Բաղադրությունը Հունական սկումբրիա ֆիլե
սկումբրիա | 500.0 (գրամ) |
կիտրոն | 0.5 (կտոր) |
արեւածաղկի ձեթ | 2.0 (սեղանի գդալ) |
սոխ | 1.0 (կտոր) |
սխտոր սոխ | 0.2 (կտոր) |
վարունգ | 2.0 (կտոր) |
լոլիկներ | 3.0 (կտոր) |
քաղցր կանաչ պղպեղ | 2.0 (կտոր) |
սեղանի աղ | 1.0 (թեյի գդալ) |
հիմք սեւ պղպեղ | 0.2 (թեյի գդալ) |
կանաչ սոխ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
մաղադանոս | 1.0 (սեղանի գդալ) |
սամիթ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
կարտոֆիլ | 12.0 (կտոր) |
Ձկան ֆիլեը ցրվում է կիտրոնից քամած հյութով և աղով ցրված: Տապակի մեջ դնել 1 tbsp. յուղի գդալ և ջերմություն, այնուհետև դնել նուրբ թակած սոխ և սխտոր և տապակել, դնել ձկան բաժնով մասեր, լցնել գինու հետ, շաղ տալ խոտաբույսերով և շոգեխաշել 10-15 րոպե ՝ ծածկելով տապակը կափարիչով: Քաղցր պղպեղի պատիճները կտրեք օղակների մեջ և տապակել մնացած յուղի մեջ: 5-10 րոպե հետո ավելացրեք վարունգ և լոլիկ կեղևազերծված և կտրատած կտորներով, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, դրեք դրանք ձկների վրա և շարունակեք եփ գալ եւս 5 րոպե կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա: Hotառայել տաք վիճակում եփած կարտոֆիլով: Օգտագործեք թարմ սառեցված սկումբրիա ֆիլե: Կիտրոնն օգտագործվում է միայն հյութի համար: Սխտորը պետք է օգտագործվի 1-2 մեխակ: Դուք նույնպես պետք է օգտագործեք 2 tbsp. ցանկացած չոր սպիտակ գինու գդալներ:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 78.4 կկալ | 1684 կկալ | 4.7% | 6% | 2148 է |
Սպիտակուցներ | 4.6 է | 76 է | 6.1% | 7.8% | 1652 է |
Ճարպեր | 4.2 է | 56 է | 7.5% | 9.6% | 1333 է |
Ածխաջրեր | 5.9 է | 219 է | 2.7% | 3.4% | 3712 է |
օրգանական թթուներ | 22.5 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 1.6 է | 20 է | 8% | 10.2% | 1250 է |
Ջուր | 78.1 է | 2273 է | 3.4% | 4.3% | 2910 է |
մոխիր | 1.1 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 է |
Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 6.8% | 1875 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 7.1% | 1800 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 7.7% | 1667 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 19.1% | 667 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 12.3 մգ | 90 մգ | 13.7% | 17.5% | 732 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.1 մգ | 15 մգ | 7.3% | 9.3% | 1364 է |
Վիտամին H, բիոտին | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 2.8636 մգ | 20 մգ | 14.3% | 18.2% | 698 է |
niacin | 2.1 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 315.8 մգ | 2500 մգ | 12.6% | 16.1% | 792 է |
Կալցիում, Ca | 21.6 մգ | 1000 մգ | 2.2% | 2.8% | 4630 է |
Մագնեզիում, մգ | 20.5 մգ | 400 մգ | 5.1% | 6.5% | 1951 է |
Նատրիում, Na | 22.7 մգ | 1300 մգ | 1.7% | 2.2% | 5727 է |
Sծումբ, Ս | 44.2 մգ | 1000 մգ | 4.4% | 5.6% | 2262 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 80.5 մգ | 800 մգ | 10.1% | 12.9% | 994 է |
Քլոր, Cl | 400.1 մգ | 2300 մգ | 17.4% | 22.2% | 575 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 349.2 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 58.8 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 53.7 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 0.9 մգ | 18 մգ | 5% | 6.4% | 2000 է |
Յոդ, ես | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 է |
Կոբալտ, ընկ | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 է |
Լիթիում, Լի | 27.7 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.1124 մգ | 2 մգ | 5.6% | 7.1% | 1779 է |
Պղինձ, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 է |
Մոլիբդեն, մ. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 է |
Նիկել, Նի | 4 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 է |
Քրոմ, քր | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 է |
Ցինկ, զն | 0.3025 մգ | 12 մգ | 2.5% | 3.2% | 3967 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 4.6 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.2 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 11.8 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 78,4 կկալ է:
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- 191 կկալ
- 34 կկալ
- 899 կկալ
- 41 կկալ
- 149 կկալ
- 14 կկալ
- 24 կկալ
- 26 կկալ
- 0 կկալ
- 255 կկալ
- 20 կկալ
- 49 կկալ
- 40 կկալ
- 77 կկալ