Որքա՞ն երկար պատրաստել մորելիները:

Մաքրել, ողողել և թրմել սառը ջրի մեջ 1 ժամ:

Կաթսայի մեջ. Լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 20-25 րոպե թարմ աղած ջրի մեջ ՝ առանց կափարիչի:

Կրկնակի կաթսայում. 30 րոպե թրմելուց հետո եփեք մորելլներ ՝ գոլորշու սկուտեղի վրա դնելով ոչ ավելի, քան 3 շերտ սնկով:

Ինչպես պատրաստել ավելին

Անհրաժեշտ է - ավելին, ջուր

1. Անտառի մեծ բեկորներից մուրլերը մաքրելու համար սառը ջրի տակ լվացեք քամոցով և տեղափոխեք կաթսա:

2. theածկեք մուրլերը ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ սուզվեն ջրի մեջ:

3. Կրկին ողողեք մորենիները ՝ սնկերը քամոցով դնելով:

4. Թափել, լցնել մաքուր ջրով եւ կրակի վրա դնել:

5. Աղը դնել սնկերի վրա, սպասել եփ գալուն եւ նվազեցնել կրակը:

6. Եռացնելուց հետո սնկերը եփել 20 րոպե:

7. Սունկը դրեք քամոցով. Մորենիները եփում են և պատրաստ են ուտել:

Համեղ փաստեր

Մորելի եռման խորհուրդներ

- Մորելը պայմանականորեն ուտելի սնկեր են, ուստի խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ երկու անգամ եռացնել դրանք: Առաջին անգամ ջրի մեջ, որի մեջ թրջվել էին: Մորելսը նախ պետք է աղել: Եփման ժամանակը 7 րոպե է եռման պահից: Ստացված արգանակը պետք է քամվի, և յուրաքանչյուր սունկ պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող ջրի տակ: Այնուհետև մաքուր սնկերը նորից միասին դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր և նորից դնել կրակին: Երբ ջուրը եռա, եփեք մոտ 20 րոպե:

- Մորելի գլխարկը համարվում է ամենահամեղ պատառիկը. այն գնահատվում է իր բարձր համի և հաճելի բուրմունքի համար: Ընդհակառակը, ոտքերը շատ կոշտ են, ուստի դրանք սովորաբար հանվում են նախքան երկրորդ ճաշ պատրաստելը:

-Որպեսզի հնարավորինս հեռացնեք ավազը կպչող ավազներից և ազատվեք խխունջներից և այլ անցանկալի բնակիչներից, խորհուրդ է տրվում սնկերը նախապես թրմել սառը ջրով մեծ կաթսայի մեջ առնվազն մեկ ժամ: Այս դեպքում դրանք պետք է պառկած լինեն ուտեստների մեջ ՝ ոտքերը վերև: Սա թույլ կտա ոչ միայն ավելի լավ պահպանել սնկի ձևը, այլև հեշտացնել միջատների հեռացման գործընթացը:

- Մորելը պետք է թրջվել և եփվել տապակելուց առաջ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս սնկերը պարունակում են Helwellic թթու, որը թույն է: Այս թթուն, սնկերը եռացնելիս, ջրի մեջ է մտնում ՝ չքանդվելով:

- Եփած մուրալները պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավել:

Ինչպես ավելի շատ աճել

Youանկության դեպքում դուք կարող եք մորելներ հավաքել ձեր ամառանոցից: Հիմնական բանը այն է, որ դրա վրա աճում են խնձորի ծառեր: Sանելու համար ձեզ հարկավոր են հասուն ձագեր `սովորական կամ կոնաձև: Թարմ հավաքած սնկերը նախ պետք է լվանալ սառը ջրով կաթսայում: Միևնույն ժամանակ, ջուրը չպետք է թափվի, քանի որ սնկի սպորները մտել են դրա մեջ:

Գոյություն ունի երկու հիմնական եղանակ մորելների աճեցում այգում `գերմաներեն և ֆրանսերեն: Առաջին դեպքում մորլերը պետք է ցրվեն խնձորի ծառերի տակ, սնկի տակից ջուր լցվեն, այնուհետև այս տեղը մոխիրով փոշիացնեն: Ձմռանը մշակաբույսերը պետք է լավ ծածկված լինեն տերևներով (օրինակ ՝ նույն խնձորի ծառով) կամ ծղոտով: Գարնանը, հենց որ ձյունը դուրս գա տեղանքից, ապաստարանը պետք է հեռացվի ՝ թողնելով ընդամենը մի քանի տերև, որպեսզի հողը չչորանա:

Երկրորդ մեթոդը նման է առաջինին, միակ տարբերությունն այն է, որ դուք պետք է միցելիումը ցանեք ծառերի տակ նախապես պատրաստված մահճակալների վրա: Մինչև պատսպարվելը, դրանք պետք է թուլացվեն և ցրվեն խնձորի միջուկի վերևում (գոմաղբ, պահածոյացման գործընթացում խնձորից թափոններ): Ելնելով գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայից ՝ առաջին սնկերը կարող են գոհացնել ձյան հալվելուց երկու շաբաթ անց:

- Մորելս հավաքել ապրիլ-մայիս ամիսներին, դրանք գարնանային սնկեր են: Մորելները համարվում են պայմանականորեն ուտելի սնկեր:

- Մորելս օգտակար առողջության համար, պարունակում է վիտամին A (պատասխանատու է ոսկորների և մաշկի առողջության, տեսողության ապահովման համար), նիասին (բջիջների հագեցվածությունը թթվածնով և նյութափոխանակությունը բջջային մակարդակում), ինչպես նաև այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը (ոսկորների և ատամների առողջություն) , փոխանցում գենետիկական ծածկագիրը) և կալցիում (հյուսվածքների աճ): Մորելի թուրմը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի խանգարումների դեպքում `50 միլիլիտր թույլ եփուկ օրական 4 անգամ ուտելուց առաջ:

- Երկար ժամանակ է, ինչ մորելն օգտագործվում է տեսողության խնդիրների համար ՝ հիպերպոպիա, կարճատեսություն և աչքի այլ հիվանդություններ: Մորելը օգնում է ամրացնել աչքի մկանները, նվազեցնում է կատարակտի վտանգը և երկարատև կանոնավոր օգտագործմամբ (մինչև վեց ամիս) լուսավորում է աչքի ոսպնյակը:

- Մորելսը նաև գնահատվում է գերազանց հակավիրուսային հատկությունների համար: Իր ակտիվ նյութերի շնորհիվ սնկերը ամրացնում են մարդու իմունային համակարգը, ինչը հատկապես կարևոր է գրիպի համաճարակի ժամանակ: Բացի այդ, մորելը օգտակար է սննդի մեջ ՝ մարմնից տոքսինները հեռացնելու, արյունը և ավշը մաքրելու համար: Կրծքով կերակրման ժամանակ կանանց խորհուրդ է տրվում, եթե կաթի պակաս կա: Նշվում է, որ մորելի թուրմերը խթանում են կաթնագեղձերը:

- Սնկերի տարիքը կարելի է որոշել ըստ գույնի: Young morl- ն առանձնանում է սպիտակ կամ բեժ ոտքով: Միջին տարիքի սնկով մի փոքր դեղնավուն ոտք կա, իսկ շատ հինն ունի շագանակագույն երանգ:

-Մորելները հայտնվում են գարնանը ՝ ապրիլ-մայիս ամիսներին, անտառում ձյան հալվելուց անմիջապես հետո: Մորելի գլխարկները կնճռոտ են և նման են ընկույզի միջուկի: Նման սնկերը աճում են ձորերում, սոճիներում կամ խառը անտառներում: Մորելսը սիրում է խմբերով աճել անտառի եզրերին, ցողուններին, շողերին: Նրանք կարող են հայտնաբերվել նաև թփերի և թփերի մեջ: Այրիչները բացառություն չեն: որպես կանոն, անտառային հրդեհների դեպքում կարելի է հանդիպել մորելի մեծ ընտանիքների:

- Կան երեք տեսակի մորելներ `սովորական մորել, կոնաձև մորել և մորել կափարիչ:

Ինչպես ավելի շատ մարինացնել

Ապրանքներ

Մորելի սունկ - 1 կիլոգրամ

Աղ - 1 թեյի գդալ

Պղպեղի հատիկներ - 30 ոլոռ

Դափնու տերեւ - 6 թերթ

Կիտրոնաթթու `թեյի գդալի մեկ երրորդը

Քացախ 6% - 3 ճաշի գդալ

Դարչին, մեխակ - համտեսել

Ինչպես ավելի շատ մարինացնել

Ներծծում են ավելի շատ, եռում, անցնում քամոցով: Կրկին եռացրեք աղը ջրի մեջ 10 րոպե:

Մինչ մուրալները եռում են, մարինադ պատրաստեք մուրադի համար `2 բաժակ ջուրով կաթսայի մեջ ավելացնել աղը և բոլոր համեմունքները, կիտրոնաթթուն: Մարինադը կես ժամ եփվում է թույլ կրակի վրա, այնուհետև սառչում: և ավելացնել քացախ:

Սունկը դասավորեք բանկաների մեջ, լցնել մարինադի վրա, ծածկել և պահել չոր, սառը տեղում:

Ինչպես չորացնել մորելը

Չորացման համար հարմար են միայն լավ հոտով և խստությամբ թարմ սունկ: Չորացրեք մորելսն ամբողջությամբ ՝ առանց կտրատելու: Մաքրել անտառի մնացորդները և սրբել խոնավ շորով:

Սունկը տարածեք թխում թղթի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա, չորացրեք 70 աստիճանով բաց դուռը, պարբերաբար պտտելով սնկերը `դրանք շատ արագ այրվում են: Մորելսը կարելի է ուտել միայն 3 ամիս պահելուց հետո: Պահել չորացրած սնկերը չոր տեղում; խոնավությունը կարող է փչացնել սնկերը:

Պատրաստի չորացրած մորելներ-մի փոքր թեքվեք, բայց մի փշրվեք, չորացրեք և դիպչեք թեթև:

Մորելի ապուրի բաղադրատոմս

Ապրանքներ

Մորելս - 500 գրամ,

Բրինձ - 300 գրամ,

Կարագ - 100 գրամ,

Հավի ձու - 2 հատ,

Աղ և խոտաբույսեր `ճաշակի

Ավելի շատ ապուր պատրաստելը

Morels- ի կափարիչները կեղտից մաքրելու համար լվացեք, լցրեք սառը ջրով: 3 անգամ, յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ, փոխեք ջուրը և լվացեք ավելի շատ ջրերը: Կտրեք թրջված մորենիները կտորների, դրեք դրանք աղած եռման ջրի մեջ և եփեք 20 րոպե: Բրինձը եփել առանձին կաթսայի մեջ: Ձվերը եփեք մեկ այլ կաթսայի մեջ, կտրեք կտորների:

Ավելացրած խաշած բրինձը և ձվերը ավելացրեք ապուրի մեջ, խառնեք: Ավելացնել կարագ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և աղ, թողնել 5 րոպե, մատուցել թարմ սպիտակ հացով:

Մորելի սոուս

Ապրանքներ

Մորելս - կես կիլոգրամ

Կարագ - 60 գրամ հաստ սոուսի համար և 120 գրամ հեղուկ հետևողականության համար

Ալյուր - 3 ճաշի գդալ

Թթվասեր - 0,5 բաժակ

Սխտոր - 6 ատամ

Սոխ - 1 փոքր սոխ

Մշկընկույզ - կես թեյի գդալ

Աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Կրեմ 10% կամ սնկի արգանակ (կարող եք օգտագործել վայրի սնկի արգանակ) 150 մլ հաստ սոուսի համար և 400 մլ հեղուկ հետևողականության համար

Մաղադանոս `զարդարման համար մի քանի ճյուղ

Ինչպես պատրաստել Մորելի սոուս

1. Լվանալ և չորացնել ավելորդ կտորները, մանր կտրատել:

2. Մաքրել սոխը և սխտորը և շատ մանր կտրատել:

3. Կարագը դնել տաք տապակի մեջ և հալեցնել:

4. Սոխը և սխտորը դնել, տապակել 7 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը դառնա ոսկե դարչնագույն:

5. Սունկը դնել, տապակել 15 րոպե, մինչեւ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, համեմել աղով ու պղպեղով:

6. Սունկի վրա ալյուր լցնել, խառնել, լցնել կրեմի կամ արգանակի մեջ:

7. Սպասեք, մինչեւ սերուցքը եռա եւ անջատեք կրակը:

Մատուցելիս զարդարեք մորելի սոուսը մաղադանոսով: