Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և դրան ավելացրեք արիշտա, եփել 1-2 րոպե կախված դրա չափից: Սարդոստայնի վերմիշելը եփել 1 րոպե: Լապշան գցեք քամիչի մեջ, լվացեք ջրով, լցրեք բուսական յուղով և խառնեք: Դուք կարող եք պանիր և կարագ ավելացնել պարզապես եփած արիշտայի վրա, բայց այս դեպքում այն քամոցով ծալելուց հետո անհրաժեշտ չէ լվանալ: Տաք արիշտան դասավորել ափսեների վրա, մատուցել քերած պանիրով:
Որքան հեշտ է լապշա պատրաստել
Ձեզ հարկավոր կլինի `վերմիշել, ջուր, աղ, յուղ` համտեսելու համար
- Փխրուն արիշտա ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.
- Եռացրեք ջուրը և համոզվեք, որ շատ ջուր կա. 50 գրամ վերմիշելիի համար առնվազն կես լիտր հեղուկ:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, ողողել սառը ջրի մեջ:
- Եփելիս ավելացնել մի քիչ յուղ, իսկ եփելուց հետո լվանալ ջրի տակ և ավելացնել յուղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Եփել 1 րոպե, ապա փորձել, և եթե դա մի քիչ կոշտ է, ապա ևս 1 րոպե, այսինքն ՝ առավելագույնը 2 րոպե:
Խոհարարության ավարտից 1-2 րոպե առաջ ապուրներին ավելացնել չոր արիշտա:
Վերմիշել պանրով
Ապրանքներ
3,5-4 ճաշի գդալ արիշտա, մի թեյի գդալ կարագ, 100 գրամ պանիր (սովորաբար կծու և փափուկ, բայց դրանցից մեկի միջոցով կարելի է յոլա գնալ):
Պատրաստել արիշտա պանրով
Մինչ արիշտա պատրաստում ենք, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Խաշած վերմիշելին նետեք քամոցով, թող ջուրը ցամաքի: Դրանից հետո վերմիշելլը կրկին տաք կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել կարագ և պանիր, լավ խառնել: Մատուցել հաճույքով, արագ ուտել. Վերմիշելն արագ սառչում է:
Լապշա ապուրի բաղադրատոմսը
Ապրանքներ
Հավի ֆիլե-300 գր., 1 գազար, 1 միջին չափի սոխ, 1 բաժակ վերմիշել, համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Լապշա ապուր պատրաստելը
Եփել վերմիշելն ու լվանալ: Հավի միսը եռացրեք, հանեք արգանակից, սառեցրեք, մանր կտրատեք և վերադարձեք արգանակին: Տապակել քերած գազարը և մանր կտրատած սոխը արևածաղկի ձեթում մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել հավի արգանակին: Համեմել աղով և համեմունքներով, եփել ևս 15 րոպե:
Համեղ փաստեր
Վերմիշելին իդեալական է նախաճաշի համար. Ամենատարածված ուտեստը `կաթնաշոռը, տարածված է մեծերի և երեխաների մոտ, ոչ պակաս համեղ արիշտա պանրով և նույնիսկ արիշտա թասեր, իսկ արիշտա հաճախ ավելացնում են ապուրներին հագեցման համար: Մաքուր վերմիշելն ավելի քիչ է եփվում. Իր նրբության պատճառով նույնիսկ ամենաբարձր որակի վերմիշելը շատ դժվար է եփել, որպեսզի այն չկպչի իրար, իսկ եփելուց անմիջապես հետո վերմիշելը պետք է ուտել: Լապշա, որը կպչում է իրար, եթե այն պարզապես եփեք և թողեք մինչև վաղը, անպայման տեղի կունենա: Սա թերևս ամենակարևոր տարբերությունն է մակարոնի այլ տեսակներից:
Եթե դուք պատրաստել եք վերմիշել, և այն խրված է միասին, ապա կարող եք հեշտությամբ պահպանել այն ՝ պատրաստելով տապակ: Լապշայի մեջ ավելացնել ձու, կաթ և շաքար, լավ խառնել և դնել ջեռոցում 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ընտրելիս ուշադրություն է դարձվում կազմի մեջ ալյուրի նշմանը: Անվան մեջ տարբերությունը փոքր է, բայց թե արդյոք վերմիշելը նման կլինի շիլայի, թե ոչ, դա կախված է դրանից: Եթե գրված է «Պրեմիում կոշտ ցորենի ալյուր», դա լավ է: Եվ եթե բաղադրիչի անվանումը պարունակում է անհասկանալի լրացումներ, օրինակ ՝ «կոշտ ցորենի ալյուր պրեմիում մակարոնի համար», դա կասկած է հարուցում: Ամբողջ կոշտ ցորենը, բայց սա չի նշանակում պատկանել կոշտ սորտին: Եվ անհասկանալի է, թե որն է ամենաբարձր դասարանը `ալյուրը կամ մակարոնեղենը: Քանի որ վերմիշելի բազմազանության պահանջները ալյուրից ցածր են: «Ձվի հետքերը կարող են մնալ», և բաղադրության մեջ ներառված նմանատիպ նախազգուշացումները նույնպես պետք է նախազգուշացնեն գնորդին:
Լապշայի որակը հեշտ է ստուգել. Մի փոքր քանակությամբ արիշտա լցնել եռացող ջրով, ծածկել և թողնել կանգնել մի քանի րոպե: Եթե վերմիշելն ամբողջովին եփված է եռացրած ջրի մեջ թրջելուց միայն մեկից, սա անորակ վերմիշել է, ինչպես լուծվող արիշտա (չպետք է շփոթել դասական արիշտայի հետ): Նման արիշտա կարելի է դնել կաթսայի կամ կաթնային արիշտայի վրա, ապուրների մեջ այն ամբողջությամբ եռալու է: Եվ եթե վերմիշելը մնա ամուր և դառնա միայն մի փոքր ճկուն. Այդպիսի վերմիշելը գերազանց որակի է և դրա մեջ ձու չկա, դա ապուրից շիլա չի պատրաստի, այն պարզապես կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար և մատուցել կարագով և պանրով ,