Առաջին Ծնեբեկի տոն

Ինչպես ընտրել ծնեբեկ Ծնեբեկը հաստ ու բարակ է, կանաչ, սպիտակ և մանուշակագույն։ Ամենաթանկը սպիտակ ծնեբեկն է։ Սա արիստոկրատների արդյունքն է։ Շատ օգտակար է բարակ ցողունով վայրի ծնեբեկը, սակայն խանութներում ավելի հաճախ վաճառվում է մատիտի նման բարակ ծնեբեկ։ Խոհարարության մեջ օգտագործվում է բույսի ամբողջ ցողունը։ Ընտրեք հարթ, ուղիղ ցողուններ՝ անձեռնմխելի ծայրերով: Խորհուրդները պետք է փակ լինեն, ոչ չոր կամ թաց: Թարմ ծնեբեկն ունի հարթ, չկնճռոտված ցողուն: Վաճառքի համար հարմար է կապոցով կապած ծնեբեկը, բայց այն այնքան էլ լավ չէ բույսի համար. սերտորեն կապված ցողուններն արձակում են խոնավություն և «քրտինքը», ինչը հանգեցնում է փտման։ Ինչպես պահել ծնեբեկը Եթե ​​դուք գնել եք ծնեբեկը կապոցով, ապա առաջին բանը, որ անում եք, երբ տուն եք հասնում, կապոցը արձակելն է: Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում անմիջապես պատրաստել, ապա ծնեբեկը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Ծնեբեկը կարելի է մի քանի օր պահել բանջարեղենի զամբյուղում։ Եթե ​​ձեր այգում ծնեբեկ եք աճեցրել, կտրված ցողունները դրեք ջրով կուժի մեջ և ծածկեք պոլիէթիլենային տոպրակով: Բայց մի մոռացեք նրանց մասին: Ինչպես պատրաստել ծնեբեկ Ծնեբեկը կարելի է խաշել, տապակել, շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ խորովել։ Այն կարելի է ուտել տաք, տաք և պաղեցրած վիճակում։ Ծնեբեկից պատրաստվում են աղցաններ, ապուրներ, կարկանդակներ և սուֆլեներ։ Ծնեբեկը եփել 8-15 րոպե եռացող աղաջրով մեծ կաթսայի մեջ՝ կախված ցողունների հաստությունից: Նախքան եփելը, ավելի լավ է ծնեբեկը կապել փոքր փնջերի՝ գագաթներով մեկ ուղղությամբ։ Եփած ծնեբեկը չորացրեք թղթե սրբիչներով, ապա քսեք յուղով կամ սոուսով: Ծնեբեկը մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելի լավ է ցողել գինու քացախով, այդ դեպքում թթուն չի քանդի բույսի գույնն ու համը: Նրբություններ Ծնեբեկը աճում է ավազոտ հողում, ուստի այն պետք է լավ լվանալ։ Ցողունները 15 րոպե թրմեք ջրով տարայի մեջ, քամեք ջուրը և ծնեբեկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ քամոցի մեջ: Կանաչ ծնեբեկը մաքրեք կարտոֆիլի կեղևով ցողունի միջից դեպի ներքև: Սպիտակ ծնեբեկը մաքրվում է միայն վերևում: Հաստ ծնեբեկը ավելի լավ է սկզբում կտորների կտրել, իսկ հետո մաքրել կեղևը: Թեև շատերը նախընտրում են չմաքրել ծնեբեկը, կեղևավորված ցողունները, հատկապես հաստ, շատ ավելի համեղ են: Մթերքներ ծնեբեկի հետ համադրելու համար յուղեր՝ ձիթապտղի յուղ, կարագ, բոված գետնանուշի յուղ, սև քնջութի յուղ; – խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ թարխուն, անանուխ, մաղադանոս, ռեհան, եղեսպակ – պանիրներ՝ Ֆոնտինա և Պարմեզան պանիր; - մրգեր՝ կիտրոն, նարինջ; – բանջարեղեն և հատիկաընդեղեն՝ կարտոֆիլ, սոխել, պրաս, արտիճուկ, ոլոռ: Աղբյուր՝ realsimple.com Թարգմանություն՝ Լակշմի