Գլխարկի սունկ՝ տեղահանված կամ բացակայող ցողունով

Սնկերի սովորական կառուցվածքը ստորգետնյա հատվածն է (միցելիում կամ միցելիում) և վերգետնյա (ոտքը և գլխարկը): Ավելին, շատ դեպքերում ոտքը գլխարկին ամրացվում է խիստ կենտրոնում։ Բայց կան նաև Սնկի թագավորության ներկայացուցիչներ, որոնք ընդհանրապես ոտք չունեն, կամ նրանց այս հատվածը կպած չէ գլխարկի կենտրոնին, այլ կտրուկ տեղաշարժված է դեպի ծայրը։ Այս սորտերի նկարագրությունը կարող եք գտնել այս էջում:

Սունկ առանց ոտքերի՝ կլոր սպիտակ գլխարկով

Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis):

Մանրաթելային ընտանիք (Inocybaceae):

Season: ամառային աշուն.

Աճը` առանձին կամ փոքր խմբերով սալիկապատ պտղատու մարմինների տեսքով:

Նկարագրություն:

Գլխարկի մակերեսը զգացմունքային-սեռական է, երբեմն եզրին հարթ, սպիտակ կամ բաց դեղին։

Թիթեղները կպչուն են, համեմատաբար հաճախակի, լայն, թեթև։

Գլխարկը ուռուցիկ թեքված է, երիկամաձև, կլորացված, խեցի ձևավորված կամ բլթակավոր:

Գլխարկի եզրը խցկված է, ալիքաձև կամ բլթակավոր, գծավոր:

Պտղամիսը սպիտակ է, քաղցր համով։

Այս կլոր, առանց ցողունի, սպիտակ սունկը իր փոքր չափերի պատճառով չունի սննդային արժեք։

Էկոլոգիա և տարածում.

Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.

Փափուկ կրեպիդոտ (Crepidotus mollis):

Մանրաթելային ընտանիք (Inocybaceae):

Season: մայիսի կես - հոկտեմբերի վերջ:

Աճ: խմբերով։

Նկարագրություն:

Գլխարկը կլոր է, նստադիր, սկզբում վերածնված, ավելի ուշ՝ խեցի ձևավորված, դեղնավուն, հարթ կամ մանր մազոտ։

Միջուկը փափուկ է, սպիտակ կամ բաց, առանց հոտի։

Ցողունը կողային է, տարրական, հաճախ բացակայում է։

Թիթեղները հաճախակի են, պատառաքաղով, հովհարաձև շեղվում են այն վայրից, որտեղ գլխարկը կցված է բեռնախցիկին, թեթև:

Ուտելի կլոր սունկ է՝ առանց ցողունի կամ ցածրորակ կողային ցողունով։ Օգտագործվում է թարմ (եռացնելուց հետո) կամ չորացրած։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է մեռած փայտի, կարծր փայտի ճյուղերի վրա, հազվադեպ՝ փշատերևների վրա։ Երբեմն այս առանց ցողունի սունկը հանդիպում է մշակված փայտի և կենդանի ծառերի խոռոչներում:

Oyster սունկ (Pleurotus ostreatus):

Ընտանիք ` Mycenaceae (Mycenaceae):

Season: սեպտեմբեր-դեկտեմբեր.

Աճ: խմբեր, հաճախ 30 կամ ավելի պտղատու մարմինների խիտ կապոցներով, որոնք միասին աճում են հիմքում. պակաս հաճախ միայնակ

Նկարագրություն:

Թիթեղները հազվագյուտ են, բարակ, ցողունի երկայնքով իջնող, ցողունին մոտ կամուրջներով, սպիտակավուն, տարիքի հետ դեղին են դառնում։

Գլխարկը մսոտ է, պինդ, կլորացված, բարակ եզրով; ձևը ականջաձև է կամ գրեթե կլոր (հատկապես ցողունում):

Միջուկը սպիտակ է, խիտ, երիտասարդ սնկերի մեջ՝ փափուկ և հյութալի, ավելի ուշ՝ կոշտ և թելքավոր։

Գլխարկի մակերեսը հարթ է, փայլուն, հաճախ ալիքաձև։

Ցողունը կարճ է, երբեմն գրեթե աննկատ, խիտ, շարունակական, էքսցենտրիկ կամ կողային, դեպի հիմքը նեղացած, հաճախ կորացած։

Երիտասարդ սնկերի մեջ գլխարկը ուռուցիկ է և փաթաթված եզրով:

Համեղ ուտելի սունկ. Ավելի լավ է հավաքել երիտասարդ սպիտակ կլոր սունկ առանց ցողունների (գլխարկի տրամագիծը մինչև 10 սմ); հին սնկերի մեջ ցողունն անուտելի է: Այն օգտագործվում է համընդհանուր՝ թարմ ապուրների և երկրորդ ճաշատեսակների, թթու վարունգների և այլնի մեջ։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է կոճղերի, մեռած փայտի, մեռած կամ կենդանի, բայց թուլացած, զանազան սաղարթավոր ծառերի վրա (կաղնի, կեչի, սարի հացենի, կաղամախու, ուռենի), շատ հազվադեպ՝ փշատերևների վրա՝ սաղարթավոր և խառը անտառներում, զբոսայգիներում և այգիներում: Արդյունաբերական մասշտաբով մշակվում է շատ երկրներում, այդ թվում՝ Մեր երկրում: Արհեստական ​​պայմաններում այն ​​աճում է ցելյուլոզ և լիգնին պարունակող գրեթե ցանկացած սուբստրատի վրա՝ թեփ, բեկորներ, կեղև, թուղթ, ծղոտ, եղեգ, արևածաղկի կեղև:

Այլ սունկ՝ տեղահանված ոտքերով կամ ընդհանրապես առանց դրանց

Ականջաձեւ lentinellus (Lentinellus cochleatus):

Auriscalpiaceae ընտանիք.

Season: ամառային աշուն.

Աճ: խմբերով, հաճախ՝ փնջերով։

Նկարագրություն:

Շագանակագույն տարբեր երանգների ոտքեր, կողային, կոշտ, բայց առաձգական, հաճախ աճում են միասին:

Թիթեղները անհավասար են, գլխարկներից ավելի թեթև, ցողունի երկայնքով իջնում ​​են։

Պտղամիսը կոշտ է, սպիտակավուն, անիսոնի ուժեղ հոտով։

Գլխարկները դեղնավուն կամ կարմրավուն շագանակագույն են, շատ տարբեր ձևերի, կոշտ, բարակ:

Սունկն անուտելի է իր կարծրության և ուժեղ հոտի պատճառով։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է փտած ծառերի կոճղերի վրա։

Աշնանային ոստրե սունկ (Panellus serotinus):

Ընտանիք ` Mycenaceae (Mycenaceae):

Season: սեպտեմբերի վերջ-դեկտեմբեր.

Աճ: խմբերով։

Աճ: խմբերով։

Ցելյուլոզը խիտ է, թեթև, տարիքի հետ դառնում է կարծր և ռետինե։

Թիթեղները հաճախակի են, կպչուն կամ թեթևակի իջնող, դեղնավուն, տարիքի հետ մթնում են։

Գլխարկի գույնը մուգ երանգների լայն տեսականի է:

Ոտքը կողային է, երբեմն գրեթե բացակայում է, նուրբ թեփուկավոր, օխրա կամ դեղնադարչնավուն։

Գլխարկը մսոտ է, նուրբ թուխ, թեթևակի լորձաթաղանթ, խոնավ եղանակին փայլուն:

Ուտելի է երիտասարդ ժամանակ; Հասուն սնկերը կոշտ են և ունեն հաստ կեղև: Եռացնելուց հետո այն կարելի է օգտագործել երկրորդ ուտեստների և թթու վարունգի մեջ։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում, սաղարթավոր տեսակների մամռոտ մառախուղի վրա։ Կարող է պտղաբերել հալման ժամանակ +5°C ջերմաստիճանում:

Oyster սունկ (Pleurotus cornucopiae):

Ընտանիք ` Mycenaceae (Mycenaceae):

Season: մայիսի վերջ - հոկտեմբեր.

Աճ: խմբերով։

Նկարագրություն:

Պտղամիսը սպիտակ է, մսոտ, տարիքի հետ կարծրացող, թեթև ալրային հոտով։

Ցողունի երկայնքով հեռու իջնող գրառումներ՝ նոսր, նեղ, սպիտակավուն:

Գլխարկը ընկճված է, ձագարաձև, եղջյուրաձև, եղջյուր կամ գունատ դեղնավուն օշեր: Կափարիչի եզրը հաճախ ալիքավոր է:

Ցողունը էքսցենտրիկ է, հազվադեպ՝ կենտրոնական կամ կողային, դեպի հիմքը նեղացած, պինդ, բաց կամ գունատ դեղին։

Սունկը ուտելի է երիտասարդ ժամանակ; պահանջում է նախապես եփել.

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է կոճղերի և տապալված կարծր փայտի վրա (ծնձի, կաղամախու, կեչի, կաղնի, թխկի, սարի մոխիր):

Ճարպ խոզ (Tapinella atrotomentosus):

Ընտանիք ` Տապինելլա (Tapinellaceae):

Season: հուլիս - հոկտեմբեր.

Աճ: միայնակ:

Նկարագրություն:

Գլխարկը ուռուցիկ է, հաստ, թավշե մակերեսով, դարչնագույն։

Թիթեղները իջնող են, հաճախակի, օխրադեղնավուն։

Միջուկը հալչում է, կտրվածքի վրա մթնում է, կաուստիկ։

Ոտքը էքսցենտրիկ է, կոր, ամբողջ երկարությամբ ծածկված մուգ կույտով։

Ուտելիության մասին տեղեկությունները հակասական են։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է փշատերև և խառը անտառներում՝ փշատերև ծառերի, հիմնականում եղևնիների և սոճիների կոճղերի կամ ընկած բների վրա։ Մեր երկրում այն ​​տարածված է եվրոպական մասում, Կովկասում և Արևմտյան Սիբիրում։