Սեխի արտասովոր բուժիչ հատկությունները դարձնում են այն ամենահիասքանչ մրգերից մեկը, որը կարող է օգնել կանխել քաղցկեղը։ Նկարագրություն Սեխը հայտնի է մուշկի հաճելի բուրմունքով, որն արձակում է հասունացման ժամանակ: Պատկանում է դդմի ընտանիքին, ինչպես նաև վարունգին, ձմերուկին և ցուկկինին։ Սեխն ունի կլոր կամ օվալաձեւ տեսք և ցանցավոր կեղև։ Դեղնանարնջագույն մարմինը փափուկ, հյութալի և քաղցր է: Ամենահամեղ սեխերը հասունանում են հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։
Սննդային արժեքը
Սեխը ամենատարածված մրգերից մեկն է, սակայն նրա բուժիչ հատկությունները հաճախ թերագնահատվում են և ընկալվում որպես սովորական: Այն չափազանց սննդարար նյութերով հարուստ միրգ է՝ շատ ցածր կալորիականությամբ:
Այս հրաշք միրգը պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին, ֆոլաթթու, կալիում, վիտամին C և սննդային մանրաթելեր։ Այն նաև այն քիչ մրգերից է, որն ունի B վիտամինների բարձր մակարդակ՝ B1 (թիամին), B3 (նիասին), B5 (պանտոտենաթթու) և B6 (պիրիդոկին): Սեխը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք օգնում են կանխել քաղցկեղը և սրտանոթային հիվանդությունները:
Առողջության համար օգուտ
Բետա-կարոտինի և վիտամին C-ի (հակաօքսիդանտ) մեծ քանակությունը սեխում այն դարձնում է հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց, որը կարող է կանխել բազմաթիվ այլասերված հիվանդություններ:
Հակակագուլանտ. Սեխի մեջ հայտնաբերված եզակի միացություններն օգնում են նվազեցնել արյան մածուցիկությունը՝ այդպիսով կանխելով սրտանոթային համակարգում արյան թրոմբների առաջացումը։
Աթերոսկլերոզ. Վիտամին C-ի կանոնավոր ընդունումը խանգարում է զարկերակների կարծրացմանը։
Քաղցկեղի կանխարգելում. Վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը գործում է որպես լավ հակաօքսիդանտ, որը պաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալների վնասից: Հակաօքսիդանտներով հարուստ հյութերի կանոնավոր օգտագործումը կանխում է քաղցկեղի, հատկապես աղիքի քաղցկեղի և մելանոմայի զարգացումը:
Կատարակտ. Սեխի հյութում հայտնաբերված բնական բետա-կարոտինը նվազեցնում է կատարակտի վտանգը և օգնում է բարելավել տեսողությունը:
Խոլեստերին. Հակաօքսիդանտներով հարուստ հյութերն արդյունավետ են օքսիդատիվ սթրեսի դեմ պայքարում, որն արյան մեջ վատ խոլեստերինի օքսիդացման գլխավոր մեղավորն է։
Բարձր արյան ճնշում. Սեխի մեջ հայտնաբերված կալիումն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել նատրիումը, դրանով իսկ իջեցնելով արյան բարձր ճնշումը, ինչը հատկապես կարևոր է աղի նկատմամբ հիպերտոնիկ հիվանդների համար։
Իմունային համակարգը. Վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը ակտիվացնում է սպիտակ բջիջները և բարձրացնում իմունային համակարգը:
Անքնություն. Սեխի մեջ հայտնաբերված հատուկ միացությունը հանգստացնում է նյարդերը և թեթևացնում անհանգստության նոպաները: Օգնում է անքնությամբ տառապողներին քնել:
Խնդրահարույց դաշտան. Կանանց համար այս հրաշք հյութը խմելը հատկապես օգտակար է դաշտանի ժամանակ, սեխը կթուլացնի սպազմերը և կկանխի թրոմբի առաջացումը։
Մկանային ցավեր. Կալիումի պակասը կարող է առաջացնել մկանային սպազմ և մեծացնել վնասվածքները: Այս անախորժություններից խուսափելու համար խմեք սեխի հյութ։
Հղիություն. Սեխի բարձր ֆոլաթթվի պարունակությունը կանխում է նորածինների նյարդային խողովակի բնածին արատները:
Կաշի. Սեխը նպաստում է կոլագենի սինթեզին և մաշկը դարձնում փայլուն և պայծառ:
Ծխելը. Սեխի մեջ հայտնաբերված բնական սննդանյութերն ու հանքանյութերը օգնում են օրգանիզմին վերականգնել, երբ մարդը փորձում է թողնել ծխելը: Ծխելը նույնպես արագորեն սպառում է ծխողի վիտամին A-ի պարունակությունը, սակայն սեխը այն փոխարինում է իր բետա-կարոտինով:
Սթրես. Երբ կյանքը դժվարություններ է ներկայացնում, կանտալուպը թուլացնում է սթրեսը, ուստի իմաստ ունի կանոնավոր կերպով խմել դրա հյութը: Սեխի մեջ պարունակվող կալիումը օգնում է հավասարակշռել և նորմալացնել սրտի բաբախյունը, որն էլ իր հերթին թթվածնով հագեցնում է ուղեղը և կարգավորում է օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը։
Ջրի հաշվեկշիռը. Սեխը հատկապես օգտակար է հղիների և նիհարել ցանկացողների համար։ Սեխի հյութն օգնում է օրգանիզմին հեռացնել ավելորդ նատրիումը, դրանով իսկ նվազեցնելով ջրի պահպանումը։
Tips
Ընտրեք հասած բուրավետ սեխեր։ Հեռացրեք գերհասունացած պտուղները, չափազանց փափուկ և դանդաղ: Սեխը պետք է ծանր լինի, հյութով լցված։ Այն պետք է ունենա հաճելի մուշկի հոտ։
Քանի որ սեխը աճեցվում է գետնին, այն շփվում է կեղտի հետ և կարող է աղտոտվել մարդու կամ կենդանիների արտաթորանքով։ Համոզվեք, որ պտուղը կտրելուց առաջ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ:
Կոշտ սեխը մի քանի օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, այն կդառնա ավելի փափուկ և հյութալի, ապա դրեք սառնարանում՝ պահպանման համար։
Կտրված սեխը պետք է փաթաթել և պահել սառնարանում։ Բայց հիշեք մի պարզ կանոն՝ միշտ միրգ կերեք հնարավորինս թարմ:
Երբ սեխի հյութ եք պատրաստում, օգտագործեք նաև մաշկը։ Մի դեն մի նետեք միջուկն ու սերմերը. դրանք մանրակրկիտ խառնեք մի քիչ արքայախնձորի հյութի հետ և կստանաք համեղ կաթնային ըմպելիք: