Խոզի սնկով հավի պատրաստման բաղադրատոմսեր

Խոզի սնկով հավը համակցված է բոլոր օրգանոլեպտիկ հատկություններով: Ճաշատեսակը սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռված բաղադրություն է: Թեթև է և սննդարար, կարելի է օգտագործել երեխաների և մեծահասակների սննդակարգում։ Այս էջում առաջարկվող բաղադրատոմսերի համաձայն հավ պատրաստելը խոզի սնկով շատ հեշտ է, քանի որ դրանք բոլորն էլ գալիս են քայլ առ քայլ հրահանգներով: Հավը խոզի սնկով եփելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս որոշել պատրաստման եղանակը՝ շոգեխաշել, տապակել, եռացնել, թխել և այլն, ապա պետք է հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ընտրել բաղադրատոմսը և, սկսած դրա հրահանգներից, պատրաստել. համեղ և սննդարար ուտեստ ձեր խոհանոցում։ Ահա մի քանի տարբեր ճաշ պատրաստելու եղանակներ. Օգտագործվում է վառարան և դանդաղ կաթսա, տապակ, կաթսա և կերամիկական կաթսաներ։ Պատրաստի ուտեստը կարող եք լցնել տարբեր սոուսներով, որոնց բաղադրատոմսը նշված է պատրաստման եղանակներում։

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Հավի միս խոզի սնկով կաթսայի մեջ

Կաթսայի մեջ հավը խոզի սնկով եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 հավ
• 200 գ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ
• 50 գ թարմ խոզի սունկ
• 1 լամպ
• 3 Արվեստ. լ բուսական յուղ
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Հավի դիակը փորոտեք, լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և կիսով չափ կտրեք։ Այնուհետեւ մաքրել սոխը, լվանալ, օղակների կտրատել։ Սունկը մաքրել, լվանալ, կտրատել և լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակել պատրաստի մսի ու սոխի հետ բուսայուղի մեջ։ Տեղափոխում ենք կավե կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ, աղ, պղպեղ (ցանկության դեպքում այնտեղ կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչիները)։ Կաթսան ամուր փակել կափարիչով, դնել ջեռոցը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կաթսայի մեջ։

Հավի միս խոզի սնկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

[»»]
• 1 հավ
• 1 բաժակ թակած թարմ porcini սունկ
• ½ բաժակ թթվասեր
• ½ կիտրոն
• 2 սխտորի մեխակ
• աղ
• պղպեղ
• համեմունք `համտեսել

[»]

Խոզի սունկ հավով թթվասերի մեջ

Կազմը:

• 1 կգ հավ
• 300 գ սպիտակ սունկ
• 70 գ մարգարին
• 120 գ սոխ
• 40 գ գազար
• 100 գ քաղցր պղպեղ
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի
• 10-15 գ ալյուր
• 100 գ թթվասեր
• 400 գ արգանակ
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Աղացած հավը ներսից և դրսից քսում ենք աղով, պղպեղով և սխտորով: Մանր կտրատել սունկը և եփ գալ մինչև փափկի սոխով և մի փոքր ջրով: Շոգեխաշման վերջում ավելացնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղը, քերած գազարը։ Հավի միսը լցնել սնկով և բանջարեղենով, կարել և կարմրել մնացած ճարպի մեջ։ Կափարիչի տակ եփեք բրազի մեջ՝ ավելացնելով արգանակ և գինի։ Հեռացրեք եփած հավը, կտրեք կտորներով: Շոգեխաշածից մնացած հեղուկի մեջ ավելացնել ալյուրը, թթվասերը և 10–11 րոպե եփել սոուսը, որը լցնում են հավի կտորների վրա։ Խոզի սունկը հավի հետ շաղ տալ թթվասերի մեջ, թակած սամիթով:

Հավի միս խոզի սնկով սերուցքով

Բաղադրությունը:

[»»]
• 1 կգ հավ
• 40 գ կարագ
• 200 գ թարմ խոզի սունկ
• 50 գ սոխ
• 7 գ մաղադանոս
• 15 գ նեխուր
• 200 մլ չոր գինի
• 40 գ մարգարին
• 20 գ ալյուր
• 100 մլ կրեմ
• 7 գ մաղադանոս
• աղ
• պղպեղ `ճաշակի

Հավի միսը կրեմով սնկով եփելու համար պետք է միսը ոսկորներից կտրատել և թեթև տապակել։ Բուլյոն հավի ոսկորներից. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և շոգեխաշել մարգարինի մեջ։ Ավելացնել արգանակն ու հավի միսը և եփ գալ ծածկված մինչև փափկի: Ավելացնել մի քիչ սառը արգանակի հետ խառնած ալյուրը, հասցնել եռման աստիճանի, ապա լցնել կրեմը և չոր գինին։ Մատուցել կանաչիով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ առաջարկեք բրինձ:

Հավի միս շոգեխաշած խոզի սնկով

Կազմը:

• 600 գ հավի միս
• 150 գ խաշած խոզի սունկ
• 2 գլուխ սոխ, մեխակ սխտոր
• 100 մլ բուսական յուղ
• 1 Արվեստ. լ. տոմատի մածուկ
• սամիթ
• հիմք սեւ պղպեղ
• աղ

Հավի միսը ողողում ենք, կտրում կտորների ու տապակում բուսայուղի մեջ։ Մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել և ավելացնել հավի միսին։ Տապակած տապակածը աղ, պղպեղ, լցնել մանրացրած սունկը, տոմատի մածուկը և լցնել մի քիչ ջրի մեջ։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մամուլով անցած սխտորը և շոգեխաշած հավի միսը շաղ տալ մանրակրկիտ լվացված և մանր կտրատած սամիթով։

Հավի ֆիլե խոզի սնկով

Կազմը:

• 600 գ հավի ֆիլե
• 300 գ թարմ խոզի սունկ
• 150 գ թթվասեր
• 150 մլ կետչուպ
• 100 գ պանիր
• 2 գլուխ սոխ
• 4 Արվեստ. լ բուսական յուղ
• սամիթ
• հիմք սեւ պղպեղ
• աղ

Հավի ֆիլեն, լվանալ, եռացնել աղաջրի մեջ (արգանակից կարելի է պատրաստել առաջին ճաշատեսակը), հանել, սառչել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկի վրա և կտրեք շերտերով: Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Միսը սնկով ու սոխով տապակել տաք յուղի մեջ, վրան լցնել թթվասերի ու կետչուպի խառնուրդով, աղով, պղպեղով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ հավի ֆիլեը խոզի սնկով տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և վրան շաղ տալիս մանրակրկիտ լվացված և մանր կտրատած սամիթ։

Հավի միս խոզի սնկով թթվասերի սոուսով

Թթվասերի սոուսում սնկով հավը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավ (մոտ 1–1,5 կգ քաշով)
• 300 գ ցանկացած թարմ սունկ
• 200 գ թթվասեր
• 2 գլուխ սոխ
• 6 Արվեստ. լ բուսական յուղ
• 2 Արվեստ. լ. ցորենի ալյուր
• սամիթ
• հիմք սեւ պղպեղ
• աղ

Լվացեք հավի միսը և կտրեք մասերի: Մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ հավի միսով, աղով և պղպեղով։ Սունկը լվանալ, եռացնել մինչև եփվի, չորացնել անձեռոցիկի վրա, կտրատել և ավելացնել հավի միսին, տապակել ևս 20 րոպե։ Ալյուրը խառնել թթվասերի հետ, լցնել մի բաժակ սնկի արգանակի մեջ, աղ, լցնել հավի միսը այս խառնուրդով և եփ գալ մինչև փափկի։

Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանել մանրակրկիտ լվացված և մանր կտրատած սամիթով։

Հավի միս խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչներ:

• Հավի միս – 800 գ
• Սպիտակ սունկ – 400 գ
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 0,5 բաժակ
• Մանրացված մաղադանոս և սամիթ – յուրաքանչյուրը 1-2 ճաշի գդալ
• Աղ և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախքան հավը խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում եփելուց առաջ անհրաժեշտ է այն մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ թավայի մեջ։ Տապակած հավը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Մաքրել սունկը, մանրակրկիտ լվանալ, մանր կտրատել, դնել էմալապատ թավայի մեջ, լցնել ջուրը, որպեսզի ջուրը մի փոքր ծածկի սնկերը և եռացնել մինչև փափկի: Այնուհետև սունկը արգանակի հետ լցնել մսի համար նախատեսված կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, լցնել թթվասերի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և եփել ճաշատեսակը մի զույգի համար։

Խոզի սունկ հավով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ
• 120 գ թթվասեր
• 100 գ կարագ
• 500 գ կարտոֆիլ
• 30 գ սամիթ և մաղադանոս կանաչի
• 4 գ կարմիր աղացած պղպեղ
• 5 գ բուրավետ ոլոռ
• աղի համտեսել

Լցոնման համար.

• 300 գ տավարի միս (միջուկ)
• 100 գ գազար
• 200 գ մարինացված խոզի սունկ
• 100 գ սոխ
• 100 գ պաքսիմատ
• 120 մլ կրեմ
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Խոզի սունկը հավի մսով և կարտոֆիլով եփելու համար ողողում ենք պատրաստված դիակը, չորացնում, քերում աղով, աղացած պղպեղով և քսում թթվասերով։ Պատրաստել աղացած միս. Դա անելու համար տավարի միսը ողողեք և անցեք մսաղացով։ Գազարն ու սոխը մաքրել, լվանալ, մանր քերիչով անցկացնել։ Բանջարեղենը խառնել հացի փշրանքների հետ, ավելացնել սերուցքը, աղը, պղպեղը, լվացած և մանր կտրատած սունկը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մսի հետ։ Հավի միսը լցնում ենք աղացած միսով, կարում ու տեղափոխում հալած կարագով յուղած թխվածքաբլիթի վրա։ Շուրջը կեղևավորված, լվացված և կիսով չափ կտրատած կարտոֆիլը, աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացնել բուրավետ ոլոռ։ Սկուտեղը դնել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Պատրաստի հավի միջից հանում ենք թելերը և հանում աղացած միսը, մաս-մաս կտրատում դիակը, դնում ափսեի վրա՝ ամբողջ դիակի տեսքով, կողքին դնում ենք կարտոֆիլ և աղացած միս։

Ամեն ինչ շաղ տալ լվացված և թակած սամիթով և մաղադանոսով։

Հավի միս խոզի սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի ոտքեր
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ
• 100 գ սոխ
• 250 գ սպիտակ սունկ
• 4 գ ճզմած սխտոր
• 300 գ աղած լոլիկ
• 120 գ թարմ լոլիկի պյուրե
• Xnumx մլ կարմիր գինի
• 2 գ չորացրած թարխուն
• 120 գ կորիզ ձիթապտուղ
• 200 մլ սերուցքային սոուս
• 100 գ արիշտա
• 15 գ մաղադանոս
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Լվացեք հավի ազդրերը, հանեք կեղևը, աղ և պղպեղ: Լվանալ խոզի սունկը, կտրատել շերտերով: Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։ Կլպել և կտրատել աղած լոլիկը։ Մեծ հրակայուն կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, տապակել հավի ոտքերը բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխեք դրանք ափսեի մեջ։ Կաթսայի մեջ տապակել սոխը, ապա դնել սունկն ու սխտորը, ամեն ինչ միասին տապակել 3 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, լվացած և մաղով քսած թարմ լոլիկը, թարխունն ու ձիթապտուղը, լցնել գինու մեջ, եփ գալ 3 րոպե։ Հավի ազդրերը դնել կաթսայի մեջ և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, 15 րոպե եփեք կափարիչի տակ, ավելացրեք առանձին եփած լապշան մինչև կիսով չափ եփվի։ Լցնել կրեմի սոուսի մեջ։ Շոգեխաշել հավը խոզի սնկով սերուցքային սոուսով մարմանդ կրակի վրա ևս 8-10 րոպե, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ լվացված և կտրատած մաղադանոսով։

Հավի միս չորացրած խոզի սնկով

Բաղադրությունը 6 ծառայության համար.

• 2 հավի կրծքամիս
• 1 լամպ
• 200 գ չորացրած խոզի սունկ
• 3 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• 1 տերեւի տերեւ
• 2 բաժակ հնդկաձավար
• 3 բաժակ ջուր
• կանաչ ճառագայթ

Պատրաստումը՝ 1ժ 20ր. Հավի կրծքամիս կտրատել փոքր կտորներով։ Կտրել սոխը, սունկը: Հավի հետ սոխը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, դնել «Թխում» ռեժիմի մեջ (եփելու ժամանակը 40 րոպե): 20 րոպե հետո բացում են կափարիչը, խառնում և ավելացնում մանր կտրատած սունկը։ Շարունակեք պատրաստել նույն ռեժիմով։ Այնուհետեւ բացել կափարիչը, ավելացնել թթվասերը, դափնու տերեւը, մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը, ավելացնել հնդկաձավարը, ամեն ինչ խառնել, լցնել ջուրը, փակել կափարիչը։ Դնում են «հնդկաձավար» կամ «փլավ» ռեժիմի («հնդկաձավար» ռեժիմում ուտեստն ավելի փխրուն է ստացվում)։ Չորացրած խոզի սնկով հավը մատուցվում է կարտոֆիլի կամ թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ միասին: