Տարվա ամենացուրտ ժամանակաշրջանի բոլոր թերություններով `ձյան փաթիլներում փաթաթվելու, սառույցի ձմռանը ձգվելու անհրաժեշտությունը հստակ առավելություններ ունի: Վերջիններիս թվում `ձմեռային արձակուրդների անսպառ շարք, որը, ըստ Իրինա Մակի, չի կարող անել առանց տաքացված գինու:
Ներշնչեք մեխակի կծու հոտը, խմեք գինու-կարմիր եփուկը, որը ոչ միայն տաք է, այլև թեժ, ունակ է վերակենդանանալու, և ցրտահարությունն այնքան էլ սարսափելի չի թվում: Ոչ առանց պատճառի, գերմաներենում, տաք գինին, որը հայտնի է որպես Gluhwein կամ Gluhende Wein, բոցավառ գինի է: Այն այրվում է մեր մեջ: Թագը վերափոխելով ՝ մենք ասում ենք, որ տաք գինին տաքացնում է անդամներին և հարություն տալիս հոգուն: Ինչպե՞ս հասնել այս վիճակին: Գրեք բաղադրատոմսը:
Ձեզ հարկավոր է չոր կարմիր գինի: Extremeայրահեղ դեպքերում `կիսաչոր: Կարող եք, իհարկե, և սպիտակ-սպիտակ աղացած գինին նույնպես լավն է, բայց ոչ այնքան գեղեցիկ: Հիմնական բանը չպետք է լսել նրանց, ովքեր խորհուրդ են տալիս օգտագործել այդ նպատակով cahors կամ port port - պորտային գինին կարող է ավելի լավ օգտագործվել: Գինու ընտրության մասին. Իհարկե պետք չէ գումար ծախսել մեծ պահուստի վրա, բայց գարշելի բաներն այստեղ լավ չեն, չնայած հավանաբար կգտնվեն տգետներ, ովքեր կսկսեն համոզել ձեզ, որ գինին եռացնելուն պես ՝ որակը հիմնական բաղադրիչի ելքը նշանակություն չունի: Իրականում, աղացած գինու մեջ գինին հասցվում է բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 80 աստիճան), բայց ոչ մի դեպքում չի եռում: Գարեջրի մեջ սա հիմնական տաբուն է. Գինին միայն տաքացնում են: Բայց ամեն ինչում, ինչը վերաբերում է ամրոցին, հնարավոր է մրգերի բաղադրիչներ, համեմունքներ, իմպրովիզացիա:
Ըստ դասական ցածր ալկոհոլային բաղադրատոմսի, մի բաժակ եռացող ջրի մեջ անհրաժեշտ է նոսրացնել համեմունքները, մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազը, եփել մեկ րոպե, այնուհետև խառնել արդեն իսկ տաք գինու հետ: Նետեք պտուղը, կիտրոնի կեղևը, ապա արագ ամեն ինչ հանեք կրակից: Կամ կարող եք ավելի շատ ջուր վերցնել, եփել այն արդեն կտրատած մրգերով մի կաթսայի մեջ, եփել մի քանի րոպե, այնուհետև, անջատելով այրիչը, մրգի արգանակը պահել կափարիչի տակ, որպեսզի թրմվի, և միայն դրանից հետո այն համատեղել տաք գինու և պահեք այն կրակի վրա մի փոքր ավելի երկար ՝ առանց վառարանը մի պահ թողնելու:
Համեմունքների մասին. Մեխակը համարվում է պարտադիր բաղադրիչ, բայց ես, օրինակ, չեմ պատկերացնում, թե ինչպես է ցրված գինին մեխակի հոտ չի գալիս, այնպես որ մի քանի աստղ գցեք տապակի մեջ: Իսկ տաք գինու հիմնական համեմունքը դարչինն է: Այնուամենայնիվ, ձողիկներն են պետք, ոչ թե փոշին, և սա, ի դեպ, վերաբերում է բոլոր համեմունքներին: Շատ տեղին է տաք գինու անիսոնի և կոճապղպեղի մեջ, ոմանք սիրում են գցել պղպեղի երկու կամ երեք ոլոռ, ինչը նույնպես տեղին է այս ըմպելիքի համար, բայց ոլոռի տեսքով: Աղացած համեմունքները գինին պղտոր կդարձնեն, և այն այնքան էլ հաճելի չի լինի խմել:
Ավելի լավ է շաքարավազը վերցնել շագանակագույն (մեկ շիշ գինու համար `երկու կամ երեք ճաշի գդալ), չնայած այն կարող եք փոխարինել մեղրով: Եթե պտուղը սակավ է, մեկ շիշը մեկ նարինջ բավական է. Անհրաժեշտ է կտրել դրա համը, մանր կտրատել և գցել կաթսայի մեջ, այնուհետև ավելացնել միջուկը, որը բաժանված է շերտերի: Բայց եթե պտուղն առկա է, ընտրության հարցում մի սահմանափակվեք: Շատ համեղ է գոլորշի գինու մեջ խնձոր, կիտրոնի համ, լոռամրգի և նույնիսկ սալորաչիր դնելը:
Նրանք, ովքեր չունեն բավարար ուժ, կարող են տաքացրած գինուն ավելացնել մեկ բաժակ կամ կես բաժակ ռոմ (կոնյակ): Կոնյակ տաք գինու մեջ, ի դեպ, հիանալի ընկեր է սուրճի հետ: Ձեզ անհրաժեշտ է շատ բան `մոտ մեկուկես բաժակ. Մի քանի բաժակ էսպրեսսո կամ պարզապես եփած սուրճ առանց հիմքի, համատեղեք մի շիշ գինու և ոչ լիարժեք բաժակ կոնյակի հետ, լցրեք կես բաժակ շաքարավազ, տաքացրեք այն: ճիշտ կրակի վրա, և խմեք ձեր առողջությանը:
Այո, չեմ սխալվել. Ձմռանը տաքացրած գինին միշտ լավ է: Անհրաժեշտ է միայն թափանցիկ բաժակների պաշարներ հավաքել, որպեսզի ոչ միայն համը, այլև գույնը գոհացնի ձեզ: