Սնունդ մտքի համար

Մեր ուղեղի աշխատանքի ձևը կախված է նրանից, թե ինչպես ենք մենք ուտում, ինչ դեղամիջոցներ ենք ընդունում, ինչ ապրելակերպ ենք վարում: Ուղեղի պլաստիկությունը, ինքն իրեն վերակառուցելու ունակությունը մեծապես ազդում են արտաքին հանգամանքների վրա, բացատրում է Ժան Մարի Բուրը։ Եվ այդ «հանգամանքներից» մեկը մեր սնունդն է։ Իհարկե, ոչ մի սննդակարգ սովորական մարդուն հանճար կամ Նոբելյան մրցանակի դափնեկիր չի դարձնի: Սակայն ճիշտ սնվելը կօգնի ձեզ ավելի արդյունավետ օգտագործել ձեր ինտելեկտուալ հնարավորությունները, հաղթահարել թերամիտությունը, մոռացկոտությունը և գերաշխատանքը, որոնք մեծապես բարդացնում են մեր կյանքը:

Սկյուռիկներ. Ուղեղի լիարժեք աշխատանքի համար

Մարսողության ընթացքում սպիտակուցները տրոհվում են ամինաթթուների, որոնցից մի քանիսը մասնակցում են նեյրոհաղորդիչների արտադրությանը (այս կենսաքիմիական նյութերի օգնությամբ տեղեկատվությունը զգայական օրգաններից փոխանցվում է մարդու ուղեղ)։ Բրիտանացի գիտնականների խումբը բուսակեր աղջիկներին թեստավորելիս եկել է այն եզրակացության, որ նրանց ինտելեկտի գործակիցը (IQ) մի փոքր ավելի ցածր է, քան իրենց հասակակիցների, ովքեր միս են ուտում և հետևաբար չեն տառապում սպիտակուցի պակասից։ Թեթև, բայց սպիտակուցներով հարուստ նախաճաշը (ձու, մածուն, կաթնաշոռ) օգնում է կանխել կեսօրվա անկումը և հաղթահարել սթրեսը, բացատրում է Ժան-Մարի Բուրը:

Ճարպեր. Շինանյութ

Մեր ուղեղը գրեթե 60%-ով յուղ է, որի մոտ մեկ երրորդը «ապահովվում է» սննդով։ Օմեգա-3 ճարպաթթուները ուղեղի բջիջների թաղանթի մի մասն են և ազդում են նեյրոնից նեյրոն տեղեկատվության փոխանցման արագության վրա: Առողջապահության և շրջակա միջավայրի ազգային ինստիտուտի (RIVM, Bilthoven) կողմից Նիդեռլանդներում անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր շատ են ուտում սառը ծովերի յուղոտ ձուկ (որը հարուստ է օմեգա-3 ճարպաթթուներով), ավելի երկար է պահպանում մտքի հստակությունը:

Ժան-Մարի Բուրն առաջարկում է մի պարզ սխեմա՝ մեկ ճաշի գդալ ռապսի յուղ (օրական մեկ անգամ), յուղոտ ձուկ (առնվազն շաբաթը երկու անգամ) և հնարավորինս քիչ հագեցած կենդանական ճարպեր (խոզի ճարպ, կարագ, պանիր), ինչպես նաև հիդրոգենացված բուսական։ (մարգարին, գործարանում պատրաստված հրուշակեղեն), որը կարող է արգելակել ուղեղի բջիջների բնականոն աճն ու գործունեությունը։

Ածխաջրեր. Էներգիայի աղբյուր

Չնայած մարդու մոտ ուղեղի քաշը մարմնի նկատմամբ կազմում է ընդամենը 2%, այս օրգանին բաժին է ընկնում մարմնի կողմից սպառվող էներգիայի ավելի քան 20%-ը: Ուղեղը կենսական գլյուկոզա է ստանում արյան անոթների միջոցով աշխատանքի համար: Ուղեղը փոխհատուցում է գլյուկոզայի պակասը՝ պարզապես նվազեցնելով իր գործունեության ակտիվությունը։

Այսպես կոչված «դանդաղ» ածխաջրերով մթերքները (հացահատիկային հաց, հատիկեղեն, կոշտ ցորենի մակարոնեղեն) օգնում են պահպանել ուշադրությունը և ավելի լավ կենտրոնանալ։ Եթե ​​դպրոցականների նախաճաշից բացառվեն «դանդաղ» ածխաջրեր պարունակող մթերքները, դա բացասաբար կանդրադառնա նրանց ուսումնասիրությունների արդյունքների վրա։ Ընդհակառակը, «արագ» ածխաջրերի ավելցուկը (բլիթներ, քաղցր ըմպելիքներ, շոկոլադե սալիկներ և այլն) խանգարում է ինտելեկտուալ գործունեությանը: Օրվա աշխատանքին նախապատրաստվելը սկսվում է գիշերը։ Ուստի ընթրիքի ժամանակ անհրաժեշտ են նաև «դանդաղ» ածխաջրեր։ Գիշերային քնի ժամանակ ուղեղը շարունակում է էներգիայի համալրում պահանջել, բացատրում է Ժան-Մարի Բուրը։ Եթե ​​վաղ եք ընթրում, քնելուց առաջ առնվազն մի քանի սալորաչիր կերեք։

Վիտամիններ. Ակտիվացրեք ուղեղը

Ուղեղի համար կարևոր են նաև վիտամինները, առանց որոնց չկա ֆիզիկական և հոգեկան առողջություն։ B խմբի վիտամիններն անհրաժեշտ են նեյրոհաղորդիչների, մասնավորապես սերոտոնինի սինթեզի և աշխատանքի համար, որի պակասը դեպրեսիա է առաջացնում: B վիտամիններ₆ (խմորիչ, ձողաձկան լյարդ), ֆոլաթթու (թռչնի լյարդ, ձվի դեղնուց, սպիտակ լոբի) և B.₁₂ (լյարդ, ծովատառեխ, ոստրե) խթանում են հիշողությունը։ Վիտամին B₁ (խոզի միս, ոսպ, ձավարեղեն) օգնում է ուղեղին էներգիայով ապահովել՝ մասնակցելով գլյուկոզայի քայքայմանը։ Վիտամին C-ն խթանում է ուղեղը։ Աշխատելով 13-14 տարեկան դեռահասների հետ՝ Նիդեռլանդների Առողջապահության և շրջակա միջավայրի ազգային ինստիտուտի հետազոտողները պարզել են, որ օրգանիզմում վիտամին C-ի մակարդակի բարձրացումը բարելավում է IQ թեստի միավորները: Եզրակացություն՝ առավոտյան մի մոռացեք խմել մեկ բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութ։

Հանքանյութեր. Տոնավորեք և պաշտպանեք

Բոլոր հանքանյութերից երկաթը ամենակարևորն է ուղեղի աշխատանքի համար: Այն հեմոգլոբինի մի մասն է, ուստի դրա պակասը առաջացնում է սակավարյունություն (սակավարյունություն), որի ժամանակ մենք զգում ենք անկում, թուլություն և քնկոտություն։ Սև պուդինգը երկաթի պարունակությամբ առաջին տեղում է։ Այն շատ է տավարի, լյարդի, ոսպի մեջ: Պղինձը ևս մեկ չափազանց կարևոր հանքանյութ է։ Այն մասնակցում է գլյուկոզայից էներգիայի արտազատմանը, որն անհրաժեշտ է ուղեղի արդյունավետ աշխատանքի համար։ Պղնձի աղբյուրներն են հորթի լյարդը, կաղամարը և ոստրեները։

Սկսելով ճիշտ սնվել, պետք չէ հույս դնել ակնթարթային ազդեցության վրա: Մակարոնեղենը կամ հացը կօգնեն հաղթահարել հոգնածությունն ու ցրվածությունը շատ շուտով՝ մոտ մեկ ժամից։ Բայց արդյունք ստանալու համար պետք է անընդհատ օգտագործել ռեփի ձեթ, սև պուդինգ կամ ձուկ։ Ապրանքները դեղամիջոց չեն: Հետևաբար, այնքան կարևոր է վերականգնել հավասարակշռությունը սննդի մեջ, փոխել ձեր ապրելակերպը: Ժան-Մարի Բուրայի խոսքով, չկա նման հրաշք դիետա, որը պատրաստվելու է ընդունելության քննություններին կամ նիստին ընդամենը մեկ շաբաթում։ Մեր ուղեղը դեռևս անկախ մեխանիզմ չէ։ Եվ կարգուկանոն չի լինի գլխում, քանի դեռ այն ամբողջ մարմնում չէ։