Որքա՞ն ժամանակ եփել չաղ սաղմոն:

Չամ սաղմոնը կաթսայի մեջ եփել 30 րոպե:

Չամ սաղմոնը դանդաղ կաթսայում եփեք 25 րոպե «Ապուր» ռեժիմով:

Պատրաստեք չաղ սաղմոն կրկնակի կաթսայի մեջ 45 րոպե:

Ինչպես պատրաստել չաղ սաղմոն

Ձեզ հարկավոր կլինի `չոր սաղմոն, ջուր, ձկան դանակ, աղ Ինչպես մաքրել սաղմոնային խառնուրդը

1. Խճճված սաղմոնը լվանալ հոսող ջրի տակ, աշխատանքային մակերեսի վրա ֆիլմ տեղադրել, որպեսզի սեղանը չաղտոտվի և ձկները թեփուկներից չմաքրվեն:

2. Կտրեք գլուխը և որովայնի երկայնքով սուր դանակով կատարեք երկայնական կտրվածք:

3. Ձկներից հանեք բոլոր ընդերքերը և կրկին լվացեք:

Ինչպես պատրաստել չաղ սաղմոն

1. Կաթսայի մեջ լցրեք չաղ սաղմոն և ծածկեք ջրով:

2. Կաթսան կաթսա դրեք վառարանի վրա և 10 րոպե եփեք ձուլված սաղմոնը միջին կրակի վրա:

3. Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք եւս 20 րոպե փակ կափարիչի տակ:

Ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոն վարունգի թթու վարունգում

Ապրանքներ

Chum ֆիլե - 400 գրամ

Վարունգի թթու-300-400 գրամ

Բուսական յուղ - 50 գրամ

Սոխ - մեկ փոքր սոխ

Պատրաստ մանանեխ (խմորեղեն)-1 թեյի գդալ

Դափնու տերեւ - 1 հատ

Պղպեղ - 3 ոլոռ

Chum ֆիլեի պատրաստում

1. Կտրտած և աղացած ձկներից կտրեք լողակները, որպեսզի միսը չվնասեն:

2. Կտրեք համեղ սաղմոնը ողնաշարի երկայնքով երկու կողմերից:

3. salգուշորեն կտրեք սրտխառնոց սաղմոնի միսը լեռնաշղթայից և ձեռքերով կամ պինցետով հանեք ոսկորները:

Խոհարար սաղմոն վարունգի աղաջրում

1. Կլաս սաղմոնի ֆիլեը կտրեք երկու-երեք սանտիմետր հաստությամբ շերտերի:

2. Մի փոքր կաթսա յուղել բուսական յուղով և դրան ավելացնել թակած ձուկը:

3. Քամել վարունգի թթուն:

4. Աղը լցնել ձկների վրա, այնպես որ այն ծածկում է տխուր սաղմոնի կեսը:

5. Ձկան հետ եռամսյակների կտրված սոխը դրեք: Դրեք այնտեղ պղպեղի և դափնու տերևները:

6. Ներդրեք միջին կրակի վրա, եռացնելուց հետո եփեք տասը րոպե:

7. Ձուկը փոխանցեք մեկ այլ (ոչ ալյումինե) ուտեստի, որի մեջ այն մատուցվելու է սեղանին:

8. Արգանակը քամեք և զովացրեք:

9. Մանրացրեք բուսական յուղը մանանեխով և համեմեք արգանակով:

10. servingառայելուց առաջ երկու-երեք ժամ տևողությամբ սաղմոնը լցնել արգանակով և դնել սառնարան:

Ինչպես պատրաստել չաղ սաղմոն սոուսով

Ապրանքներ

Chum ֆիլե - 500 գրամ

Գազար - 100 գրամ

Թթվասեր - 150 գրամ

Waterուր - 150 գրամ

Սոխ - 1-2 հատ

Լոլիկ - 100 գրամ

Կիտրոն - մեկ կես

Ալյուր - 1 թեյի գդալ

Դափնու տերեւ - 1 հատ

Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Արտադրանքի պատրաստում

1. Պատրաստի ֆիլեն հանեք մաշկից և կտրեք խորանարդի մեջ 2-3 սանտիմետր:

2. Մաքրել գազարը, լավ լվանալ և քերել նուրբ քերիչով:

3. Նյութի մանր կտրատել սոխը և խառնել գազարի հետ:

4. Կլպել լոլիկը: Որպեսզի հեշտ լինի հեռացնել, լոլիկը պետք է լցվի եռացող ջրով:

5. Սոուսի համար. Թթվասերը նոսրացնել ջրով, աղով, պղպեղով և լավ խառնել:

Ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոն կաթսայում

1. Սաղմոնի ձուլած ֆիլեը ցանել ալյուրով և կիտրոնի հյութով:

2. Տապակած յուղը յուղով յուղել և տապակել ձկան խորանարդները մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա դնել կաթսայի մեջ:

3. Սոխը և գազարը լցնել բուսայուղով յուղացված տապակի մեջ և տապակել:

4. Լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել սոխին և գազարին:

8. Տեղադրել բանջարեղենը մի փոքր կաթսայի մեջ:

9. 30 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա:

10. Տապակած ձկով մի կաթսայում վերևում դնել շոգեխաշած բանջարեղենը և լցնել թթվասերի սոուսով ամեն ինչի վրա:

12. Եռացնել միջին ջերմության վրա: Եռալուց հետո եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30 րոպե:

13. Գազարի եւ սոխի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ կամ ցանկացած այլ բանջարեղեն: Կարող եք ավելացնել նաև քերած պանիր:

Ինչպես պատրաստել չաղ սաղմոն սոուսով դանդաղ կաթսայում

1. Ֆիլեը շաղ տալ ալյուրով և լցնել կիտրոնի հյութի վրա:

2. Մուլտի եփուկի ամանը յուղել յուղով և այնտեղ դնել խորանարդ խորանարդներ:

3. «Թխում» ռեժիմով ձուկը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

4. Հեռացրեք տապակած կտորները ամանի մեջ:

5. Սոխը և գազարը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

6. Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 20 րոպե: Եթե ​​սոխը թափանցիկ չի դառնում, միացրեք այն եւս 10 րոպե:

7. Լոլիկ ավելացնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

8. Միացրեք «Մարման» ռեժիմը 30 րոպե:

9. Հեռացրեք բանջարեղենը ամանի մեջ և տեղադրեք ձկները դրա մեջ:

10. Ձկան գագաթին բանջարեղեն դնել, վրան լցնել թթվասերի սոուս:

11. Միացրեք «Մարման» ռեժիմը 30 րոպե:

Chum ականջ

Ապրանքներ

Չաղ սաղմոն - 0,5 կիլոգրամ

Կարտոֆիլ - 5 հատ

Գազար (միջին) - 1 հատ

Սոխ (խոշոր) - 1 հատ

Սամիթ - 1 փունջ

Մաղադանոս - 1 փունջ

Աղ, սեւ պղպեղի եգիպտացորեն ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ձկան ապուր հարմարանքից

1. Լվացեք 500 գրամ չաղ սաղմոն, թեփուկները մաքրեք և սկսեք կտրել ձկները:

2. Կտրեք գլուխը, երկար ու սուր դանակով բացեք փորը և հանեք բոլոր ներսերը:

3. Կլաս սաղմոնը կտրատեք սթեյքերի և դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել ջրի մեջ (մոտ 3 լիտր) և եփել ձուկը միջին կրակի վրա:

3. 5 կարտոֆիլ լվանալ և մաքրել կեղևով կամ դանակով, կտրել միջին չափի խորանարդի:

4. Լվացեք 1 գազար, կտրեք պոչը, քերեք դանակով, որպեսզի մաշկը մաքրվի և կտրեք շերտ:

5. Կլպել սոխը եւ մանր կտրատել:

6. Բանջարեղենը դնել արգանակի մեջ, համեմել աղով, ավելացնել սեւ պղպեղի եգիպտացորենի եգիպտացորեն և եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե: Potածկեք կաթսան կափարիչով:

7. Կանաչի երկու փունջ լվանալ ջրով և մանրացնել:

8. Անջատեք այրիչը և լցրեք ապուրը թակած սամիթով և մաղադանոսով: Կանաչի մի մասը մատուցելիս կարելի է թողնել ափսեներին:

Ականջը պատրաստ է:

Համեղ փաստեր

- Հարուստների պատճառով պարունակություն Օմեգա -6, Օմեգա -3 և Լեցիտին Կծու սաղմոն ուտելը կարող է կանխել աթերոսկլերոզը, սրտամկանի ինֆարկտը և իշեմիկ ինսուլտը: Կալիումն ու ֆոսֆորը օգնում են ամրացնել ոսկորները: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում երեխաներին կցկտուր սաղմոն տալ: Այս ձկների մեջ մեծ քանակությամբ պարունակվող կալիումը և մագնեզիումը նորմալացնում են սրտի աշխատանքը: Իսկ թիամինը դրական ազդեցություն ունի ուղեղի աշխատանքի և հիշողության զարգացման վրա:

- Խնամի է դիետիկ արտադրանք եւ պարունակում է 127 կկալ / 100 գրամ:

- Ընտրելիս թարմ սառեցված ձուկը պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի: Ձկները պետք է ունենան հավասար գույն առանց բծերի և չունենան ժանգոտ երանգ: Սա ցույց է տալիս, որ ձուկը հնացած է կամ մի քանի անգամ հալվել է հալոցքից:

- Ընտրելիս թարմ ձուկ, հետքը պետք է արագ անհետանա, երբ սեղմվում է, և մաղձը պետք է ունենա հյութալի վարդագույն գույն: Եթե ​​հետքը երկար ժամանակ չի անհետանում, և մաղձերն ունեն դեղնավուն կամ մոխրագույն երանգ, ամենայն հավանականությամբ ձուկը հալվել է մի քանի անգամ կամ երկար ժամանակ գտնվել է վաճառասեղանին:

- Արժենալ սառեցված չաղ սաղմոն - 230 ռուբլուց / 1 կիլոգրամ (տվյալները Մոսկվայի համար ՝ 2018 թվականի հունիսի դրությամբ):