Ուտելի կակտուս. Մրգեր

Կակտուսի ուտելի անուններ.

• փշոտ տանձ;
• gilocereus;
• մամիլարիա;
• selenicerius;
• Շլումբերգեր.

Ոչ թունավոր բույսերը օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար, միակ վտանգը գլոխիդիան է (մանրադիտակային թափանցիկ ասեղներ): Մաշկի հետ շփման ժամանակ դրանք առաջացնում են այտուցվածություն և բորբոքում, անասունների զանգվածային մահվան դեպքեր են գրանցվել փշոտ տանձ օգտագործելուց հետո:

Կակտուսների մեծ մասն ընդգծված համ չունի և նման է խոտի: Բացառություն է երիտասարդ փշոտ տանձը, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրա նուրբ միջուկը, որը ազատված է գլոխիդիայից, օգտագործվում է տաք ուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար, իսկ քաղցրավենիքի քաղցրավենիքը լցնում են բույսի ցողուններից: Tasteաշակի առումով փշոտը նման է վարունգի:

Կակտուսներն օգտագործվում են ծարավը լավ հագեցնող հյութերի պատրաստման համար: Հյութալի, հատապտղանման պտուղները կերվում են հում վիճակում կամ ենթարկվում ջերմային բուժման, պատրաստվում են տարբեր ջեմեր, պահածոներ և տոնիկ խմիչքներ: Բույսի ցողունները թթու են դրվում, եփվում ու տապակվում:

Բույսի պտուղները պարունակում են հեղուկի 70 -ից 90% -ը, որը համեմատելի է վարունգի և ձմերուկի հետ:

Պիտահայայի պտուղն ունի ոչ պիտանի մաշկ և հյութալի քաղցր և թթու միջուկ, հում կերած: Դա անելու համար կտրեք այն և ընտրեք այն գդալով սերմերի հետ միասին: Theելյուլոզը շատ նման է ելակի: Պիտայան օգտագործվում է մի շարք համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար `դրանից պատրաստվում են մուրաբաներ, մուրաբաներ, չորացրած պտուղներ: Այն ավելացվում է պաղպաղակի, քաղցրավենիքի և հրուշակեղենի այլ ապրանքների մեջ: Եփած Hilocereus ծաղիկները եռացող ջրով, կարող եք խմել կանաչ թեյին շատ նման: Flowաղկի բողբոջները սպառվում են այնպես, ինչպես բանջարեղենը: Կապույտ ագավեն օգտագործվում է տեկիլա ՝ մեքսիկական օղի պատրաստելու համար:

Ուտելի կակտուսների պտուղները գրավում են ոչ միայն իրենց անսովոր էկզոտիկ համով, այլ նաև պարունակում են վիտամիններ և օգտակար հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Նրանք գործում են որպես հակաօքսիդանտներ և օգնում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններին: