Ինչ կարելի է պատրաստել շարքի սնկով. բաղադրատոմսեր

Շարքերը պատկանում են ագարային սնկերի մեծ ընտանիքին, որոնց մի զգալի մասը համարվում է ուտելի և սննդի համար պիտանի։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես ճիշտ իրականացնել այս պտղատու մարմինների առաջնային մշակումը, ինչպես նաև ի՞նչ կարելի է պատրաստել տողերից։

Սնկից դառնությունը հեռացնելու և դրանց համն ընդգծելու համար անհրաժեշտ է լրջորեն մոտենալ վերամշակման գործընթացին, ներառյալ թրջելը: Ի՞նչ անել տողերի հետ, որպեսզի պահպանվեն դրանցում պարունակվող բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Այս սնկերի հավաքման պիկ ամիսներն են օգոստոսը և սեպտեմբերը։ Այս ժամանակահատվածում հավաքված շարքերն ունեն ավելի նուրբ համ և հաճելի բուրմունք։ Հետևաբար, բերանից սնուցող ուտեստ ստանալու համար դուք պետք է կարողանաք ճիշտ եփել այս սունկը։

Ինչ անել տողերի հետ հավաքագրումից հետո

Ի՞նչ անել սնկերի շարքերը տուն բերելուց հետո:

[»»]

• Առաջին հերթին, այս սնկերը դասավորվում են անտառի բեկորներից. խոտի շեղբերների և սաղարթների մնացորդները հանվում են գլխարկներից, ցողունի ստորին հատվածը կտրվում է և լվանում հոսող ջրով:
• Խիստ աղտոտվածության դեպքում դրանք լվանում են առատ ջրով։
• Լցնել սառը ջրի նոր չափաբաժինը և թողնել 6-8 ժամ, որպեսզի բոլոր որդերն ու ավազը դուրս գան ափսեներից։
• Սունկը հանում են կտրատած գդալով և դնում մաղի վրա, որ քամվի։

Էլ ի՞նչ պետք է անել տողերի հետ՝ հետագա օգտագործմանը պատրաստվելու համար: Պտղատու մարմինները, դրանցից դառնությունը հեռացնելու համար, պետք է եփել։

• Ջուրը եռացնել արծնապատ թավայի մեջ և լցնել քացախի մեջ (1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 1 թ/գ քացախ)։
• Մաքրած շարքերը լցրեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք 15 րոպե։
• Քամել ջուրը, լցնել նոր բաժին (քացախով) և եփել 15 րոպե։
• Մաքրել սոխը, կտրատել 2 մասի և նետել սնկերի վրա։
• Եռացնել 10 րոպե, քամել քամոցով և լվանալ հոսող սառը ջրով։

Այսպես պատրաստված շարքերը պատրաստ են հետագա եփման գործընթացներին։

Նշեմ, որ սովորաբար ցանկացած տեսակի շարքերը աղում են և մարինացնում։ Այս վիճակում նրանք այնքան համեղ են, որ ընդամենը մեկ սունկ համտեսելուց հետո դուք կսիրահարվեք այս խորտիկին։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչ կարող եք անել տողերով:

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ինչ կարելի է անել սնկերի շարքերով՝ աղակալում

Սովորաբար նրանք եփում են այն, ինչ ամենից շատ դուր է գալիս ընտանիքի անդամներին, իսկ այս դեպքում դրանք աղած սնկերն են։ Այս գործընթացը լրացուցիչ ջանք չի պահանջում, բացառությամբ առաջնային մշակման և եռման։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքի վերջնական համը պարզապես հիանալի կլինի:

[»»]

• 1 կգ խաշած շարքեր;
• ծովաբողկի 4 տերեւ, կտրատված կտորներով;
• 5 մեխակ սխտոր, կտրատած;
• 10 ոլոռ սև պղպեղ;
• 2 Արվեստ. լ աղ:

Աղած շարքերը պատրաստ կլինեն օգտագործման 1,5-2 ամսից։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես նախուտեստ ինքնուրույն կամ որպես աղցանների բաղադրիչ։

[»]

Թթու սունկի շարքեր

Էլ ի՞նչ կարելի է անել սնկերի շարքերով՝ ձմռանը եփելու համար։ Արժե ասել, որ թթու շողերը շատ համեղ և բուրավետ են, հնարավոր չէ պոկվել դրանցից։

Այնուամենայնիվ, սնկով մշակելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ դրանք դառնում են քնքուշ և փխրուն։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսի համեմունքների նույնիսկ նվազագույն քանակն օգնում է լիովին բացվել սնկերի համը:

• 1 կգ շարան խաշած;
• 1 լ ջուր;
• 1,5 Արվեստ. լ աղեր;
• 2 Արվեստ. լիտր շաքար;
• 4 դափնու տերև;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. քացախ;
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Նախապես մաքրված և խաշած շարքերը դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

1. Բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչներից պատրաստվում են մարինադ՝ ամեն ինչ խառնվում է, բացի քացախից և եփում 10 րոպե։
2. Հենց վերջում քացախը լցնում են, խառնում և սնկով տարաները լցնում մարինադով։
3. Ծածկեք մետաղյա կափարիչներով, տարաները դրեք տաք ջրի մեջ և 30 րոպե մանրէազերծեք։
4. Փակեք ամուր նեյլոնե կափարիչներով և թողեք ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Այն տանում են նկուղ կամ թողնում են պահելու սառնարանում։

Տապակել շարքեր սոխով

Ուրիշ ի՞նչ կարելի է անել շարքերով, բացի աղելուց ու թթու դնելուց։ Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս տապակել այս պտղատու մարմինները:

Շարքերը շատ համեղ են և բուրավետ, հատկապես, եթե դրանց վրա թթվասեր են ավելացվում։ Սնկերի նուրբ կառուցվածքը և ճաշատեսակի սերուցքային բույրը կուրախացնեն ձեզ։

• 1,5 կգ թարմ շարք;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 1 ճ. աղեր;
• 3 հատ. Ղուկաս;
• 1 փունջ սամիթ։

Սունկը մաքրելուց առաջ դրանք պետք է լցնել եռման ջրով։ Այսպիսով, պտղատու մարմինները չեն կոտրվի:

1. Այնուհետեւ սնկերը մաքրում են անտառի բեկորներից, կտրում են ցողունի ստորին հատվածը։
2. Աղաջրի մեջ եփելուց և ծորակի տակ լվանալուց հետո։
3. Թողեք ամբողջությամբ քամվի, սառչի և կտրեք շերտերով:
4. Մաքրած սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Մանրացված շարքերը առանձին տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը և համադրվում սոխի հետ մեկ թավայի մեջ։
6. Աղ, ավելացնել բոլոր համեմունքները, թթվասերն ու մանր կտրատած սամիթը։
7. Շարքերը 15 րոպե շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա և մատուցում տաք վիճակում։

Այս նրբագեղությունը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Բացի այդ, այն կարելի է սեղանին դնել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որն է՝ կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բրինձ կամ հնդկաձավար։

Թխում շարքեր ջեռոցում

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել շարքային սնկերից, եթե օգտագործեք ջեռոցը:

Փորձեք ձեր սիրելիներին հյուրասիրել մակարոնով թխած սնկով համեղ ուտեստ, և նրանք, անշուշտ, շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ նման համեղ ուտեստի համար:

• 700 գ խաշած շարքեր;
• 200 գ նուրբ վերմիշել;
• 2 ճ.գ. լ. հացի փշրանքներ;
• 100 մլ կարագ;
• 2 լամպ;
• Աղ - ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 150 մլ թթվասեր;
• 3 ձու;
• Սամիթ և/կամ մաղադանոս։

1. Եփած շարքերը կտրատում ենք և կարագի մեջ տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Ավելացնել կտրատած սոխը և շարունակել տապակել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Ավելացնել բոլոր համեմունքները և շարունակել եփ գալ 10 րոպե։
4. Եռացրեք վերմիշելը մինչև եփվի, քամեք և խառնեք սնկով։
5. Թխելու թերթիկը յուղել և շաղ տալ հացի փշրանքներով։
6. Թթվասերը հարել ձվի հետ, սնկային զանգվածը դնել թխման թերթիկի վրա, ապա լցնել ստացված թթվասեր-ձվի խառնուրդը։
7. Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտավորապես 30-40 րոպե։ Մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Նման կաթսա կարելի է տալ նույնիսկ 10 տարեկանից երեխաներին, նրանք կհիանան ճաշատեսակից։

Էլ ինչ է եփում շարքերով՝ կծու սունկ՝ կիտրոնաթթուով

Այս բաղադրատոմսը, որը քայլ առ քայլ պատմում է, թե ինչ պետք է եփել շարքի սնկով, դուր կգա բոլոր տնային տնտեսուհիներին։

Նման միջուկի մեջ շարքերը զարմանալիորեն համեղ են, քնքուշ և կծու։

• 700 գ խաշած շարքեր;
• 4 պճեղ սխտոր;
• 130 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ բուրավետ ոլոռ;
• ¼ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• Աղ - համտեսել:

1. Եփած շարքերը կտրատում են ու մի կողմ դնում։
2. Պատրաստում ենք մարինադը՝ ամանի մեջ խառնում ենք ձիթապտղի յուղը, ճզմած սխտորը և բուրավետ պղպեղը։
3. Մանրացրած շարքերը լցնում ենք մարինադի մեջ, խառնում և թողնում 6-8 ժամ՝ զանգվածը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
4. Շարքերը հանվում են, իսկ մարինադը զտվում է շղարշով կամ նուրբ մաղով։
5. Լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել սունկը և խառնել։
6. Զանգվածը 10 րոպե շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել կիտրոնաթթուն և (ըստ ցանկության) ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։

Այս համեղ ուտեստը հիանալի համադրվում է խորոված մսի հետ։

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը վերանայելուց հետո դուք կիմանաք, թե ինչ պատրաստել շարքերից՝ ձեր ընտանիքին և ընկերներին հաճեցնելու համեղ ուտեստներով և պատրաստուկներով: