Թարմ խոզի սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով և տեսանյութերով)

Թարմ խոզի սնկից ապուր պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է, որը թույլ է տալիս ընտանիքին ապահովել բուսական սպիտակուցներով հարուստ հեշտ կերակուրով: Թարմ խոզի սնկից ապուր պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր կան. դրանք հիմնականում տարբերվում են նրանով, թե ինչ արգանակ է օգտագործվում իրենց համար։ Դուք կարող եք թարմ սնկով ապուր պատրաստել հավի և մսի արգանակի մեջ, կամ կարող եք օգտագործել սնկի արգանակը որպես հիմք: Հիանալի համ ունեն նաև սնկերի և որոշ բանջարաբոստանային կուլտուրաների կոմպոզիցիաները։ Նախքան թարմ սնկով ապուր պատրաստելը, խորհուրդ ենք տալիս ընտանեկան ընթրիքի համար ճիշտ բաղադրություն ընտրել ապագա ուտեստի համար: Կախված արտադրանքի բաղադրությունից՝ կարող եք ստանալ թեթև արգանակ կամ առանձնապես սննդարար ուտեստ՝ արիշտա կամ հացահատիկով։

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Բաղադրատոմս՝ ինչպես պատրաստել սնկով ապուր թարմ խոզի սնկով

Թարմ խոզապուրի սնկով ապուրի բաղադրատոմսով մաքրված, լվացված և մանրացված սունկը լցնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում կարագը, աղում ըստ ճաշակի, լցնում ջրով և եփում 15-20 րոպե։ Ապուրը համեմվում է թթու կաթով, ձվով, կարագով։ Շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սև պղպեղով։ Ապուրին կարող եք ավելացնել վերմիշել, ձավար և այլն։

Թարմ խոզի սնկով սնկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքի հետևյալ բաղադրությունը.

[»»]
• 100 գ սպիտակ սունկ
• 1 երեսպատված բաժակ թթու կաթ
• 6 արվեստ. յուղի գդալներ
• 1 լիտր ջուր
• 2 ճ.գ. հացահատիկի գդալներ
• 2 ձու
• սև պղպեղ և մաղադանոս ըստ ճաշակի

Սնկով ապուր թթվասերով.

Նախքան թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելը, պատրաստեք արտադրանքի հետևյալ բաղադրությունը.

• թարմ խոզի սունկ – 200 գ
• ճարպ կամ մարգարին – 1 ճ.գ. գդալ
• սոխ - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ
• լոլիկ - 1-2 հատ:
• խնձոր - 0,5 հատ.
• ջուր – 1 լ
• թթվասեր – 1-2 ճ.գ. գդալներ
• աղ
• սամիթ կամ կանաչ սոխ

Դիտեք այս թարմ սնկով ապուրի բաղադրատոմսը պատկերված հիմնական քայլերի համար: 

[»]

Թարմ խոզի սնկով եղինջով համեղ ապուրի բաղադրատոմս

Կազմը:

• թարմ խոզի սունկ – 400 գ
• կարտոֆիլ - 200 գ
• եղինջ – 100 գ
• ձեթ – 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ
• սամիթ
• թթվասեր - 1,5 բաժակ

1. Թարմ խոզի սնկով պատրաստված համեղ ապուրի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել և՛ ռուսուլան, և՛ բուլետուսը, որոնք պետք է կտոր-կտոր անել, տապակել ձեթի մեջ և եփել կարտոֆիլի հետ միասին 20-30 րոպե։
2. Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած եղինջը և շարունակել եփել ևս 5-10 րոպե։
3. Համեմել թթվասերով, սամիթով, հասցնել եռման աստիճանի։
4. Մատուցել կրուտոններով։

Համեղ սնկով ապուր թարմ խոզի սնկով

Կազմը:

[»»]
• 5-6 թարմ խոզի սունկ
• 5 կարտոֆիլ
• 1 գազար
• մաղադանոսի արմատ
• 1 լամպ
• 1 լոլիկ
• 1 փ. գդալ ձեթ
• 1 լիտր ջուր

Թարմ խոզի սնկով համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար բանջարեղենը կտրատեք, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում: Գազարը, սոխը, մաղադանոսը, լոլիկը տապակել ձեթի մեջ։ Կարող եք նաև տապակել սնկի ցողունները։ Թարմ սնկերի թակած գլխարկները լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել 35-40 րոպե։ Ավելացնում ենք կարտոֆիլը, կարմրած բանջարեղենը և եփում, մինչև արտադրանքը լիովին փափկի: 5-10 րոպե: աղացրեք ապուրը մինչև եփման ավարտը:

Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով ապուր

Կազմը:

• 250 գ թարմ խոզի սունկ
• 800 գ կարտոֆիլ
• 1 գազար
• Մաղադանոս
• 1 լամպ
• 1 փ. մի գդալ ճարպ
• 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր
• պղպեղ
• լոլիկներ
• կանաչապատում
• համեմունք

Կարտոֆիլի ապուրը թարմ սնկով կարելի է եփել մսի կամ ոսկրային արգանակի մեջ, ինչպես նաև բուսական։ Թարմ սնկերի արմատները մանր կտրատել և տապակել ճարպով, կտրատել գլխարկները և եռացնել արգանակի կամ ջրի մեջ 30-40 րոպե։ Թարմ խոզի սնկից ապուր պատրաստելուց առաջ բանջարեղենը կտրատել, սոխը մանր կտրատել և բոլորը ճարպով տապակել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Շագանակագույն սնկի արմատները, բանջարեղենն ու կարտոֆիլը լցնել սնկով եռացող արգանակի մեջ և եփել 15-20 րոպե։ 5-10 րոպե: մինչև եփման ավարտը ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, սահմանափակ քանակությամբ դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։

Ապուրը մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել ապուր թարմ խոզի սնկով

Կազմը:

• 500 գ թարմ խոզի սունկ
• 500 գ կարտոֆիլ
• 200 գ արմատներ և սոխ
• 2 Արվեստ. ճաշի գդալ կարագ
• 3 լիտր ջուր
• աղ
• Bay տերեւ
• կանաչ սոխ
• սամիթ
• կրեմ

Մաքրեք և լվացեք թարմ սունկը։ Թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելուց առաջ կտրեք ոտքերը, մանր կտրատեք և տապակեք ձեթի մեջ։ Առանձին տապակել արմատներն ու սոխը։ Սնկի գլխարկները կտրատել, եռացնել, դնել մաղի վրա և երբ ջուրը հոսում է, տեղափոխել կաթսա, ավելացնել ջուրը և եփել 20–30 րոպե՝ ավելացնելով խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Այնուհետև տապակած սնկի ոտքերը, արմատները, սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերևը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։ Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և սամիթը։

Թարմ խոզի սնկով ապուր սերուցքով

Բաղադրությունը:

• 450 գ թարմ խոզի սունկ
• 6-8 կարտոֆիլ
• կանաչ սոխ
• կանաչ ճառագայթ
• 1 փ. գդալ ձեթ
• 1-2 լամպ
• 1/2 – 1 բաժակ թթվասեր կամ սերուցք

450 գ մաքրած թարմ սունկ, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով։ Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սունկը, լցնել 12 բաժակ ջուր, եփել մինչև եփվի, մի քիչ աղ ավելացնել։ Այնուհետև դնել կանաչ սոխ, 1 – 2 գլուխ սոխ, մի փունջ մաղադանոս, նեխուր և պրաս, համեմել մեկ գդալ ալյուրով, եռացնել։ 20 րոպե. Մատուցելուց առաջ թարմ խոզի սնկով սերուցքով ապուրին ավելացնել 6-8 շերտ կտրատած կարտոֆիլ, եռացնել։ Մատուցելով՝ դրեք թարմ թթվասեր կամ սերուցք և նրանց հետ ապուրը հասցրեք եռման աստիճանի։ Կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր թարմ խոզի սնկով

Կազմը:

• 150 գ թարմ խոզի սունկ
• 1-2 գազար
• 2-3 կարտոֆիլ
• 1 տերեւի տերեւ
• 1 թեյի գդալ կարագ
• 2 ձու
• ½ բաժակ թթու կաթ (յոգուրտ)
• աղացած սև պղպեղ կամ մաղադանոս
• աղի համտեսել

Նախքան թարմ սնկով սնկով ապուր պատրաստելը, դուք պետք է տեսակավորեք և ողողեք սունկը և կտրատեք շերտ: Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Սունկն ու գազարը միասին եփել աղաջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու դափնու տերեւը։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։ Ապա հանում ենք կրակից և ավելացնում կարագը։ Ապուրը համեմում ենք թթու կաթով խառնած ձվերով, աղացած սև պղպեղով կամ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Պորկինի սնկով ապուր բանջարեղենով.

Բաղադրությունը:

• 200 գ թարմ խոզի սունկ
• 2 գազար
• 2-3 կարտոֆելին
• 2 ձու
• 1 թեյի գդալ կարագ
• 1 տերեւի տերեւ
• սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի
• մաղադանոս

Սունկը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել շերտերով: Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, աղ, դնել պատրաստի սունկն ու գազարը, կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել մոտ 20 րոպե։ Ավելացնել պատրաստի կտրատած կարտոֆիլն ու դափնու տերեւը, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ մինչև փափկի: Ապա հանել կրակից, ավելացնել կարագը։ Համեմել ձվերով, աղացած սև պղպեղով և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով։

Թարմ խոզի սնկով ապուր հավով

Կազմը:

• 100 գ թարմ խոզի սունկ
• 1,2 կգ հավ
• 200 գ վերմիշել
• 60 գ նեխուրի արմատ
• 25 գ մաղադանոս արմատ
• սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
• աղի համտեսել
• մաղադանոս

Նախքան հավի մսով թարմ սնկով ապուր պատրաստելը, պատրաստված թռչունը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա, եռացնել, ջուրը քամել, միսը լվանալ հոսող սառը ջրով, դնել. այն նորից կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա, բերել եռման և թույլ կրակի վրա եփել մի փոքր եռալով: Կեղևավորված բանջարեղենը և սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և թաթախել եռացող ապուրի մեջ։ Երբ միսը եփվի մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ, աղ և մաղադանոս։ Եփելու ավարտից 1-2 րոպե առաջ ավելացնել վերմիշելը՝ նախապես եփած մինչև փափկի աղաջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և վերցնել կրակից։

Մատուցելուց առաջ ապուրի ամանների մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Թարմ խոզի սնկով ապուր մսով

Բաղադրիչներ:

• 350–400 գ տավարի փափուկ միս
• 1 փ. մի գդալ ճարպ կամ կարագ
• նեխուր կամ մաղադանոս
• 8–10 կարտոֆիլ
• 200 գ թարմ խոզի սունկ
• 2 փոքր թթու վարունգ
• աղ
• պղպեղ
• կանաչապատում
• կրեմ

Միսը հացահատիկի միջով կտրատել 4-5 մասի, հարել և թեթև տապակել երկու կողմից: Այնուհետև այն իջեցրեք եփելու կաթսայի մեջ, լցնել 1 լիտր եռման ջուր և միսը տապակելիս թավայի մեջ գոյացած հեղուկը։ Երբ միսը դառնա կիսափափուկ, դրեք կարտոֆիլը և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մարինացված վարունգը, խաշած սունկը և պատրաստված ու կտորների կտրատած համեմունքները, շարունակել եփել։ Սեղանին՝ թարմ խոզի սնկով մսով ապուր, մատուցել թափանցիկ կամ թթվասերով։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Թարմ սնկով ապուր սոխով.

Բաղադրությունը:

• 300 գ թարմ խոզի սունկ
• 300 գ սոխ
• 2 փ. ճաշի գդալ կարագ
• 1 լ արգանակ
• աղ և պղպեղ `համտեսել

Թարմ porcini սունկ, մաքրել, լվանալ, կտրատել շերտերով, շոգեխաշել ճարպի մեջ: Երբ սոխը թեթև կարմրի, ամեն ինչ լցրեք արգանակի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Ծառայել պանրով սենդվիչներ ապուրով: Սպիտակ հացի կտորները բարակ կտրատել, քսել կարագով, ցանել քերած պանիրը և մի քանի րոպե դնել ջեռոցում, մինչև պանիրը սկսի հալչել և թեթև կարմրել։

Ապուր-խյուս թարմ խոզի սնկով։

Կազմը:

• 500 գ տավարի միս ոսկորներով
• 1 գազար
• 1 լամպ
• 400 գ թարմ սունկ
• 3 Արվեստ. ճաշի գդալ ալյուր
• 1 փ. գդալ ձեթ
• 1 ձվի ձվի դեղնուց
• 1 ½ բաժակ կաթ
• 3 լիտր ջուր
• աղ - համտեսել

Մսի արգանակը եփել։ Լվանալ և կտրատել սունկը։ Տապակել գազարն ու սոխը ճարպի մեջ։ Սունկը, տապակած գազարն ու սոխը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակի մեջ և եփել 50-60 րոպե։ Եփած սունկն անցկացնել մսաղացով, լցնել կաթի սոուսը (ալյուրը տապակել յուղի մեջ մինչև բաց դեղնավուն և նոսրացնել կաթով), մի փոքր եռացնել, ապա քսել մաղով, աղ անել և մի քիչ էլ եփել։ Եփած սնկային զանգվածը լցնել արգանակով, ավելացնել ձեթ, համեմել հարած ձվի դեղնուցով, արգանակով նոսրացրած։ Մատուցել թարմ սնկով ապուր սպիտակ կրուտոններով։

Սնկով ապուր ցորենով.

Կազմը:

• թարմ խոզի սունկ – 250 գ
• սոխ - 1 հատ:
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ
• ջուր – 1 լ
• գարու ձավար կամ բրինձ – 2 ճ.գ. գդալներ
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• մարինացված վարունգ կամ լոլիկ – 1 հատ:
• աղ
• գորշ
• կանաչ սոխ կամ մաղադանոս

Պատրաստի սունկը կտորներով կտրատել և սոխով ձեթի մեջ շոգեխաշել։ Լվացված ձավարեղենը եռացրեք ջրի կամ արգանակի մեջ մինչև կիսափափկի, ապա ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը, շոգեխաշած սունկը և սոխը։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրի մեջ լցնել վարունգի կամ լոլիկի կտորներ, ամեն ինչ միասին եռացնել, աղը։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սնկով ապուր լոլիկով.

Կազմը:

• թարմ խոզի սունկ – 500 գ
• կարագ - 50 գր
• սոխ - 1-2 հատ:
• լոլիկ - 2-3 հատ:
• վերմիշել – 50 գ
• թթվասեր – 3-4 ճ.գ. գդալներ
• Կարմիր պղպեղ
• մաղադանոս
• աղ

Թարմ սունկը կտրատել և եռացնել։ Սոխը, ալյուրը, կարմիր պղպեղը և թարմ լոլիկը տապակել կարագի մեջ, լցնել սնկի արգանակի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել վերմիշելը և եփել մինչև փափկի։ Մատուցելուց առաջ համեմեք թթվասերով, խոտաբույսերով և պղպեղով։

Մսով ապուր սնկով.

Կազմը:

• թարմ խոզի սունկ – 100-150 գ
• տավարի կամ հորթի միս ոսկորով – 150–200 գ
• գազար - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• ջուր – 1 լ
• ճարպ կամ մարգարին – 1 ճ.գ. գդալ
• ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ
• թթվասեր – 1 ճ.գ. գդալ
• մաղադանոսի արմատ
• աղ
• պղպեղ
• մաղադանոս կամ սամիթ

Մսի արգանակը եփել։ Միսը հանում ենք և մանր կտրատում։ Սունկը, գազարը, սոխը, մաղադանոսը կամ նեխուրը կտրատել բարակ ձողիկների մեջ և շոգեխաշել ճարպի մեջ։ Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, վրան ալյուր ցանել, ավելացնել մսի կտորները և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։ Այս խառնուրդը լցնել արգանակի մեջ, եփել 10 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս սեղանին դնել թթվասեր և ցանել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։

Սնկով ապուր սխտորով և պղպեղով։

Կազմը:

• թարմ խոզի սունկ – 500 գ
• սոխ - 2-3 հատ:
• եգիպտացորենի ալյուր – 1 ճ.գ. մահճակալ
• cilantro
• մաղադանոս
• սամիթ
• սխտոր
• պղպեղ
• աղ
• կեղևավորված ընկույզ – 0,5 բաժակ

Թարմ սունկը եփել, դնել քամոցի մեջ և կտրատել շերտերով։ Մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ, լցնել սնկի արգանակը և մի փոքր շոգեխաշել։ Արգանակի մեջ լցնում են սունկն ու սոխը։ Երբ եռա, կես բաժակ արգանակի մեջ նոսրացրեք ալյուրը և լցրեք ապուրի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, աղը, ճզմած սխտորն ու պղպեղը։ Եռացնել ևս 5 րոպե, ապա վերցնել կրակից և ավելացնել մանրացված ընկույզը։ Մատուցելուց առաջ լցնել թարմ խոտաբույսերը:

Ամառային սնկով ապուր.

Կազմը:

• թարմ խոզի սունկ – 300 գ
• գազար - 1 հատ:
• մաղադանոս – 1 արմատ
• նեխուր – 0,5 արմատ
• սոխ - 1 հատ:
• կարագ - 50 գր
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 300 գ
• ջուր – 1,5–2 լիտր ջուր
• կաղամբ – 0,25 կոճ
• չաման - 0,5 թեյի գդալ
• սխտոր - 2 մեխակ
• մի պտղունց մարջորամ
• աղ
• խոզի ճարպ – 40 գ
• ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած արմատները, կտրատած սոխը, մանր կտրատած սունկը և եփ գալ կափարիչով ծածկված կաթսայի մեջ մոտ 5 րոպե։ Ապա լցնել 250 մլ ջրի մեջ, դնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, եփել մոտ 10 րոպե։ Խոզի ճարպը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ամեն ինչ լցնել տաք ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ավելացնել մանրացված չաման, մանր կտրատած կաղամբը, աղը։ Երբ կաղամբը եփվի, դրեք աղով տրորած սխտորն ու սուսամբարը։ Կաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել կանաչ ոլոռ և լոբի։

Դիտեք թարմ սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը տեսանյութում, որը ցույց է տալիս պատրաստման հիմնական տեխնիկան։