Համբուրգերի իրական արժեքի գնահատում

Գիտե՞ք ինչ արժե համբուրգերը։ Եթե ​​դուք ասում եք, որ դա $2.50 է կամ McDonald's ռեստորանի ներկայիս գինը, դուք չափազանց թերագնահատում եք դրա իրական գինը: Գինը չի արտացոլում արտադրության իրական արժեքը: Յուրաքանչյուր համբուրգեր կենդանու տառապանքն է, այն ուտող մարդու բուժման ծախսը և տնտեսական և բնապահպանական խնդիրներ:

Ցավոք, համբուրգերի արժեքի իրատեսական գնահատական ​​տալը դժվար է, քանի որ գործառնական ծախսերի մեծ մասը թաքնված է տեսադաշտից կամ պարզապես անտեսվում է: Մարդկանց մեծ մասը չի տեսնում կենդանիների ցավը, քանի որ նրանք ապրում էին ֆերմաներում, իսկ հետո նրանց ամորձատեցին ու սպանեցին: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը քաջատեղյակ է կենդանիներին կերակրվող կամ ուղղակիորեն ընդունվող հորմոնների և դեղամիջոցների մասին: Եվ դրանով նրանք հասկանում են, որ քիմիական նյութերի օգտագործման բարձր ցուցանիշները կարող են վտանգ ներկայացնել մարդկանց համար՝ հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն մանրէների առաջացման պատճառով:

Աճում է գիտակցությունը այն գնի մասին, որը մենք վճարում ենք համբուրգերի համար մեր առողջության համար, որ մենք մեծացնում ենք սրտի կաթվածի, հաստ աղիքի քաղցկեղի և արյան բարձր ճնշման ռիսկերը: Սակայն միս ուտելու առողջության հետ կապված ռիսկերի լայնածավալ ուսումնասիրությունը հեռու է ամբողջական լինելուց:

Սակայն հետազոտության հետ կապված ծախսերը գունատ են անասնաբուծական արտադրության բնապահպանական ծախսերի համեմատ: Մարդկային ոչ մի այլ գործունեություն չի հանգեցրել լանդշաֆտի մեծ մասի և, հավանաբար, համաշխարհային լանդշաֆտի այնպիսի զանգվածային ոչնչացման, որքան մեր «սերը» կովի և նրա մսի հանդեպ:

Եթե ​​համբուրգերի իրական արժեքը հնարավոր լիներ նույնիսկ մոտավորապես գնահատել նվազագույնը, ապա կստացվեր, որ յուրաքանչյուր համբուրգեր իսկապես անգին է: Ինչպե՞ս կգնահատեք աղտոտված ջրային մարմինները: Ինչպե՞ս կգնահատեք օրական անհետացող տեսակները: Ինչպե՞ս եք պարզում հողի վերին շերտի քայքայման իրական արժեքը: Այդ կորուստները գրեթե անհնար է գնահատել, բայց դրանք անասնաբուծական արտադրանքի իրական արժեքն են։

Սա ձեր հողն է, սա մեր հողն է…

Ոչ մի տեղ անասնաբուծության ծախսերն այնքան ակնհայտ չեն դարձել, որքան Արևմուտքի երկրներում: Ամերիկյան Արևմուտքը մեծ լանդշաֆտ է: Չոր, քարքարոտ և ամայի բնապատկեր. Անապատները սահմանվում են որպես նվազագույն տեղումներով և գոլորշիացման բարձր արագությամբ շրջաններ, այլ կերպ ասած՝ դրանք բնութագրվում են նվազագույն տեղումներով և նոսր բուսականությամբ:

Արևմուտքում մեծ հող է պահանջվում մեկ կով աճեցնելու համար՝ բավարար անասնակեր ապահովելու համար: Օրինակ, Վրաստանի նման խոնավ կլիմայական պայմաններում մի երկու ակր հող կով մեծացնելու համար բավական է, բայց Արևմուտքի չոր և լեռնային շրջաններում կովին պահելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել 200-300 հեկտար: Ցավոք սրտի, անասնաբուծությանն աջակցող ինտենսիվ անասնակերի մշակումը անուղղելի վնաս է հասցնում բնությանը և Երկրի էկոլոգիական գործընթացներին։ 

Ոչնչանում են փխրուն հողերը և բույսերի համայնքները: Եվ դրանում է խնդիրը. Անասնաբուծությանը տնտեսապես աջակցելը բնապահպանական հանցագործություն է, անկախ նրանից, թե ինչ են ասում անասնաբուծության պաշտպանները:

Էկոլոգիապես անկայուն – Տնտեսապես անկայուն

Ոմանք կարող են հարցնել, թե ինչպես է հովվությունը գոյատևել այսքան սերունդներ, եթե այն ոչնչացնում է Արևմուտքը: Հեշտ չէ պատասխանել. Նախ, հովվականությունը չի գոյատևի. այն տասնամյակներ շարունակ անկում է ապրել: Հողը պարզապես չի կարող պահել այդքան անասուններ, արևմտյան հողերի ընդհանուր արտադրողականությունը նվազել է անասնապահության պատճառով: Իսկ անասնապահներից շատերը փոխեցին աշխատանքը և տեղափոխվեցին քաղաք։

Այնուամենայնիվ, հովվականությունը գոյատևում է հիմնականում հսկայական սուբսիդիաների հաշվին, ինչպես տնտեսական, այնպես էլ բնապահպանական: Արեւմտյան ֆերմերն այսօր համաշխարհային շուկայում մրցելու հնարավորություն ունի միայն պետական ​​սուբսիդիաների շնորհիվ։ Հարկատուները վճարում են այնպիսի բաների համար, ինչպիսիք են գիշատիչների դեմ պայքարը, մոլախոտերի դեմ պայքարը, անասունների հիվանդությունների վերահսկումը, երաշտի մեղմացումը, թանկարժեք ոռոգման համակարգերը, որոնք օգուտ են բերում անասնաբուծական ֆերմերներին:

Կան այլ սուբսիդիաներ, որոնք ավելի նուրբ են և ավելի քիչ տեսանելի, օրինակ՝ սակավամարդ ռանչոներին ծառայություններ մատուցելը: Հարկատուները ստիպված են սուբսիդավորել ռանչպարներին՝ ապահովելով նրանց պաշտպանություն, փոստ, դպրոցական ավտոբուսներ, ճանապարհների վերանորոգում և այլ հանրային ծառայություններ, որոնք հաճախ գերազանցում են այդ հողատերերի հարկային վճարումները, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ գյուղատնտեսական հողերը հաճախ հարկվում են արտոնյալ դրույքաչափերով, այսինքն՝ նրանք։ վճարել զգալիորեն ավելի քիչ, համեմատած մյուսների հետ:

Մյուս սուբսիդիաները դժվար է գնահատել, քանի որ ֆինանսական օգնության շատ ծրագրեր թաքցված են մի քանի առումներով: Օրինակ, երբ ԱՄՆ Անտառային ծառայությունը ցանկապատեր է տեղադրում կովերին անտառից դուրս պահելու համար, աշխատանքի արժեքը հանվում է բյուջեից, թեև կովերի բացակայության դեպքում ցանկապատի կարիք չի լինի: Կամ անցեք արևմտյան մայրուղու երկայնքով բոլոր այդ կիլոմետրերով ցանկապատերը դեպի աջ կողմը, որը նախատեսված է կովերին մայրուղուց հեռու պահելու համար:

Ի՞նչ եք կարծում, ո՞վ է վճարում դրա համար: Ոչ ռանչոյ։ Տարեկան սուբսիդիան, որը հատկացվում է հանրային հողերում գյուղատնտեսությամբ զբաղվող ֆերմերների բարեկեցությանը և կազմում է անասնաբուծական բոլոր արտադրողների 1%-ից պակասը, առնվազն 500 միլիոն դոլար է: Եթե ​​հասկանայինք, որ այդ գումարը մեզնից է գանձվում, ապա կհասկանայինք, որ համբուրգերների համար մենք շատ թանկ ենք վճարում, նույնիսկ եթե դրանք չգնենք։

Մենք վճարում ենք որոշ արևմտյան ֆերմերների համար, որպեսզի կարողանան օգտվել հանրային հողերից՝ մեր հողերից, և շատ դեպքերում ամենափխրուն հողերից և ամենատարբեր բույսերից:

Հողի ոչնչացման սուբսիդավորում

Գործնականում յուրաքանչյուր ակր հող, որը կարող է օգտագործվել անասունների արածեցման համար, դաշնային կառավարության կողմից վարձակալվում է մի քանի ֆերմերների, որոնք ներկայացնում են անասնաբուծության բոլոր արտադրողների մոտ 1%-ը: Այս տղամարդկանց (և մի քանի կանանց) թույլատրվում է իրենց անասուններին արածեցնել այս հողերում գրեթե ոչինչ, հատկապես հաշվի առնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը:

Անասուններն իրենց սմբակներով սեղմում են հողի վերին շերտը՝ նվազեցնելով ջրի ներթափանցումը հող և դրա խոնավության պարունակությունը։ Անասնաբուծությունը ստիպում է անասուններին վարակել վայրի կենդանիներին, ինչը հանգեցնում է նրանց տեղական անհետացման: Անասնաբուծությունը ոչնչացնում է բնական բուսականությունը և ոտնահարում աղբյուրների ջրային աղբյուրները, աղտոտում ջրային մարմինները՝ ոչնչացնելով ձկների և շատ այլ արարածների ապրելավայրը: Իրոք, գյուղատնտեսական կենդանիները ափերի երկայնքով կանաչ տարածքների ոչնչացման հիմնական գործոնն են, որոնք հայտնի են որպես ափամերձ բնակավայրեր:

Եվ քանի որ Արևմուտքի վայրի բնության տեսակների ավելի քան 70-75%-ը որոշ չափով կախված է ափամերձ բնակավայրից, անասունների ազդեցությունը ափամերձ բնակավայրերի ոչնչացման վրա չի կարող սարսափելի չլինել: Եվ դա աննշան ազդեցություն չէ: Մոտավորապես 300 միլիոն ակր ԱՄՆ-ի հանրային հողը վարձակալված է անասնաբուծական ֆերմերներին:

անապատային ռանչո

Անասնաբուծությունը նույնպես ջրի ամենամեծ սպառողներից է Արևմուտքում: Անասունների համար անասնակեր արտադրելու համար անհրաժեշտ է զանգվածային ոռոգում: Նույնիսկ Կալիֆորնիայում, որտեղ աճեցվում է երկրի բանջարեղենի և մրգերի ճնշող մեծամասնությունը, ոռոգվող գյուղատնտեսական հողերը, որտեղ անասունների կեր են աճեցնում, զբաղեցրած հողի քանակով պահպանում են արմավենին:

Զարգացած ջրային ռեսուրսների (ջրամբարների) ճնշող մեծամասնությունը հատկապես արևմուտքում օգտագործվում է ոռոգվող գյուղատնտեսության կարիքների համար, առաջին հերթին՝ կերային կուլտուրաների աճեցման համար։ Իրոք, արևմտյան 17 նահանգներում ոռոգումը կազմում է բոլոր ջրառի 82%-ը, Մոնտանայում՝ 96%-ը և Հյուսիսային Դակոտայում՝ 21%-ը: Հայտնի է, որ սա նպաստում է ջրային տեսակների անհետացմանը՝ խխունջներից մինչև իշխան:

Բայց տնտեսական սուբսիդիաները գունատ են բնապահպանական սուբսիդիաների համեմատ: Անասնաբուծությունը կարող է լինել Միացյալ Նահանգների ամենամեծ հողօգտագործողը: Բացի 300 միլիոն ակր հանրային հողերից, որոնք արածեցնում են ընտանի կենդանիներին, ամբողջ երկրում կան 400 միլիոն ակր մասնավոր արոտավայրեր, որոնք օգտագործվում են արածեցման համար: Բացի այդ, հարյուր միլիոնավոր ակր գյուղատնտեսական հողեր օգտագործվում են անասունների համար կեր արտադրելու համար:

Անցյալ տարի, օրինակ, ԱՄՆ-ում ցանվել է ավելի քան 80 միլիոն հեկտար եգիպտացորեն, և բերքի մեծ մասը կուղղվի անասուններին կերակրելուն: Նմանապես, սոյայի, ռապևի, առվույտի և այլ մշակաբույսերի մեծ մասը նախատեսված է անասուններին գիրացնելու համար: Իրականում, մեր գյուղատնտեսական հողերի մեծ մասն օգտագործվում է ոչ թե մարդկանց սնունդ աճեցնելու համար, այլ անասունների կեր արտադրելու համար: Սա նշանակում է, որ հարյուր միլիոնավոր ակր հող ու ջուր աղտոտվում են թունաքիմիկատներով և այլ քիմիական նյութերով՝ հանուն համբուրգերի, և շատ ակր հող սպառվում է:

Բնական լանդշաֆտի այս զարգացումն ու փոփոխությունը միատեսակ չեն, սակայն գյուղատնտեսությունը ոչ միայն նպաստել է տեսակների զգալի կորստին, այլ գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացրել է որոշ էկոհամակարգեր։ Օրինակ՝ Այովա նահանգի 77 տոկոսն այժմ վարելահող է, իսկ 62 տոկոսը՝ Հյուսիսային Դակոտայում, իսկ 59 տոկոսը՝ Կանզասում: Այսպիսով, պրերիաների մեծ մասը կորցրեց բարձր և միջին բուսականությունը։

Ընդհանուր առմամբ, Միացյալ Նահանգների հողատարածքի մոտավորապես 70-75%-ը (բացառությամբ Ալյասկայի) օգտագործվում է այս կամ այն ​​ձևով անասնաբուծության համար՝ կերային կուլտուրաներ աճեցնելու, գյուղատնտեսական արոտավայրերի կամ անասունների արածեցման համար: Այս արդյունաբերության էկոլոգիական հետքը հսկայական է:

Լուծումներ՝ անհապաղ և երկարաժամկետ

Իրականում մեզ անհրաժեշտ է զարմանալիորեն փոքր հողատարածք, որպեսզի սնվենք: ԱՄՆ-ում աճեցված բոլոր բանջարեղենները երեք միլիոն հեկտարից մի փոքր ավելի հող են զբաղեցնում: Մրգերն ու ընկույզները զբաղեցնում են ևս հինգ միլիոն ակր: Կարտոֆիլը և հացահատիկը աճեցվում են 60 միլիոն հեկտար հողատարածքում, սակայն հացահատիկի ավելի քան XNUMX տոկոսը, ներառյալ վարսակը, ցորենը, գարին և այլ մշակաբույսեր, կերակրվում են անասուններին:

Ակնհայտ է, որ եթե միսը բացառվեր մեր սննդակարգից, ապա ոչ մի տեղաշարժ չէր լինի հացահատիկի և բանջարեղենի կարիքների ավելացման ուղղությամբ: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով հացահատիկը խոշոր կենդանիների, մասնավորապես կովերի մսի վերածելու անարդյունավետությունը, հացահատիկի և բանջարեղենի աճեցմանը նվիրված ակրերի ցանկացած աճ հեշտությամբ կհակակշռվի անասնաբուծության համար օգտագործվող ակրերի քանակի զգալի նվազմամբ:

Մենք արդեն գիտենք, որ բուսակերների դիետան ոչ միայն ավելի լավ է մարդկանց, այլև երկրի համար: Կան բազմաթիվ ակնհայտ լուծումներ. Բույսերի վրա հիմնված սնունդը ամենակարևոր քայլերից մեկն է, որը յուրաքանչյուր ոք կարող է ձեռնարկել առողջ մոլորակ ստեղծելու համար:

Բնակչության լայնածավալ անցման բացակայության պայմաններում մսի վրա հիմնված սննդակարգից բուսակերների դիետայի, դեռ կան տարբերակներ, որոնք կարող են նպաստել ամերիկացիների սնվելու և հող օգտագործելու ձևի փոփոխությանը: Վայրի բնության ազգային ապաստարանը քարոզչություն է իրականացնում հանրային հողերում անասնաբուծությունը նվազեցնելու համար, և նրանք խոսում են հանրային հողերում անասնապահներին անասուններ չբուծելու և արածեցնելու համար սուբսիդավորելու անհրաժեշտության մասին: Թեև Ամերիկայի ժողովուրդը պարտավոր չէ թույլ տալ անասունների արածեցումը իրենց հողերից որևէ մեկում, քաղաքական իրականությունն այն է, որ հովվականությունը չի արգելվի, չնայած դրա պատճառած բոլոր վնասներին:

Այս առաջարկը քաղաքականապես բնապահպանական պատասխանատվություն է կրում: Դա կհանգեցնի արոտավայրերից մինչև 300 միլիոն հեկտար տարածքի ազատմանը, ինչը երեք անգամ մեծ է Կալիֆոռնիայի տարածքից: Սակայն պետական ​​հողերից անասնագլխաքանակի հեռացումը չի հանգեցնի մսի արտադրության էական կրճատման, քանի որ երկրում անասնագլխաքանակի միայն չնչին տոկոսն է արտադրվում պետական ​​հողերի վրա։ Եվ երբ մարդիկ տեսնեն կովերի քանակի կրճատման առավելությունները, Արևմուտքում (և այլուր) մասնավոր հողերում նրանց բուծման կրճատումը հավանաբար կիրականանա:  

Ազատ հող

Ի՞նչ ենք անելու այս բոլոր կովերից զուրկ ակրերով: Պատկերացրեք Արևմուտքն առանց ցանկապատերի, բիզոնների, կաղնիների, անտիլոպների և խոյերի երամակների: Պատկերացրեք գետեր՝ թափանցիկ ու մաքուր։ Պատկերացրեք, որ գայլերը հետ են վերցնում Արևմուտքի մեծ մասը: Նման հրաշք հնարավոր է, բայց միայն այն դեպքում, եթե մենք ազատենք Արևմուտքի մեծ մասը անասուններից։ Բարեբախտաբար, նման ապագա հնարավոր է հանրային հողերում։