Խորոված շամպինիոններ

Ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է հանդիպել ընկերությունների, որոնք նախընտրում են ոչ թե մսային քյաբաբներ, այլ գրիլի վրա թխած շամպինիոններ։ Դրա պատճառները շատ են՝ այն համեղ է, շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում, ինչպես նաև շատ ավելի էժան է, քան միսը։ Հետևաբար, ստորև կքննարկվեն նման նրբագեղություն պատրաստելու ամենահետաքրքիր և հանրաճանաչ եղանակները:

Նախքան խորովածի վրա բուրավետ շամպինյոն շամփուրներ պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքները։ Նրբության համար սունկը պետք է ընտրել միայն ամենաթարմը՝ սպիտակ գլխարկներով, առանց սև կամ շագանակագույն բծերի (դրանց առկայությունը ցույց է տալիս, որ սունկը վաղուց կտրված է): Սնկի գլխարկը պետք է ամուր լինի: Եվ որքան երկար են շամպինիոնները պառկում, այնքան այն բացվում է։

Ինչ վերաբերում է չափերին, ապա դրանք հստակորեն երևում են գրիլի վրա թխած շամպինյոն շամփուրների ստորև ներկայացված լուսանկարներով։ Նայեք դրանց՝ ճշգրիտ որոշելու համար, թե ինչ չափի սնկերն են լավագույնը պիկնիկի համար:

Ինչպես տեսնում եք նկարից, միջին և մեծ չափերի ապրանքները հարմար են գրիլի վրա պատրաստելու համար։ Կարևոր է, որ դրանք շամփուրից չընկնեն և չընկնեն վանդակաճաղի անցքերից։

Ինչպես տապակել շամպինիոնները գրիլի վրա. փոքրիկ հնարքներ

 Նախքան գրիլի վրա շամպինիոններ տապակելը, դուք պետք է սովորեք մի քանի փոքրիկ հնարքներ.

1. Խորովածի ածուխները պետք է լինեն լավ այրված ծառից: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կեչու ածուխներին:
2. Հանգստյան օրերից հետո հնարավոր առողջական խնդիրներից խուսափելու համար գրիլի վրա պետք է թխել միայն ամենաթարմ շամպինիոնները։ Այս դեպքում ջերմային բուժումը ձեզ չի փրկի վարակվելուց, քանի որ. շամպինիոնները տապակվում են ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա և ոչ երկար։
3. Սունկը գրիլի վրա թխում են առավելագույնը 15 րոպե, սակայն այս պահին չպետք է հեռանալ դրանցից, որպեսզի չվառվեն։
4. Գրիլի վրա համեղ շամպինիոններ պատրաստելը ենթադրում է մարինադի օգտագործում, որը դրանք կդարձնի ավելի փափուկ, հնարավորություն կտա ներծծվել համեմունքների, համեմունքների տարբեր բույրերի մեջ և ձեռք բերել վառ համ:
5. Մարինադ պատրաստելիս կարող եք ապավինել ձեր ճաշակին միայն ձեր սեփական օգտագործման համար համեմունքներով համեմելիս։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք մի քանի հոգու համար, ապա ավելի լավ է օգտագործել ստանդարտ խորհուրդները, եթե բաղադրատոմսում աղի և պղպեղի քանակը ճշգրիտ է:

Հավատարիմ մնալով այսպիսի պարզ կանոններին՝ շատ հեշտ է գոհացնել ձեր սիրելիներին և ընկերներին պիկնիկի ժամանակ։

Ինչպես տապակել շամպինիոնները ձիթապտղի յուղով գրիլի վրա

Խորովածի գրիլի կամ շամփուրի վրա սնկով քյաբաբ թխելու հսկայական թվով տեխնոլոգիաներ կան։ Գրիլի վրա շամպինիոն պատրաստելու շատ պարզ մարինադի բաղադրատոմսը տարբերակ է, որը ներառում է ձիթապտղի յուղի օգտագործումը: Այն նախատեսում է.

• ½ կգ սունկ;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• Իտալական խոտաբույսեր և աղ (յուրաքանչյուրը մի պտղունց);
• 1 ուրցի ճյուղ;
• 1 կիտրոնի հյութ.

Ինչպես պատրաստել շամպինիոններ գրիլի վրա. մարինադի բաղադրատոմսեր թթվասերով և մայոնեզով

 Ավանդական թրջման մեթոդի համար շամպինյոնները թաթախեք մայոնեզի կամ թթվասերի մեջ՝ գրիլի վրա թխելու համար:

Դելիկատեսի թթվասերի տարբերակը ներառում է հետևյալի գնումը.

• մի փոքր փաթեթ թթվասեր;
• համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ձեր նախասիրության;
• 1 կգ սունկ.

Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերը համեմունքներով և համեմունքներով։ Նախապես լվացված և կեղևավորված սունկը զգուշորեն լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ, զգուշորեն մի քանի անգամ պտտել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով թթվասերի մեջ։ Փակեք անոթը և մի կողմ դրեք սառչի մեջ 2-3 ժամ։ Անհրաժեշտ է պարբերաբար պտտել սունկը սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի մարինադը չչորանա։

Մի քանի ժամ մարինացնելուց հետո դրանք կարող եք դնել խորովածի գրիլի վրա կամ շարել շամփուրների վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մարինացված շամպինյոնները գրիլի վրա տապակելը շատ նուրբ և արագ գործ է: Այս պրոցեդուրան տևում է ընդամենը 10-15 րոպե, որի ընթացքում չպետք է հեռանալ նրբագեղությունից, որպեսզի այն չայրվի։ Բացի այդ, սնկի շամփուրները պետք է պարբերաբար շրջվեն և լցնել մարինադով:

Եթե ​​թթվասերը ձեռքի տակ չէին, կարող եք օգտագործել շամպինիոններ պատրաստելու մեթոդը գրիլի վրա մայոնեզով մարինադի մեջ: Սա պատրաստման արագ եղանակ է, որի ընթացքում արտադրանքը կարելի է թրմել ¼-ից մինչև 3 ժամ: Կատարյալ է, եթե հյուրերը անսպասելիորեն այցելեն ձեզ, կամ հանկարծակի առաջանա համեղ վայելելու ցանկությունը։

Այս դեպքում աղբամանների մեջ փնտրեք մարինադի համար այնպիսի բաղադրիչներ (0,7 կգ սնկի հիման վրա).

• 200 գ մայոնեզ;
• կիլանտրո կամ համեմ – 1 ճ/գ. Լ.
• սև պղպեղ ոլոռի մեջ - 4 հատ;
• համեմունքներ ըստ ձեր նախասիրության;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• մանանեխ – 1 դեսերտ գդալ։

Նախապես պատրաստված սունկը լցնել տարայի մեջ։ Նախքան գրիլի վրա սունկը տապակելու համար մարինադ պատրաստելը, պետք է մանրացնել համեմի և պղպեղի մի փոքր հատիկ, խառնել սոյայի սոուսի, մանանեխի, համեմունքների և մայոնեզի հետ։ Մարինադը պատրաստելիս անհրաժեշտ է համտեսել այն։ Ցանկության դեպքում կարող եք մեծացնել որոշակի բաղադրիչի ծավալը: Ստացված խառնուրդով լցնել սունկը, նրբորեն, մանրակրկիտ խառնել։ Երբ սունկը թրմվի, դրանք շարեք շամփուրների վրա և թխեք ¼ ժամ:

Կա ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս՝ շամպինիոնները մայոնեզով գրիլի վրա տապակելու համար։ Դա բավականին էժան է և պարզ:

Այս կերպ սունկ թխելու համար հարկավոր է գնել.

• 200 գրամ մայոնեզի տուփ;
• ½ կգ կամ մի փոքր ավելի սունկ;
• համեմունքներ ձեր ցանկությամբ:

Գլխարկի վրա լավ լվացված, չորացրած, կեղևավորված շամպինիոնները պետք է դնել մեծ տարայի մեջ։ Համեմել դրանք համեմունքներով, ապա լցնել մայոնեզ։ Սունկը պետք է մարինացվի առնվազն 4 ժամ, ավելի լավ է դրանք թողնել ցուրտ գիշերը։ Դրանից հետո կարող եք սկսել լարել և պատրաստել ուտեստը: Կարևոր է չմոռանալ սնկերի պատրաստման նվազագույն ժամանակի, ինչպես նաև տապակելու ընթացքում դրանք ոլորելու անհրաժեշտության մասին։

Խորոված շամպինիոններ մայոնեզի մեջ սխտորով

Ուտեստների մեջ սխտորի համի սիրահարների համար կարող ենք խորհուրդ տալ գրիլի վրա տապակած շամպինիոնների հետևյալ տարբերակը սխտորով մայոնեզի մեջ, որի բաղադրիչները կլինեն.

• 0,5 կգ սունկ;
• 200 գրամ մայոնեզի փաթեթ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• սիրված կանաչիները համտեսել;
• աղացած սեւ պղպեղ:

Սունկը պատրաստել, լցնել մեծ տարայի մեջ։ Խառնել մայոնեզը սխտորով, թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով: Սնկերը լցնել ստացված խառնուրդով, զգուշորեն սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով պտտեցնել սոուսի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուրն ամբողջությամբ պատվի մարինադով։ Այս տեսքով դրանք պետք է մնան մի քանի ժամ, որից հետո կարող եք սկսել տապակել 15 րոպե։ գրիլի կամ շամփուրի վրա:

Սնկով քյաբաբի մեջ անուշահոտ սխտորի համը ստանալու մեկ այլ միջոց ներառում է չինական բաղադրատոմսը սխտորով գրիլի վրա շամպինյոններ պատրաստելու համար:

Այն պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ սունկ;
• 1 թեյի գդալ քացախ 6%;
• 5 Արվեստ. լ սոյայի սոուս;
• 50 մլ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ;
• 2 Արվեստ. լ մայոնեզ;
• 4 սխտոր մեխակ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ

Հայտնի եղանակով պատրաստված շամպինիոնները լցնել մեծ ամանի մեջ։ Մանրացրեք սխտորը մամլիչով և դրեք նրանց վրա: Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք մնացած բաղադրիչները, պատրաստելով սոուսը: Ստացված խառնուրդի մեջ մարինացրեք սնկերը՝ նրբորեն խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Դուք կարող եք արտադրանքը թողնել նման մարինադի մեջ 3 ժամ, որից հետո դրանք տապակվում են:

Սոյայի սոուսով և սոխով շամպինյոնների բաղադրատոմս՝ տապակած գրիլի վրա

Բուրավետ սննդի սիրահարները կարող են գոհ լինել սոյայի սոուսով և սոխով խորոված շամպինյոնների մեկ այլ բաղադրատոմսով: Մարինադի մեջ օգտագործվում է սոյայի սոուս՝ արտադրանքին հատուկ, յուրահատուկ համ տալով։

Մարինացման այս մեթոդը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը.

• 0,8 կգ շամպինիոն;
• 1/3 փ. սոյայի սոուս;
• 4 փոքր սոխի գլուխներ;
• 3 թեյի գդալ պապրիկա;
• 3 հլ բազիլիկ;
• 5 հատ. դափնու տերեւ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1/3 փ. արեւածաղկի ձեթ;
• 0,5 կիտրոն կամ 1 լայմ (քամել հյութը)։

Գրիլի վրա սոյայի սոուսով շամպինյոններ թխելու համար նախ պետք է պատրաստել սունկը և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել մեծ օղակների մեջ մանր կտրատած սոխը և մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ ցանկի։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր սունկ ընկնի սոուսի և համեմունքների մեջ: Այնուհետև թողեք սենյակում ներծծվի մեկ կամ մեկուկես ժամ: Նշված ժամանակից հետո շամպինիոնները սոխի հետ միասին շաղ տալ շամփուրների վրա կամ դնել մետաղական դարակի վրա, տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպեից ոչ ավել։

Ինչպես թթու շամպինիոններ պատրաստել գրիլի վրա տապակելու համար՝ կծու ուտեստ պատրաստելու համար

Նրանց, ովքեր նախընտրում են համի սենսացիաների սրությունը, կարելի է խորհուրդ տալ փորձել հետևյալ մեթոդը, թե ինչպես կարելի է թթու շամպինիոններ տապակել գրիլի վրա։

Այն ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը.

• 1 կգ սունկ;
• 5-րդ դարի լ. ձիթապտղի ձեթ;
• ½ ք. լ. մանանեխ;
• 2 Արվեստ. լ բալզամիկ քացախ;
• 3 սխտոր մեխակ;
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• 0,5 թեյի գդալ աղ

Նախքան կծու շամպինիոնները գրիլի վրա պատրաստելը, դրանք պետք է լվանալ, չորացնել և մաքրել գլխարկից, այնուհետև մարինացնել հատուկ սոուսով։

Սխտորը ճզմել մամլիչով։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, բալզամիկ քացախը, մանրացված սխտորը, շաքարավազը և աղը: Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով։ Սունկը թաթախել պատրաստի սոուսի մեջ, նրբորեն խառնել։ Մարինադի մեջ թրջած մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։ Դրանից հետո արտադրանքը շաղ տալ շամփուրների վրա: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե։

Այս կերպ խոշոր ընկերության համար սունկ թթու դնելը պետք է զգույշ լինել: Նախքան վերը նշված բաղադրատոմսի համաձայն գրիլի վրա տապակելու համար շամպինիոնները մարինացնելը, մտածեք դրա մասին: Դուք չպետք է դրանք բոլորը պատրաստեք հենց այս սոուսով, քանի դեռ 100%-ով վստահ չեք, որ բոլորը նախընտրում են կծու համերը: Որոշելով ընտրել այս թթու վարունգը, դուք անպայման պետք է նախազգուշացնեք ձեր հյուրերին այս մասին, որպեսզի սենսացիաների հուզմունքը չփչացնի նրանց տոնը:

Գրիլի վրա տապակած սունկ. ինչպես թթու վարունգ անել սունելի գայլուկով տապակելու համար

Եթե ​​վստահություն չկա, որ բոլոր հյուրերը կկարողանան գնահատել կծու մարինադը, ապա ավելի լավ է մարինացնել շամպինիոնները մանգլի վրա տապակելու համար ստորև նկարագրված մեթոդի համաձայն, և սոուսը նրանց համար կծու դարձնել: Այնուհետև յուրաքանչյուր հյուրի ճաշակը հաշվի կառնվի, և բոլորը գոհ կմնան տոնից։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 կգ սունկ;
• Սունելա հոփի համեմունք;
• 1 կամ 2 ճ.գդ. լ. սոյայի սոուս;
• 5 փ. լ. ձիթապտղի կամ արևածաղկի յուղեր;
• համեմունքներ ձեր ցանկությամբ:

Պատրաստի շամպինիոնները տարայի մեջ նրբորեն խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Թողնել 3 ժամ թրմվի։ Դրանից հետո դրանք կարող եք լարել շամփուրների վրա և թխել գրիլի վրա։ Այս մեթոդով թթու սունկը պետք է թողնել ածուխի վրա ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Այս մեթոդով գրիլի վրա տապակած սնկերի համար կծու սոուս կարելի է պատրաստել՝ խառնելով հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 փ. լ. Ամերիկյան մանանեխ;
• 1 փ. լ. աղացած կարմիր տաք պղպեղ;
• 2 փող. լ խաղողի քացախ;
• մի քանի ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• 5 Արվեստ. լիտր. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Սունկը տոնական սեղանին մատուցելուց առաջ ուղղակի բաժանել 2 ճաշատեսակի։ Մեկի վրա թող մնան հենց թխած սունկը, իսկ երկրորդի վրա վրան սոուս լցրեք։

Ինչպես պատրաստել լոլիկով շամպինիոններ գրիլի վրա գրիլի վրա

Մտածելով, թե ինչպես կարելի է լավագույնս պատրաստել շամպինիոնները գրիլի վրա՝ գրիլի կամ շամփուրի վրա, պետք է հաշվի առնել, թե որքան մեծ են սունկը և ինչ անցքեր կան գրիլում: Փոքր սունկը դուրս կընկնի մեծ քառակուսիների միջով և կսահի շամփուրից՝ պայթելով: Բայց նույնիսկ եթե շամպինիոնները փոքր են գնել, դրանք կարելի է տապակել՝ օգտագործելով խորոված: Դա անելու համար պարզապես լարեք սունկը շամփուրների վրա, դրեք մետաղական դարակի վրա և ամրացրեք կափարիչով:

Ինչ վերաբերում է մարինադին, ապա դուք պետք է օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը գրիլի վրա գրիլի վրա շամպինիոններ պատրաստելու համար, որի համար կարող եք գնել.

• ½ կգ սունկ;
• մի քանի խոշոր լոլիկ;
• 200 գրամ մայոնեզի փաթեթ;
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լցնել նախապես լվացված և կեղևավորված սունկը մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, ամեն ինչ նրբորեն խառնել: Թողնել սառնարանում 4 ժամ, որից հետո դրանք հնարավոր կլինի լարել շամփուրների վրա և տապակել խորովածի վրա։ Այս պահին լոլիկը կտրատում ենք շուրջ 1/2 սմ հաստությամբ շրջանակների, դնում տարայի մեջ, որտեղ սունկն ավելի վաղ մարինացրել են, թաթախում մնացած մարինադի մեջ։ Դրանից հետո քսել խորովածի վրա և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Փոքր սունկը տապակվում է կարճ ժամանակով՝ 5-7 րոպե։ Սունկն ու լոլիկը միասին մատուցել։

Ինչպես պատրաստել գրիլի վրա տապակած շամպինիոնների համեղ սնկով շամփուրներ (լուսանկարով)

Գրիլի վրա համեղ օրիգինալ շամպինիոններ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է մարինադի մեջ կրեմ օգտագործելը։ Այսպես եփած սնկերը անպայման կուրախացնեն բոլորին, նրանք կունենան նուրբ սերուցքային համ։ Նման սնկերի պատրաստումը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 1 կգ սունկ;
• 150 գ կարագ;
• 2 Արվեստ. լ սերուցք;
• համեմունքներ՝ ըստ անձնական նախասիրության:

Նախքան շամպինյոն սունկը գրիլի վրա տապակելու համար մարինացնելը, դուք պետք է դրանք ողողեք, մի փոքր չորացրեք և կեղևը հանեք գլխարկից: Դրանից հետո կարող եք սկսել մարինադի պատրաստումը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում կրեմը։ Լավ խառնում ենք, որ դառնան միասնական զանգված։ Այս խառնուրդը լցնել սնկի մեջ, դնել սառը վիճակում 2,5 ժամ։

Հետո ամեն ինչ համեմվում է համեմունքներով։ Անհրաժեշտ է ապագա սնկային քյաբաբը լարել շամփուրների վրա կամ դնել մետաղական դարակի վրա։ Հետո տապակել միջին կրակի վրա 5-7 րոպե։ Սա խորոված պատրաստելու ամենաարագ միջոցներից մեկն է։

Տեսեք, թե որքան ախորժելի տեսք ունի այս քյաբաբը այս լուսանկարներում.

Գրիլի վրա խորոված լցոնած մարինացված շամպինյոնների բաղադրատոմս

Խորովածի վրա տապակած լցոնած շամպինյոնների բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր երազում են մաքուր օդում արագ, համեղ և հագեցնող լանչի մասին: Սա բավականին կրեատիվ լուծում է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի պիկնիկի ժամանակ։

Նման համեղ և բավականին սննդարար ուտեստի պատրաստումը, ինչպիսին է այս բաղադրատոմսով գրիլի վրա տապակած լցոնված մարինացված շամպինիոնները, ներառում են հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 1/2 կգ սունկ;
• մարինադի արտադրանքը վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն.
• կոշտ կամ վերամշակված պանիր լցնելու համար – 100-150 գ;
• կանաչի ըստ անձնական նախասիրության;
• երշիկ - 200 գ;
• 1 խաշած ձու։

Սնկերի լցոնումը ներառում է դրանց պատրաստման 2 փուլ.

• Մարինադ պատրաստեք գրիլի վրա տապակելու համար թթու շամպինիոնների վերը նշված բաղադրատոմսերից 1-ի համաձայն: Խոշոր սունկը ողողում ենք ամբողջական գլխարկներով, թեթևակի չորացնում, կեղևահանում, ցողունն առանձնացնում գլխարկից, մարինացնում։
• Մանրացրեք լցոնման արտադրանքը, խառնեք և տարածեք թթու գլխարկների վրա:

Կափարիչները շարել մետաղական դարակի վրա և տապակել այնքան, մինչև պանիրը հալվի և սկսի եռալ։

Գրիլի վրա լոլիկով թարմ շամպինյոններ պատրաստելու բաղադրատոմս

Շատ հետաքրքիր է շամպինյոն քյաբաբի համար լոլիկի մարինադը: Նայեք, ստորև ներկայացված են գրիլի վրա շամպինիոնների լուսանկարներ՝ պատրաստված այս բաղադրատոմսով:

Այս համեղ սնկերը պարզապես աղաչում են ուտել: Սա կյանքի կոչելու համար վերցրեք.

• 1 կգ սունկ;
• ½ ճաշի գդալ ջուր;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, քացախ ըստ ճաշակի;
• ½ ք. արևածաղկի ձեթ.

Սխտորը ճզմել, կանաչիները մանր կտրատել, լոլիկը մանր կտրատել։ Այս ամենը խառնել խորը տարայի մեջ և միացնել ջրով նոսրացրած քացախի, համեմունքների հետ, խառնել։ Ավելացնել արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել։ Պատրաստի սունկը լցնել զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել։ Թրում ենք 2 ժամ, այնուհետև շարում ենք շամփուրների վրա կամ շարում մետաղական դարակի վրա և թխում շրջելով մոտ ¼ ժամ։

Արձակուրդը դիվերսիֆիկացնելու այնքան շատ հնարավորություններ կան, ուստի արագ վազեք սուպերմարկետ՝ մթերքների համար, ավելի շուտ՝ դեպի ամառանոց, անտառ կամ գետ՝ խնջույքի: Բարի ախորժակ!