճող ժողովրդականությամբ:

Դա պարզ է, սննդանյութերի ինտենսիվ պարունակությունը դարձնում է այս ընկույզը չափազանց արժեքավոր որպես առողջ սնունդ, որը կարող է հաջողությամբ բարելավել առողջությունը:

Այս բովանդակությունը նաև օգնում է նվազեցնել հիվանդությունների և առողջական խնդիրների լայն շրջանակի ռիսկը:

Unfortunatelyավոք, վերջին տարիներին բրազիլական ընկույզի արտադրությունը կտրուկ նվազել է, և այժմ անօրինական է Բրազիլիայում բրազիլական ընկուզենու հատումը:

Բրազիլական ընկույզի կազմը

Բնիկ ամազոնացիները դարեր շարունակ գանձել են այս համեղ ընկույզները ՝ ապահովելով նրանց սպիտակուցներ, ճարպեր և այլ անհրաժեշտ սննդարար նյութեր: Թեմայի վերաբերյալ ավելին իմանալու համար ահա բրազիլական ընկույզների մասին որոշ հիմնական սննդային փաստեր.

• Միահագեցած ճարպաթթուներ. Բրազիլական ընկույզը հարուստ է միահագեցած ճարպաթթուներով, ինչպիսիք են պալմիտոլաթթուն և օլեաթթուն:

Այս ճարպաթթուները օգնում են իջեցնել արյան մեջ LDL խոլեստերինի կամ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը: Բրազիլիայի 100 գ ընկույզը պարունակում է մոտ 656 կալորիա, բայց դա լավ ճարպ է, մի անհանգստացեք:

• Վիտամին E. Բրազիլական ընկույզը նաև վիտամին E- ի հիանալի աղբյուր է, որը պարունակում է մոտ 7,87 մգ 100 գ -ի համար:

Վիտամին E-ն հզոր լիպիդային լուծվող հակաօքսիդանտ է: Անհրաժեշտ է պահպանել լորձաթաղանթի և մաշկի ամբողջականությունը՝ պաշտպանելով այն ազատ թթվածնային ռադիկալներից։

• Սելեն (2). Բրազիլական ընկույզը պարունակում է սելենի բարձր մակարդակ: 100 գ ընկույզը պարունակում է մոտավորապես 1917 մկգ, կամ սելենի օրական ընդունված 3485% -ը, ինչը դրանք դասում է այս հանքանյութի հիմնական բնական աղբյուրների շարքում:

Սելենը հակաօքսիդանտ ֆերմենտի՝ ​​գլուտատիոն պերօքսիդազի համար էական կոֆակտոր է: Բրազիլական ընկույզի օրական մի փոքր չափաբաժինը բավարար քանակությամբ ապահովում է այս սելենիումը:

Բացի այդ, ինչպես նուշում և սոճու ընկույզում, բրազիլական ընկույզը նույնպես գլյուտենից զուրկ է: Այդ իսկ պատճառով դրանք ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկն են առանց սնձան սննդի բաղադրատոմսերի պատրաստման:

• Այլ հանքանյութեր. Բացի սելենից, դրանք պարունակում են այլ հանքանյութերի հիանալի մակարդակներ `պղինձ, մագնեզիում, մանգան, կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր և ցինկ:

• B վիտամիններ: Այս սերուցքային ընկույզները նաև B վիտամինների հիանալի աղբյուր են, ինչպիսիք են թիամինը, ռիբոֆլավինը, նիացինը, պանտոտենաթթուն, վիտամին B-6 (պիրիդոքսին) և ֆոլաթթուն:

Այս վիտամինները միասին գործում են որպես նյութափոխանակության ֆերմենտների կոֆակտորներ մարմնի ներսում գտնվող բջիջների սուբստրատի ընթացքում:

Կարդացեք. Լրացրեք վիտամին C- ը ացերոլայով

Բրազիլական ընկույզների 9 օգտակար հատկությունները

Լինելով շուկայում ամենաառողջ ընկույզներից մեկը, չնայած դրա բարձր յուղայնությանը, այս համեղ շագանակագույն ընկույզը մեծ պահանջարկ ունի, հատկապես հետևյալ առավելությունների համար.

 Այս ընկույզները բարելավում են սրտի առողջությունը

Բրազիլական ընկույզների ամենահակասական և շահավետ կողմերից է նրանց առողջ, չհագեցած ճարպերի զարմանալիորեն բարձր պարունակությունը, որը հայտնի է որպես «լավ խոլեստերին» կամ օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Այս չհագեցած ճարպերի այս տեսակները կապված են մարմնի խոլեստերինի պրոֆիլի հավասարակշռման և սրտի առողջության բարելավման հետ ՝ առաջին հերթին օրգանիզմին և սրտանոթային համակարգի համար վնասակար օմեգա -6 ճարպաթթուները հեռացնելու միջոցով (3):

Այս հետազոտության ընթացքում մի քանի թեստերից հետո գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ բրազիլական ընկույզի օգտագործումը կարող է զգալիորեն բարձրացնել լավ խոլեստերինի մակարդակը:

Ընկույզը նաև օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը։ Այս եզրակացությունները կարող են արվել ուսումնասիրության սուբյեկտների կողմից 9-20 գրամ բրազիլական ընկույզներ օգտագործելուց միայն 50 ժամ անց:

Մաշկի խնամք

Բրազիլական ընկույզում առկա վիտամինների և սննդանյութերի ամբողջական պրոֆիլը այն հատկապես լավ է դարձնում մաշկի առողջությունը:

Բրազիլական ընկույզի սելենը մաշկին հաղորդում է առողջ փայլ: Այն բարելավում է մաշկի առաձգականությունը ՝ դրանով իսկ կանխելով վաղաժամ ծերացումը:

Դա հնարավոր է, քանի որ սելենը խթանում է գլուտատիոնի ակտիվությունը ՝ հզոր հակաօքսիդիչ միացություն, որը կարող է մաշկի բջիջներից հեռացնել ազատ ռադիկալները, որոնք առաջացնում են կնճիռներ և նույնիսկ մաշկի քաղցկեղ:

Պզուկների բուժում

Բրազիլական ընկույզների ցինկի բարձր պարունակությունը ապացուցված է, որ պաշտպանում է պզուկներից կամ նվազեցնում դրանց առաջացումը: Դա կարելի է հասնել ընկույզների սովորական սպառման կամ տուժած տարածքում բրազիլական ընկույզի յուղ քսելու միջոցով:

Յուղում վիտամինների և հակաօքսիդանտների հարուստ պարունակությունն այս պաշտպանիչ ունակության հիմնական պատճառն է (4):

Կարդացեք՝ կատվախոտի 10 առավելությունները

Weight Loss

Բրազիլական ընկույզի սննդանյութերը, ինչպես սպիտակուցը և բարդ ածխաջրերը, դրանք դարձնում են բավական հագեցած խորտիկ:

Երբ այս ընկույզներն ուտում են, դուք ավելի քիչ եք հակված անդադար խորտիկներ ուտելու և կկարողանաք վերահսկել անառողջ նախուտեստներից ստացված ավելորդ կալորիաները:

Մի բուռ բրազիլական ընկույզ պարունակում է գրեթե 200 կալորիա, ուստի նպատակահարմար է սահմանափակել այդ ընկույզների սպառումը: Այնուամենայնիվ, չափավոր օգտագործումը կարող է իսկապես խթանել քաշի կորստի ջանքերը:

Մարսողական համակարգի խթանում

Բրազիլական ընկույզների մանրաթելերի պարունակությունը դրանք դարձնում է իդեալական մարսողական համակարգի օպտիմալացման համար: Մանրաթելերը հեշտացնում են պերիստալտիկ շարժումը ստամոքս-աղիքային համակարգի միջոցով:

Բջջանյութը նաև հեշտացնում է սննդի տեղափոխումը մարսողական համակարգով և հնարավորինս շատ սննդանյութեր քաղելու համար:

Այն կարող է նաև կանխել ստամոքսի խոցը, փորկապությունը, փքվածությունը, սպազմերը և լուրջ հիվանդությունները, ինչպիսիք են հաստ աղիքի քաղցկեղը:

Բարելավված հորմոնալ գործառույթ

Բրազիլական ընկույզում առկա սելենը մեծ դեր է խաղում ձեր վահանաձև գեղձի ճիշտ աշխատանքի մեջ:

Ապահովելով վահանաձև գեղձի պատշաճ գործունեությունը ՝ սելենի բարձր կոնցենտրացիան կապահովի նյութափոխանակության արագացում:

Իմունային համակարգի բարելավում

Սննդանյութերի նման բարձր կոնցենտրացիայով ցանկացած սնունդ օգտակար է իմունային համակարգի ամրապնդման համար:

Վիտամին C-ի պարունակությունը հիանալի կերպով աշխատում է սելենի և ցինկի հետ՝ խթանելով արյան սպիտակ բջիջների և հակաօքսիդանտ միացությունների արտադրությունն ամբողջ մարմնում՝ չեզոքացնելու ազատ ռադիկալները:

Այս ամենը օգնում է կանխել բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդություններ. ներառյալ քաղցկեղը և սրտի կորոնար հիվանդությունը:

Աճին և վերանորոգմանը նպաստելը

Սպիտակուցը կարևոր դեր է խաղում առողջության պահպանման գործում։ Հիմնականում այն ​​պատճառով, որ այն անհրաժեշտ է մկանների աճի, էներգիայի արտադրության, բջիջների աճի, վերականգնման և վերքերի բուժման համար:

Բրազիլական ընկույզը սպիտակուցի կարևոր աղբյուր է, ուստի դրանք կարող են օգտակար խթանիչ լինել սպիտակուցի մակարդակը պահպանելու համար:

Բրազիլական ընկույզների մեջ պարունակվող վիտամին C- ն նաև կոլագենի հիմնական բաղադրիչն է, որը մարդու աճի մեկ այլ էական մասն է. ինչպես նաև արյան անոթների, հյուսվածքների և բջիջների վերականգնում:

Հեշտացնում է սննդանյութերի սպառումը

Բրազիլական ընկույզում հայտնաբերված մագնեզիումի բարձր մակարդակն օգնում է խթանել սննդանյութերի արդյունավետ կլանումը մարսողական համակարգում (5):

Zինկը նաև ամենադժվար տարրերից մեկն է, որը կարելի է գտնել ընդհանուր սննդակարգում, և Բրազիլիայի ընկույզների բնական սննդանյութերի բարձր մակարդակը օգնում է հավասարակշռել այս ընդհանուր դեֆիցիտը:

Բրազիլական ընկույզների տարբեր օգտագործումներ

Խոհարարական օգտագործում

Բրազիլական ընկույզը շատ կալորիական է, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ և հանքանյութեր:

Հում ընկույզը կտրվում է փոքր մասերի, օգտագործելով խոշոր ռմբակոծիչ մեքենաներ: Կենցաղային կարիքների համար բավական է փոքրիկ ընկույզահատիկի մեքենան կամ ձեռքի սեղմիչը:

Բրազիլական ընկույզը կարելի է ուտել առանց որևէ ուղեկցության: Բացի այդ, դրանք կարող են լինել նաև խորոված, աղի կամ քաղցր:

Դրանք նաև օգտագործվում են պուդինգների, պեստոների, շոկոլադե սալիկների և խրթխրթան հացահատիկի սալիկների մեջ: Խիտ աղացած բրազիլական ընկույզը օգտագործվում է նաև մրգերի կամ բանջարեղենի աղցաններ ցանելու համար:

Այս ընկույզները օգտագործվում են նաև աղանդերի մեջ, հատկապես մրգային տորթերի մեջ: Կարող եք դրանք ավելացնել նաև ապուրի մեջ; ինչպես նաև մսով և բանջարեղենով ուտեստներ:

Բրազիլիայի ընկույզի յուղը օգտագործվում է հագնվելու և պատրաստելու համար:

Այլ Օգտագործումներ

Բրազիլական ընկույզի յուղը, որն արդյունահանվում է այս ընկույզից, ունի բազմաթիվ ավանդական բժշկության կիրառումներ՝ որպես փափկեցնող յուղ և մերսման յուղ:

Այն ունի բաց դեղին գույն և ունի հաճելի քաղցր հոտ։ Նրա փափկեցնող հատկությունը օգնում է մաշկը պաշտպանել չորությունից:

Այն նաև օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց նաև որպես եթերայուղ ավանդական բժշկության մեջ արոմաթերապիայի, դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ:

Recipes

Բրազիլական ընկույզի կաթ

Ձեզ հարկավոր է

• 2 բաժակ բրազիլական ընկույզ
• 4 բաժակ հանքային ջուր
• 1-2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ

Պատրաստում

• Ձեր բրազիլական ընկույզը 8 ժամ թրմեք սառը ջրում։
• Ժամանակի վերջում ջուրը դեն նետեք և ընկույզը լավ լվացեք։ Ընկույզները լցրեք բլենդերի մեջ՝ հանքային ջրով և վանիլով։ Լավ խառնել տարրերը:
• Օգտագործեք սպիտակ շոր կամ նուրբ մաղ՝ ընկույզից կաթը հավաքելու համար:
• Օգտագործեք գդալի հետևի մասը ՝ ընկույզից ամբողջ կաթը հավաքելու համար:

Դուք կարող եք պահել միջուկը այլ օգտագործման համար (6):

Սննդային արժեքը

Բրազիլական ընկույզի կաթը հարուստ և յուղալի է, ինչպես նուշը: Այն հարուստ է սելենով: Սելենը մարմնում գործում է որպես հակաօքսիդանտ:

Այն պայքարում է ազատ ռադիկալների առաջընթացի և տարածման դեմ։ Այն արգելակում է բջիջների ակտիվությունը, որոնք նպաստում են ծերացմանը:

Սելենը դրական է ազդում պտղաբերության վրա։ Այն ընդհանուր առմամբ աջակցում է իմունային համակարգին: Այն նաև կայունացնում է ձեր վահանաձև գեղձը և գործում է ասթմայի դեմ:

Բրազիլական ընկույզը հարուստ է նաև հանքանյութերով, օմեգա-6-ով, միկրոէլեմենտներով և բուսական սպիտակուցներով:

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս բավականին հարուստ կաթը:

Բրազիլական ընկույզի թխվածքաբլիթներ

Դուք պետք:

• 2 ¼ բաժակ ալյուր

• 200 գրամ կարագ
• 2 ձու
• 1 բաժակ բրազիլական ընկույզ
• 200 գրամ շաքարավազ կամ ավելի քիչ՝ կախված ձեր ճաշակից
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 200 գրամ քերած կոկոս
• 1/2 թեյի գդալ խմորիչ
• ¼ թեյի գդալ աղ

Պատրաստում

• Մի ամանի մեջ հարեք ձեր շաքարն ու կարագը, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ և յուղալի: Ավելացրեք ձեր ձվերը և հարեք խառնուրդը:

Ավելացնել վանիլինը և ևս մեկ անգամ հարել խառնուրդը:

• Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը:
• Խառնել դրանք: Դրանք աստիճանաբար ավելացրեք նախկինում ստացված սերուցքային խառնուրդներին։

Երբ երկու խառնուրդները լավ միաձուլվեն, վերջում ավելացրեք քերած կոկոսը և բրազիլական ընկույզը:

• Ձեր թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ քսեք
• Պաղպաղակի շերեփով խմորը դնել թխման թերթիկի վրա։ Խնդրում եմ

մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա, որպեսզի նրանք լավ տեղավորվեն և գեղեցիկ մնան ճաշ պատրաստելուց հետո:

• Որպեսզի թխվածքաբլիթները լավ տեսք ունենան թխելիս, հոգ տանել, որ դասավորված գնդերը հարթեն ՝ օգտագործելով խոհանոցային բահը կամ թխում թուղթ:

Սա թույլ կտա թխվածքաբլիթները մանրակրկիտ թխել:

• Թխել ձեր թխվածքաբլիթները 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 10-15 րոպե, նախքան դրանք հեռացնելը վառարանից:

Սննդային արժեքը

Այս թխվածքաբլիթներում դուք ունեք կարևոր մթերքներ, ինչպիսիք են քերած կոկոսը, ձուն և բրազիլական ընկույզը:

Կոկոսը օգնում է կայունացնել արյան շաքարի մակարդակը, այն նպաստում է մարսողությանը: Այն հիանալի բուրմունք է հաղորդում ձեր թխվածքաբլիթներին: Կոկոսը հարուստ է նաև հանքանյութերով և վիտամին B6-ով:

Ձուն շատ հարուստ է B2, B6, B12 վիտամիններով, սելենով և մի շարք այլ հանքանյութերով: Նրանք նաև հարուստ են սպիտակուցներով։

Բրազիլական ընկույզը ձեզ տալիս է մի շարք հանքանյութեր, ինչպիսիք են սելենը, ինչպես նաև շատ այլ սննդանյութեր: Ընկույզի շնորհիվ ձեր թխվածքաբլիթները սերուցքային են, նուրբ և նուրբ։

Pro բուսակերների բաղադրատոմս

Դուք պետք:

• ½ բաժակ բրազիլական ընկույզ
• Կիտրոնի հյութ
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 թեյի գդալ մաղադանոս
• 1 թեյի գդալ խնկունի
• 2 պճեղ սխտոր, մաքրված
• 1/2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
• 1 թեյի գդալ ուրց

Պատրաստում

Ընկույզները 6 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Պահել դրանք սառնարանում 6 ժամ։ Ժամանակի վերջում քամեք ձեր ընկույզները և մանրացրեք դրանք:

Կրակի մոտ գնացող տապակի մեջ խոտաբույսերը կարմրել ձիթապտղի յուղով։ Այնուհետև ավելացրեք մյուս բաղադրիչները, ներառյալ ընկույզը:

Եփել միջին ջերմության վրա, ապա թույլ կրակի վրա մոտ XNUMX րոպե:

Սննդային արժեքը

Այս բաղադրատոմսը բուսակեր է և ապահովում է մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր սնուցիչները:

Նախազգուշական միջոցներ

Բրազիլական ընկույզը շատ հարուստ է սելենով, ինչպես վերը նշեցինք: Այսպիսով, խուսափեք ավելորդ սպառումից: Մեր օրական սելենի պահանջը կազմում է 0,4 մգ կամ 400 միկրոգրամ:

Բրազիլական ընկույզների երկարատև ավելցուկ օգտագործումը կհանգեցնի թունավորման և առողջական խնդիրների (8):

Բացի այդ, օրգանիզմում սելենի ավելցուկը կարող է հանգեցնել մազաթափության և եղունգների փխրունության: Սա ճիշտ է միայն սննդային հավելումների մեջ պարունակվող սելենի համար:

Սննդի մեջ պարունակվող սելենը, ինչպիսին են բրազիլական ընկույզները, չի կարող առաջացնել ձեր մազերի ընկնելը և եղունգների փխրուն լինելը:

Չափից շատ բրազիլական ընկույզներ սպառելով ՝ դուք ինքներդ ձեզ ենթարկվում եք մարսողական խնդիրների, ինչպիսիք են փքվածությունն ու գազերը: Որոշ մարդկանց մոտ զարգանում են ալերգիաներ, ինչպիսիք են մաշկի վիճակը, բերանի հետ կապված խնդիրները, բերանի տհաճ հոտը, հոգնածությունը, նյարդայնությունը:

Եթե ​​դուք չափից շատ բրազիլական ընկույզ եք օգտագործում, ապա ձեզ ենթարկվում եք ավելորդ կալորիաների օգտագործմանը, ինչը վտանգավոր է ձեր առողջության համար։

Սահմանափակեք բրազիլական ընկույզի օգտագործումը շաբաթական մեկ կամ ամիսը երկու անգամ:

Բրազիլական ընկույզը, որը երկար ժամանակ ավելորդ ուտում է, կարող է հանգեցնել արյան բարձր ճնշման, շաքարախտի և քաշի ավելացման խնդիրների:

Եզրափակում

Բրազիլական ընկույզը պարունակում է մի քանի սննդանյութեր. Անկախ նրանից՝ դա ձեր վահանաձև գեղձը բուժելու, խոլեստերինի մակարդակը կայունացնելու կամ պզուկների բուժման համար է: Բայց հաշվի առնելով նրանց բարձր կալորիականությունը, խորհուրդ եմ տալիս չափավոր օգտագործել դրանք:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ մեր հոդվածը, խնդրում ենք տեղեկացնել մեզ մեր էջում: