Որքան ժամանակ պատրաստել սնկով խավիար:

Թարմ սնկից սնկով խավիարը եփել 1 ժամ։ Կես ժամ եփեք սնկով խավիարը ոստրե սնկից և սնկով:

Ձմռանը սնկով խավիար պատրաստելու կանոններ

Առաջին բանը, որ պետք է անել, սնկով խավիարի բաղադրիչները պատրաստելն է։ Որպես կանոն, ապրանքներն ընդունվում են հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ մեկ ֆունտ թարմ անտառային սնկերի համար՝ 2 մեծ գլուխ սոխ և 5 պճեղ սխտոր, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խավիարի համար ամենահարմար սնկերը անտառային խողովակավոր են: Թռիչքները, կաղամախու սունկը, շագանակագույն բուլետուսը, բուլետուսը հիանալի միատեսակ սնկային խավիար կտան: Առանձին-առանձին արժե խավիար պատրաստել շերտավոր սնկերից՝ մեղրի ագարիկներից, շանթերելներից, շամպինիոններից և այլն:

Սունկը պետք է մաքրել, մանրացնել և եփել աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ, որ ավելորդ հեղուկը հանվի, ապա մանրացնել բլենդերով։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել և տապակել, խառնել սնկով։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել սխտորը և լավ խառնել։ Սնկով խավիարը պատրաստ է: Կարելի է մատուցել կամ դնել սառնարան, 5 օր չի փչանա։

Որպես այլընտրանք, սնկով խավիար պատրաստելիս կարող եք թթվասեր ավելացնել սնկով տապակի մեջ, այնուհետև խավիարը կունենա նուրբ թթվասերի համ:

Ինչպես պատրաստել սնկով խավիար ձմռանը

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը սնկով խավիար պատրաստել, քացախը, լրացուցիչ աղը, համեմունքներն ու համեմունքները օգտակար կլինեն:

Սնկով խավիարի արտադրանք

Սունկ - կես կիլոգրամ

Սոխ - 3 գլուխ

Սխտոր - 10 ատամ

Քացախ 3% խնձորի կամ խաղողի - 1 ճաշի գդալ

Գազար - 1 հատ

Աղ - 4-5 ճաշի գդալ `համտեսելու համար

Բուսական յուղ (իդեալական ձիթապտղի) - 1 ճաշի գդալ

Սամիթ և մաղադանոս՝ մի քանի ճյուղ ծովաբողկի յուրաքանչյուր տերևը՝ 2 տերեւ

Մեխակ - մի զույգ ծաղիկ

Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ

Ինչպես պատրաստել սնկով խավիար ձմռանը

Կլպել, լվանալ և մանրացնել սունկը: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղ ավելացրեք, եռացրեք: Սունկը դնել կաթսայի մեջ, եփել 40 րոպե:

Կլպել և մանր կտրատել սոխը, մաքրել և քերել գազարը։ Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, սոխը դնել և տապակել 10 րոպե։ Սունկն ու սոխը խառնել ամանի մեջ, մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։ Սնկով զանգվածի մեջ լցնել քացախը և հարել։

Պատրաստեք ստերիլիզացված բանկա, դրանց հատակին դրեք խոտաբույսեր և սխտոր: Սնկով խավիարը լցնել բանկաների մեջ, վրան դնել ծովաբողկի տերևներ։ Սնկով խավիարի բանկաները փաթաթեք և պահեք:

Սնկով խավիարը պատրաստ կլինի ուտել ուղիղ 1 շաբաթ անց: Սնկով խավիարը կարող եք պահել մինչև մեկ տարի: