Սառեցված սնկերը կարելի է ապահով պահել ամբողջ տարին՝ չկորցնելով իրենց սննդարար հատկությունները։ Ավելի լավ է այս կերպ հավաքել սնկի գլխարկները, բայց խորհուրդ է տրվում հեռացնել ոտքերը:
Պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր տեսակի սնկերը հավասարապես լավ են հանդուրժում սառեցումը։ Նրա համար հարմար է, օրինակ, բուլետուս և բուլետուս սունկ, սունկ (ավելին, թե թարմ, թե խաշած) և սունկ: Սնկերի մյուս տեսակները սառչելուց առաջ պետք է եփել։ Հակառակ դեպքում նրանք ձեռք են բերում տհաճ դառը համ։
Սնկով սառեցնելը շատ հարմար և խնայող միջոց է սնկով պահելու համար. ի վերջո, սնկով պոլիէթիլենային տոպրակները սառցարանում նվազագույն տեղ են զբաղեցնում: Նման սնկերը, անհրաժեշտության դեպքում, կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ՝ աղցաններ և խորոված, շոգեխաշած և ապուրներ։