Խոզի սնկով ամենապարզ և համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Պորչինի սնկով ամենահամեղ ուտեստը բովածի համն է (շոգեխաշած կարտոֆիլ սնկով, սամիթով և սերուցքով), որը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Դուք կարող եք պարզ ուտեստներ պատրաստել խոզի սնկից՝ փոփոխության համար դրանց մեջ ներմուծելով տարբեր բանջարեղեններ, սոուսներ և խոտաբույսեր: Էջը պարունակում է խոզի սնկով համեղ ուտեստների ամենաարդիական բաղադրատոմսերը, որոնք առանց բացառության կգրավեն բոլորին: Խոզի սնկից առաջարկվող ուտեստները հարմար են դիետիկ և տոնական սեղանի համար, դրանք կտեղավորվեն որպես նախուտեստ և աղցան: Միշտ չէ, որ հեշտ է ընտրել խոզապուխտ սնկով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսը, քանի որ սնկով եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս առումով, խոզի սնկով ուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել պատրաստման դասական մեթոդները և ըստ ցանկության լրացնել դրանք անհրաժեշտ բաղադրիչներով:

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Լավագույն առաջին ուտեստը խոզի սնկով

Խոզի սնկերի առաջին ճաշատեսակի բաղադրիչները հետևյալ ապրանքներն են.

• 60 գ թարմ խոզի սունկ
• 150 գ կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 լիտր ջուր կամ պաշար
• մաղադանոս
• սոխ
• 1 փ. գդալ ձեթ
• 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր
• աղի համտեսել

Մաքրեք թարմ սունկը, լվացեք։ Կտրել սնկերի ոտքերը, տապակել ձեթի մեջ և եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 30–40 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել ճարպով։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ լցնում ենք սնկի կտրատած գլխարկները, գազարը, մաղադանոսը, սոխը, կարտոֆիլը, եփում ենք 15-20 րոպե։ Մատուցելիս սնկով ապուրով ամանի մեջ լցնել թթվասերն ու կանաչին։ Ապուրը խոզի սնկով լավագույն ուտեստն է ընտանեկան ընթրիքի համար:

Դիտեք խոզի սնկով ուտեստների այլ բաղադրատոմսեր՝ էջի ավելի ուշ լուսանկարով, որտեղ առաջարկվում են ապուրի տարբեր տարբերակներ:

Տաք ուտեստ խոզի սնկով

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սպիտակ սունկ
• 1 լամպ
• 2 սխտորի մեխակ
• 60 գ կարագ
• 4 Արվեստ. ճաշի գդալ ալյուր
• տաբասկո (կծու մեքսիկական սոուս) ըստ ճաշակի
• 1 ձվի ձվի դեղնուց
• 3 արվեստ. կրեմի գդալներ
• 1 փունջ կանաչ սոխ
• սոդա
• հիմք սեւ պղպեղ
• աղի համտեսել

[»]

Ճաշատեսակ սնկով և կարտոֆիլով

Կազմը:

• 150 գ թարմ խոզի սունկ
• 1-2 գազար
• 2-3 կարտոֆիլ
• 1 տերեւի տերեւ
• 1 թեյի գդալ կարագ
• 2 ձու
• ½ բաժակ թթու կաթ (յոգուրտ)
• աղացած սև պղպեղ կամ մաղադանոս
• աղի համտեսել

Տեսակավորել և լվանալ թարմ սունկը և կտրատել շերտերով: Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Սունկն ու գազարը միասին եփել աղաջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու դափնու տերեւը։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։ Ապա հանում ենք կրակից և ավելացնում կարագը։ Խոզի սնկով և կարտոֆիլով ուտեստը համեմեք թթու կաթով, աղացած սև պղպեղով կամ մանր կտրատած մաղադանոսով խառնած ձվերով:

Ճաշատեսակ սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ խոզի սունկ
• 7 կարտոֆիլի պալար
• 2-3 խոշոր գազար
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 1 լամպ
• 2 փ. ճաշի գդալ կարագ
• կրեմ
• սամիթ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Սունկը կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, լցնել տաք ջուր և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, մաղադանոսի արմատը, գազարը, սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը եւ եփել եւս 20-30 րոպե։ Մատուցելիս թթվասերն ու սամիթն ավելացրեք խոզի սնկով և կարտոֆիլով ուտեստի մեջ։

Ինչ ուտեստ կարելի է պատրաստել խոզի սնկից

Բաղադրիչներ:

• 10-12 թարմ խոզի սունկ
• 1 փ. մի գդալ տոմատի մածուկ
• 2 թթու
• 5 լամպ
• 2–3 փ. կարագի գդալներ
• 12–16 ձիթապտուղ
• 2–3 ճ.գ. կապարի գդալներ
• ½ կիտրոն
• 4 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• հիմք սեւ պղպեղ
• Bay տերեւ
• պղպեղ և աղ `համտեսել

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ ուտեստ կարելի է պատրաստել խոզի սնկով, ապա փորձեք սնկով սնկով: Լվացեք սունկը, կեղևը, լցնել ջուրը և եփել մինչև փափկի: Այս պահին մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել և տապակել հալած կարագի մեջ տոմատի մածուկով: Մարինացված վարունգը մաքրել, կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով և թույլ շոգեխաշել։ Ձիթապտուղները լավ ողողեք՝ առանց փոսերի: Քամել սնկի արգանակը, իսկ սունկը կտրատել շերտերով։ Արգանակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սունկը, վարունգը, կարմրած սոխը, կապարը, դափնու տերևները և թողնում ենք եռա 8-10 րոպե։ Այնուհետև խոզուկը համեմել աղով, թթվասերով, ավելացնել ձիթապտուղ, սամիթ և մաղադանոս։ Մատուցելիս խոզուկին ավելացնել 1 ճաշի գդալ թթվասեր, մի կտոր կիտրոն և շաղ տալ մանրացրած սամիթով և մաղադանոսով։

Թարմ խոզի սնկերի բաղադրատոմս

Թարմ խոզի սնկերի այս բաղադրատոմսի համաձայն, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 լիտր արգանակ (մսի կամ հավի) կամ սնկի արգանակ
• 1 փոքր սոխ
• 1 մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ
• 150 գ թարմ խոզի սունկ
• արիշտա

Լապշայի համար.

• 160 գ ալյուր
• 1 թեյի գդալ հալված կարագ
• 2–3 ճ.գ. գդալներ ջուր

Ալյուրը հունցում ենք այլ մթերքների հետ մինչև մածուցիկ խմոր ստացվի, այնուհետև գլորում ենք տախտակի վրա մրցավազքի շերտով և կտրատում շերտերով։ Խմորն ավելի հեշտ է կտրատվում, եթե գլորվելիս թույլ են տալիս մի փոքր չորանալ։ Թարմացրեք թակած արիշտաները եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մինչև մակերեսին դուրս գան: Եթե ​​չեք ցանկանում միանգամից եփել բոլոր արիշտա, ապա մնացածը պետք է չորացնել։ Այս տեսքով այն լավ է պահպանվել։ Եռացող արգանակի մեջ իջեցրեք արմատներն ու սունկը, կտրատեք շերտերով, կիսով չափ կամ չորս մասի, եփեք մինչև փափկի: Պատրաստի ապուրին ավելացնել առանձին խաշած արիշտա։

Չորացրած սնկով բաղադրատոմս (լուսանկարով)

Չորացրած խոզի սնկերի այս բաղադրատոմսը օգտագործելու համար հարկավոր է հավաքել հետևյալ բաղադրիչները.

• 350–400 գ տավարի փափուկ միս
• 1 փ. մի գդալ ճարպ կամ կարագ
• նեխուր կամ մաղադանոս
• 8–10 կարտոֆիլ
• 200 գ թարմ կամ 30 գ չորացրած խոզի սունկ
• 2 փոքր թթու վարունգ
• աղ
• պղպեղ
• կանաչապատում
• կրեմ

Միսը հացահատիկի միջով կտրատել 4-5 մասի, հարել և թեթև տապակել երկու կողմից: Այնուհետև այն իջեցրեք եփելու կաթսայի մեջ, լցնել 1 լիտր եռման ջուր և միսը տապակելիս թավայի մեջ գոյացած հեղուկը։ Երբ միսը դառնա կիսափափուկ, դրեք կարտոֆիլը և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մարինացված վարունգը, խաշած սունկը և պատրաստված ու կտորների կտրատած համեմունքները, շարունակել եփել։ Ապուրը սեղանին մատուցել թափանցիկ կամ թթվասերով։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տեսեք այս չորացրած սնկով կերակրատեսակի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը հստակ ցույց է տալիս բոլոր քայլերը:

Խոզի սնկով ճաշատեսակ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 500 գ սպիտակ սունկ
• 100 գ մանր կտրատած բեկոն
• 4 կտոր հաց առանց ընդերքի
• 4 ճ.գ. կաթի գդալներ
• 4 բան. պահածոյացված անձուկ (ֆիլե)
• 1 խնձորի սխտոր
• 1 ձու
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• 1 պտղունց թակած ռեհան
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 4 ճ.գ. կոտրիչի գդալներ
• 4 փող. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ռեհանի ճյուղեր

Նախքան ջեռոցում խոզի սնկով ճաշատեսակ պատրաստելը, դուք պետք է տաքացնեք այն մինչև 200 ° C և յուղով յուղեք մեծ թխման թերթիկը: Թարմ հացը դնել փոքրիկ ամանի մեջ, ավելացնել կաթը և թողնել թրջվի։ Ցողուններն առանձնացնում ենք սնկից և մանր կտրատում։ Խոզապուխտով ամանի մեջ դնել անչուուսի ֆիլեը, սխտորը, հարած ձուն, մաղադանոսը, ռեհանը, աղն ու պղպեղը: Հացը քամել, ավելացնել մնացած զանգվածին և լավ խառնել։ Խառնուրդը կիսել շրջված սնկի գլխարկների մեջ՝ քսելով կույտի մեջ։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և շաղ տալ հացի փշրանքներով: Ձիթապտղի յուղով ցողեք։ Թխել ջեռոցի վերին դարակում 20-30 րոպե, մինչև վերևը կարմրի։ Մատուցելուց առաջ հանել և մի քանի րոպե սառչել, վրան շաղ տալ ռեհանով։

Խոհարարություն մի ուտեստ porcini սնկով թառամած

Կազմը:

• 500 գ սպիտակ սունկ
• 1 կգ կարտոֆիլ
• սոխ
• 1,5 բաժակ երիտասարդ ոլոռ
• 3 Արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 3 արվեստ. կրեմի գդալներ
• 200 սմ ջուր
• սամիթ կամ մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• աղ:

Խոզի սնկով կերակուր պատրաստելու համար պետք է կեղևավորված և լվացված սունկը կտորների կտրատել և բուսայուղի մեջ թակած սոխի հետ միասին մինչև կիսով չափ եփել։ Այնուհետև ավելացնում ենք ուղղանկյուն կտրատած կարտոֆիլը, մի քիչ ջուր կամ սնկի արգանակ, աղ և եփում ևս 10-15 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել երիտասարդ ոլոռը և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի (կարտոֆիլի հետ միաժամանակ ավելացնել գերհասունացած ոլոռը)։ Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ լցնել կրեմը։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել կերակուր չոր խոզի սնկով

Կազմը:

• 500 գ չորացրած խոզի սունկ
• 250–300 գ խաշած կամ 60–70 գ չորացրած խոզի սունկ
• 50 գ ապխտած բեկոն
• 40 գ ճարպ
• 1 լամպ
• աղ
• պղպեղ
• 2-3 ճ.գդ. թթվասերի գդալներ
• 1-2 լոլիկ
• 10–12 կարտոֆիլ
• ջուր
• սամիթ
• մաղադանոս

Խոզի չորացրած սնկով ուտեստ պատրաստելուց առաջ սունկն ու սոխը մանր կտրատել, ճարպի մեջ շոգեխաշել, ավելացնել համեմունքներ։ Կարտոֆիլը կտրատել կամ կտրատել չորս մասի, եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, քամել ջուրը, կարտոֆիլը տեղափոխել չհրկիզվող թավայի կամ ամանի մեջ։ Վրան լցնել խոզի սունկ, եփ գալ մի քանի րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը հագեցած լինի սնկի սոուսով։ Մատուցելիս զարդարել լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով։

Թթու վարունգ սնկով բաղադրատոմս

Մարինացված խոզի սնկով կերակրատեսակ պատրաստելու համար արտադրանքի բաղադրությունը հետևյալն է.

• 500 գ թարմ կամ 250 գ պահածոյացված խոզի սունկ
• 50 գ ճարպ
• 1-2 լամպ
• 8-10 խաշած կարտոֆիլ
• Աղ
• խիար,
• (արգանակ)

Ըստ թթու սնկերի բաղադրատոմսի, նախ պետք է սունկը խորանարդի կտրատել, բեկոնը՝ խորանարդի և թակած սոխի հետ միասին շոգեխաշել, ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ արգանակ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ շերտի, տապակել մնացած բեկոնով, մինչև ձևավորվի թեթև խրթխրթան ընդերքը։ Սունկը խառնել կարտոֆիլի հետ, համեմել աղով և խիարի սերմերով և տապակել մի քանի րոպե։

Կողմնակի ճաշատեսակի համար հարմար են շոգեխաշած գազար կամ կաղամբ, ինչպես նաև հում բանջարեղենի աղցան:

Դիետիկ ուտեստ խոզի սնկով

Կազմը:

• 500 գ սպիտակ սունկ
• 1 բաժակ սերուցք
• 1 փ. գդալ ձեթ

Խոզի սնկով դիետիկ ճաշատեսակի համար կեղևացրեք, ողողեք և եռացրեք, այնուհետև կտրեք շերտ, աղացրեք և թեթև տապակեք: Դրանից հետո դրանք դնել կաթսայի կամ թավայի մեջ ու լցնել եփած սերուցքը։ Փնջի մեջտեղում կապում ենք մաղադանոս և սամիթ կանաչի, դարչին, մեխակ, պղպեղ, դափնու տերեւ լցնում, իսկ կաթսայի մեջ լցնում սնկի մեջ։ Աղացրեք սունկը, ծածկեք կափարիչով և 1 ժամով դրեք չափավոր տաք ջեռոցում, որպեսզի շոգեխաշվի։ Երբ սունկը պատրաստ է, հանում ենք կապած կանաչին և մատուցում սունկը նույն ամանի մեջ, որտեղ շոգեխաշել են։

Չոր խոզի սնկով բաղադրատոմս

Կազմը:

• 900 գ սպիտակ սունկ
• 1,2 կգ կարտոֆիլ
• 80 գ տոմատի խյուս
• 180 գ սոխ,
• 140 գ գազար
• 50 գ մաղադանոս
• 160 գ շաղգամ
• 200 գ լոլիկ
• 20 գ ալյուր
• 80 գ բանջարեղեն
• 20 գ կարագ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 փունջ կանաչ սամիթ
• 1-2 դափնու տերև
• մի քանի սև պղպեղի հատիկներ
• աղ - համտեսել:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, չոր խոզի սնկով կերակրատեսակները նախ պետք է լվանալ, եփել, քամել, կտրել խոշոր կտորներով և տապակել բուսական յուղի մեջ հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել տաք սնկի արգանակը, ավելացնել տոմատի խյուսը, մի քանի հատիկ սեւ պղպեղ, դափնու տերեւ եւ եփ գալ 10 րոպե։ Կարտոֆիլի կտորները և առանձին տապակել բուսայուղի մեջ, կտրատած սոխը, գազարը, մաղադանոսի արմատը և շաղգամը։ Կարագի մեջ տապակած ալյուրը նոսրացնում ենք սառեցված սնկի արգանակի հետ և խառնում ենք սնկով՝ պատրաստի բանջարեղենի և կարտոֆիլի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և 15-20 րոպե շարունակել մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Խաշածի վերջում դնում ենք շերտ կտրատած լոլիկն ու թողնում ենք եռա։ Պատրաստի շոգեխաշածը դնել ուտեստի վրա, վրան շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը։

Խոզի սնկով և մակարոնեղենի տապակ։

Կազմը:

• 200 գ մակարոնեղեն կամ լապշա
• Ջուր
• Աղ
• 400 գ աղած կամ խաշած խոզի սունկ սեփական հյութի մեջ
• 2 լամպ
• 60–80 գ ապխտած գոտկատեղ
• 2 ձու
• 1½ բաժակ կաթ
• աղ
• պղպեղ,
• 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր
• 1 Արվեստ. մի գդալ քերած պանիր
• 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ.

Մակարոնեղենը թաթախեք տաք աղաջրի մեջ և եփեք մինչև եփվի, դեն նետեք քամոցի մեջ, կտրատեք 2–3 սմ երկարությամբ կտորների։ Ապխտած գոտկատեղը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տաքացնել։ Ստացված ճարպի մեջ տապակել կտրատած սունկն ու սոխը։ Պատրաստի արտադրանքը շերտերով դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի ստորին և վերին շերտերում մակարոնեղեն կամ արիշտա լինեն։ Վրան լցնել աղ ու պղպեղով համեմված ձու-կաթ խառնուրդը, քսել թթվասերը և ցանել քերած պանիր։ Թխել միջին ջերմաստիճանում (180-200 ° C) մինչև ուտեստը կարմրի և թխվի։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք շոգեխաշած գազար և ճակնդեղ կամ լոլիկի աղցան: Տապակը կարելի է պատրաստել հալած ճարպով կամ մարգարինով, որի դեպքում այն ​​կարելի է մատուցել բարակ կտրատած խոզապուխտով։

Տոնական ուտեստ խոզի սնկով

Կազմը:

• 200 գ խոզի սունկ՝ շոգեխաշած սեփական հյութի մեջ
• 150 գ խաշած կամ տապակած միս
• 200 գ մակարոնեղեն կամ 8 կարտոֆիլ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ կամ մարգարին
• 2 բաժակ կաթ
• 2-3 ձու
• աղ
• քերած պանիր կամ աղացած պաքսիմատ

Եփել մակարոնեղենը, կարտոֆիլը կարող է լինել հում կամ խաշած։ Սունկը, միսը և այլ մթերքները շերտերով քսում են յուղացված ձևով, որպեսզի ստորին և վերին շերտերը լինեն մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ։ Հարած ձվերը խառնում ենք կաթի հետ, համեմում և ստացված զանգվածը լցնում կաղապարի մեջ դրված մթերքների մեջ, վրան քսում կարագի կտորներ և ցանում քերած պանիր կամ աղացած պաքսիմատ։ Թխել միջին ջերմաստիճանում, մինչև խոզի սնկով տոնական ուտեստը թխվի և կարմրի։ Եթե ​​օգտագործվում է հում կարտոֆիլ, ապա ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր ցածր լինի, քան խաշած կարտոֆիլ օգտագործելու ժամանակ, քանի որ այս դեպքում թխման ժամանակը ավելի երկար է (40-45 րոպե): Ծառայել հալած կարագի կամ թթվասերի և բանջարեղենի աղցանի հետ սուսամբարի մեջ։

Խոզի մսով կերակրատեսակ խոզի սնկով

Կազմը:

• 200 գ թարմ, չեփած խոզի սունկ
• 100 գ տապակած կամ խաշած միս
• 100 գ բեկոն խոզի միս
• 1 լամպ
• 2 լոլիկ
• 1 թթու վարունգ
• 1 մաղադանոսի արմատ
• աղ
• Պղպեղ
• լոլիկի խյուս
• 1 բաժակ բրինձ
• ջուր
• մսի խորանարդի արգանակ
• աղացած կոտրիչ կամ քերած պանիր
• կարագ:

Կտրտած պորկինի սունկը, միսը և համեմունքները շոգեխաշել մեկ ամանի մեջ և համեմել: Բրինձն առանձին եփեք աղաջրի մեջ, որպեսզի փխրուն շիլա ստանաք։ Բրինձի մեծ մասը լցնել յուղոտ ձևի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հատակն ու կողքերը։ Մեջտեղում գոգավորություն անել, որտեղ դնել մսով շոգեխաշած խոզի սունկը, կտրատած լոլիկն ու վարունգը։ Զանգվածը ծածկել մնացած բրնձով։ Եթե ​​արտադրանքը չափազանց չոր է, ապա դրանք թույլ շաղ տալ արգանակով: Վրան ցանել աղացած պաքսիմատով կամ քերած պանիրով ​​և դնել կարագի կտորներ։ Թխել մինչև խոզի սնկով խոզի միսը թեթև կարմրի: Մատուցել թթվասերի սոուսով, շոգեխաշած բանջարեղենով և հում բանջարեղենով աղցանով

Տապակել խոզի սնկով։

Կազմը:

• Xnumx տավարի փափկամիս
• 15 գ չորացրած խոզի սունկ
• 140 գ կարտոֆիլ
• 50 գ սոխ
• 25 գ կարագ
• 10 գ պանիր
• 2 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• 3 գ մաղադանոս
• 20 գ թարմ լոլիկ
• աղ
• պղպեղ

Միսը մաքրել թաղանթներից, կտրատել, աղ, պղպեղ անել և տապակել երկու կողմից տաք տապակի մեջ։ Առանձին տապակել խաշած խաշած խոզուկի սունկը, սոխը և լոլիկը։ Կարտոֆիլը եռացնել և տապակել, ապա միսը լցնել տապակի մեջ, վրան լցնել սունկ, սոխ և լոլիկ, իսկ կողքին՝ տապակած կարտոֆիլը, լցնել թթվասերը և ցանել քերած պանիր։ Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով։ Սեղանի վրա անպայման մատուցեք տապակի մեջ։

Հնդկահավը թթվասերի մեջ թխած սնկով թթու.

Կազմը:

• 500 գ հնդկահավ
• 1 բաժակ թթու խոզի սունկ
• 2 փ. ճաշի գդալ կարագ
• 1 բաժակ թթվասեր
• 2 փ. ճաշի գդալ քերած պանիր
• 1 փ. մի գդալ մաղադանոս կամ սամիթ

Հնդկահավը, միջուկը, բացառությամբ փափկամիսից, եռացնել, կտրատել շերտերով, տապակել կարագի մեջ, ավելացնել թթվասերը (մաս) և տաքացնել։ Այս զանգվածը լցնում ենք փոքր տապակի մեջ, իսկ վրան դնում ենք մի կտոր ֆիլե, զարդարում կտոր-կտոր կտրատած խոզի թթու սնկով, լցնում մնացած թթվասերի վրա, վրան ցանում քերած պանիր, ցանում հալած կարագ և թխում ջեռոցում։ Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ վրան շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս կամ սամիթ։

Խոզի սնկով ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում

Կազմը:

• խոզի սունկ – 500 գ
• կարտոֆիլ - 8 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• կարագ - 50 գր
• աղ
• Սեւ պղպեղ,
• մաղադանոս `համտեսել

Դանդաղ կաթսայի մեջ խոզի սնկով կերակրատեսակ պատրաստելու համար կարագի մեջ կարագի մեջ տապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև տեղափոխեք ամանի մեջ: Ավելացնել քառորդ կտրատած սունկը, խոշոր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և լցնել 2 բաժակ ջուր։ Աղ, պղպեղ ավելացնել և ժմչփը դնել STEW ռեժիմում 40 րոպե: Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսով։

Սպիտակ սունկ թթվասերի մեջ.

Կազմը:

• 500 գ անտառային սպիտակ սունկ
• 100 գ թթվասեր
• 2 լամպ
• բուսական յուղ,
• աղ:

Լվացեք և մաքրեք խոզի սունկը, կտրեք կտորներով: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և եփել «Թխում» ռեժիմով 40 րոպե։ Ավելի լավ է սունկը բաց կափարիչով տապակել, որպեսզի ուտեստը շատ հեղուկ չստացվի։ 20 րոպեում. ավելացնել մանր կտրատած սոխը և փակ կափարիչով շարունակել եփել մինչև ծրագրի ավարտը։ Ավելացնել թթվասեր և աղ: Եփել «մարման» ռեժիմով ևս 5 րոպե։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Porcini սունկ սոուսով.

Կազմը:

• 300 գ սպիտակ սունկ
• 1 լամպ
• բուսական յուղ
• կրեմ
• կանաչ սոխ
• մոխրագույն
• աղ
• հիմք սեւ պղպեղ

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։ Մաքրել սպիտակ սունկը և կտրատել շերտերով: Դնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և եռացնում ենք Եփման ռեժիմում մինչև փափկի: Սունկը քամոցի մեջ գցեք, թող ջուրը թափվի։ Սունկը վերադարձնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք սոխը, ձեթը և տապակում թխելու ռեժիմում 15 րոպե։ Ապա լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, մեխակը և նույն ռեժիմով եռացնել ևս 5 րոպե։

 Սպիտակ սունկ կրեմով։

Կազմը:

• 500 գ սպիտակ սունկ
• 3 Արվեստ. լ կարագ
• 1 խնձորի սխտոր
• 200 մլ կրեմ
• 1 ճ/գ կիտրոնի կեղև
• 3 դար. լ. քերած sыra
• հիմք սեւ պղպեղ
• քերած մշկընկույզ
• աղ

Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե:

Սունկը և սխտորը մաքրել, լվանալ և կտրատել։ Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթ, լցնել խոզի սունկ և տապակել թխման ռեժիմում 10 րոպե: , ավելացնել սխտորը, սերուցքը, կիտրոնի համը, պղպեղը, աղը, մշկընկույզը։ Վերևից պանիր ցանել և նույն ռեժիմով եփել ևս 5 րոպե։

Սպիտակ սնկով և հավով ուտեստ

Կազմը:

• 600 գ հավի միս
• 150 գ ցանկացած խաշած խոզի սունկ
• 2 գլուխ սոխ
• 2 սխտորի մեխակ
• 100 մլ բուսական յուղ
• 1 Արվեստ. լ. տոմատի մածուկ
• սամիթ
• հիմք սեւ պղպեղ
• աղ

Հավի միսը ողողում ենք, կտրում կտորների ու տապակում բուսայուղի մեջ։ Մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել և ավելացնել հավի միսին։ Աղացրեք տապակած տապակը, պղպեղը, լցրեք խոզի սունկը, տոմատի մածուկը և լցրեք մի փոքր ջրի մեջ։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ մամլիչով անցած սխտորը լցնում ենք խոզի սնկով և հավի ճաշատեսակի մեջ և շաղ տալիս մանրակրկիտ լվացված և մանր կտրատած սամիթով։

Թարմ խոզի սնկերի տապակած գլխարկներ:

Կազմը:

• 600 գ խոզապուխտ թարմ սունկի գլխարկներ
• 3-4 ճ.գդ. ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ ճարպ,
• 4–5 փ. գդալներ ալյուր
• աղ
• պղպեղ

Թարմ հավաքված խոզի սունկը մաքրվում է չոր տեսքով: (Եթե սունկը պետք է լվանալ, ապա դրանք պետք է չորացնել անձեռոցիկով:) Կտրեք սնկերի ոտքերը և օգտագործեք այլ ուտեստ պատրաստելու համար: Ճարպը տաքացնում ենք, որ մի փոքր ծխի, մեջը թաթախում ենք ամբողջ խոզի սունկը, սկզբում մի կողմից թեթև շագանակագույն, հետո մյուս կողմից։ (Եթե խոզի սունկը փշրվում է, գրտնակում ենք ալյուրի մեջ։ Դա որոշակի չորություն է հաղորդում խոզապուխտ սնկերի մակերեսին։) Տապակած խոզապուխտը դնել ճաշատեսակի վրա, աղ ցանել և լցնել տապակելուց հետո մնացած ճարպի վրա։

Մատուցել տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի և հում բանջարեղենի աղցանի հետ։

Տապակած չոր խոզի սունկ.

Կազմը:

• 9-10 խոշոր չորացրած խոզի սունկ
• 250 մլ կաթ
• 1 ձու
• 4–5 փ. ճաշի գդալ աղացած պաքսիմատ
• 3-4 ճ.գդ. ճարպի գդալներ
• ջուր
• աղ
• պղպեղ

Խոզի սունկը մանրակրկիտ լվացեք և 3-4 ժամ թրմեք ջրի հետ խառնած կաթի մեջ։ Այնուհետեւ եռացրեք նույն հեղուկի մեջ։ (Թուրմն օգտագործվում է ապուր կամ սոուս պատրաստելու համար:) Խոզի սունկը ցանել համեմունքներով, թաթախել հարած ձվի մեջ, այնուհետև աղացած փշրանքների մեջ աղ և պղպեղ գլորել: Տապակել խոզի սունկը երկու կողմից տաք ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել տապակած կարտոֆիլով (կամ կարտոֆիլի պյուրեով), ծովաբողկի սոուսով և վարունգով և լոլիկի (կամ կարմիր պղպեղով) աղցանով։

Սպիտակ սունկ «վարդագույն».

Կազմը:

• 600 գ սպիտակ սունկ,
• 200 գ կարագ
• 150 գ ալյուր
• 1 լամպ
• սամիթ
• մոխրագույն
• Աղ
• Պղպեղ
• Շաքար
• քացախ

Խոզուկի սունկը մաքրել, կտրատել և դնել հալած կարագով տապակի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ և քացախ: Խոզի սունկը տապակել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել ալյուրը, ավելացնել մի քիչ ջուր, մանր կտրատած սամիթը, սոխն ու մեխակը։ Շարունակեք տապակել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Տապակելու վերջում հանում ենք սոխը և պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակին քացախ ցանում։

Հավի նախուտեստ խոզի սնկով.

Կազմը:

• 500 գ հավ
• 200 գ սպիտակ սունկ
• 2 ճ.գ. կրեմի գդալներ,
• 1 փ. գդալ, մայոնեզ
• 1 ապուր. մի գդալ տոմատի մածուկ
• հիմք սեւ պղպեղ
• կարմիր աղացած պղպեղ
• շաքար
• աղ

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե

Հավի ֆիլեն լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփում 25-30 րոպե։ Պորկինի սունկը 20-25 րոպե պահել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Խառնել մանր կտրատած խոզի սունկն ու հավի միսը, աղը։

Միավորել մայոնեզը, սերուցքը, տոմատի մածուկը և խառնել։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Այս խառնուրդը լցնել սնկով մսի վրա, ցանել կարմիր և սև պղպեղ և նրբորեն խառնել։

Պորկինի սնկով ճաշատեսակ կաթսաների մեջ

Կաթսաների մեջ խոզի սնկով կերակրատեսակի բաղադրությունը հետևյալ ապրանքներն են.

• 1½ լիտր սնկի արգանակ
• 200 գ կաղամբ
• 2 կարտոֆիլի պալար
• 1 լամպ
• 1 գազար
• 30 գ չորացրած խոզի սունկ
• 50 գ տոմատի մածուկ
• 100 գ թթվասեր
• 1 փունջ կանաչ սամիթ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• աղ:

Պատրաստման եղանակը. Կլպել, լվանալ, մանր կտրատել գազարն ու սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Սամիթն ու մաղադանոսը լվանալ, մանր կտրատել։ Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվանալ և մանրացնել կաղամբը։ Արգանակը կաթսայի մեջ հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել նախապես թրջած խոզի սունկը, եփել 15 րոպե, դնել կարտոֆիլն ու կաղամբը, աղը, եփել 10 րոպե։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը և տոմատի մածուկը, դնել ջեռոցը մինչև փափկի: Մատուցելիս համեմել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել խոզի սունկ՝ դիտե՛ք տեսանյութում, որտեղ ներկայացված են բոլոր խոհարարական հնարքներն ու գաղտնիքները։