Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կարկանդակը:

Եփել կարկանդակը 25-30 րոպե:

Ikeաշը եփել մուլտիխոհարարով 30 րոպե «Steam cooking» ռեժիմով:

Կես ժամ եփել ականջի մեջ, հարուստ արգանակի համար `1 ժամ:

Ինչպես պատրաստել կարկանդակը

Ապրանքներ

Pike - 1 հատ

Գազար - 1 հատ

Սոխ - 1 գլուխ

Նեխուր, սամիթ՝ մեկական ճյուղ

Կարտոֆիլ - 1 հատ

Դեղատոմս

1. Եփելուց առաջ ձուկը պետք է մաքրել, կտրել գլուխը, որովայնից հանել մաղձերն ու ընդերքը:

2. Պիկը պետք է լավ լվանա, կտրվի փոքր կտորների և կրկին ողողվի:

3. Դրանից հետո տեղափոխեք թակած սոխով:

4. Սառը ջրի մեջ դնել մանրացված գազար, սոխ, նեխուր եւ սամիթ: Դուք կարող եք օգտագործել սոխը, որն օգտագործվել է ձուկը տեղափոխելու համար:

5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել և դնել արգանակի մեջ: Այն կլանի ավելորդ ճարպը:

6. Այնտեղ դրեք կարկանդակը:

7. Եփել միջին կրակի վրա:

8. Եթե փրփուր է հայտնվում, զգուշորեն հանեք այն կտրած գդալով:

9. Եռացող ջրից հետո փակեք կաթսան և նվազեցրեք կրակը:

10. Եփել 30 րոպե, ապա թավայից հանել ձկան կտորները և շաղ տալ ջուրը՝ կիսով չափ նոսրացված քացախով կամ կրաքարի հյութով։

Ինչպես պատրաստել pike ձկան ապուր

Ապրանքներ

Pike - 700-800 գրամ

Գազար - 1 հատ

Սոխ - 2 հատ

Մաղադանոսի արմատ - 2 հատ

Դափնու տերեւ - 1 հատ

Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ

Կիտրոն - դեկորացիայի համար 1 հատ

Աղացած պղպեղ, աղ և մաղադանոս ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել pike ականջը

Ինչպես մաքրել կարկանդակը

Լվացեք կարկանդակը սառը ջրի տակ, դանակով քերեք կարկանդակի բոլոր կողմերից, դանակով կտրեք պոչն ու գլուխը մաղձով, իսկ լողակները ՝ խոհարարական մկրատով: Ձկների որովայնը գլխից մինչև պոչը կտրեք երկայնքով, հանեք բոլոր ընդերքներն ու թաղանթները, մանրակրկիտ լվացեք ներսից և դրսից:

1. Կճուճը խոշոր կտորների կտրեք:

2. Կարկանդակը եփել մեծ քանակությամբ աղաջրում, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը:

3. Քամեք արգանակի արգանակը և վերադարձեք կաթսա:

4. Կլպել և մանր կտրատել սոխը և գազարը:

5. Մաղադանոսի արմատը մանր կտրատեք:

6. Ականջին, աղով և պղպեղով ավելացնել սոխ, գազար և մաղադանոս:

7. Եփել կարկանդակի ձկան ապուրը եւս 5 րոպե, ապա պնդել փակ կափարիչի տակ 10 րոպե:

Ikeառայել ականջի կիտրոնով և մաղադանոսով: Թարմ սեւ հացը և կարկանդակները կատարյալ են ականջի խորտիկի համար:

Ինչպես պատրաստել pike jellied

Ապրանքներ

Pike - 800 գրամ

Սոխ - 1 բան

Նեխուրի արմատ և մաղադանոս `համտեսել

Պղպեղ, աղ և դափնու տերև `ըստ ճաշակի

Riverանկացած այլ գետային ձկների գլուխ և լեռնաշղթա - նախընտրելի է 1 հատ

Ինչպես պատրաստել կարկանդակի կաթսայում դոնդող

1. Բոլոր գլուխները, պոչերը, ծայրերը, լողակները լցրեք կաթսայի մեջ և լցրեք երկու լիտր սառը ջուր:

2. Այնտեղ ավելացնել բանջարեղենը և եփել երկու ժամ:

3. Դրանից հետո արգանակը պետք է զտվի նուրբ մաղով կամ պանիրով:

4. Կարկանդակը պետք է կտրել 4-5 մասի:

5. Արգանակին ավելացնել կճուճ, դափնու տերև, աղ և պղպեղ:

6. Եփել 20 րոպե:

7. Խոհարարության ավարտից հետո հանել ձկան կտորները և առանձնացնել միսը:

8. Համոզվեք, որ կրկին զտեք արգանակը:

9. Մսը բաժանեք կաղապարների և լցրեք արգանակի վրա:

10. Կարելի է զարդարել ձվերի և գազարի կտրտած օղակներով:

11. Հեռացրեք սառը տեղում մինչև ամրացումը:

Համեղ փաստեր

- Pike ականջ կարելի է եփել հավի արգանակի մեջ ՝ թակած կարտոֆիլի (եփման ավարտից 20 րոպե առաջ) կամ կորեկի (կես ժամ) հավելումով:

- Եթե խոզուկի ականջը եռում են նրանց գլխին, ապա նրանց աչքերը և մաղձը պետք է հեռացվեն:

- Եթե ցանկանում եք ստանալ շատ հարուստ արգանակի արգանակ, ապա պետք է եփը պատրաստել 1 ժամ ականջի մեջ, իսկ պատրաստի ականջի մեջ մի կտոր կարագ խառնել: Միաժամանակ ենթադրենք, որ 1 լիտր արգանակի համար անհրաժեշտ է 2 սանտիմետր կողմով խորանարդ։

- Pike միս է դիետիկ արտադրանք… 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 84 կկալ: Pike- ն պարունակում է A վիտամիններ (ոչնչացնում է մանրէներն ու վիրուսները, պահպանում է բջիջների առողջությունն ու երիտասարդությունը, բարելավում է տեսողությունը և ընդհանրապես անձեռնմխելիությունը), C (ամրացնում է իմունային համակարգը), B (B վիտամինները մասնակցում են ածխաջրերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության նորմալացմանը, ազդում է) մաշկը, ամրացնում է մազերն ու տեսողությունը, լյարդը, մարսողական տրակտը և նյարդային համակարգը), E (նորմալացնում է նյութափոխանակությունը), PP (ամրացնում է արյան անոթները):

- Գնումից առաջ pike- ն պետք է ուշադրություն դարձնի իր տեսքին և հոտին: Pike- ի աչքերը պետք է լինեն մաքուր և մաքուր: Կշեռքները հարթ են, կաշվին մոտ, պոչը առաձգական և խոնավ է, իսկ հոտը թարմ և հաճելի, հազիվ հիշեցնում է ծովի ցեխը: Կարկոնը օգտագործելի չէ, եթե դիակն ունի ամպամած աչքեր, և հետքը, երբ սեղմվում է դրա վրա, մնում է երկար ժամանակ: Բացի այդ, հնացած կարկանդակը տհաճ հոտ ու չոր թեքված պոչ ունի: Նման ձուկ չպետք է գնել:

- Եփած կարկանդակի կալորիականությունը `90 կկալ / 100 գրամ:

Ինչպես պատրաստել լցոնված կարկանդակը

Ապրանքներ

Pike - 1 կիլոգրամ

Սոխ - 2 հատ Սպիտակ հաց - 2 հատ

Գազար - 1 հատ

Պապրիկա - 0.5 թեյի գդալ

Պղպեղ, աղ, դափնու տերև `համտեսել

Արտադրանքի պատրաստում

1. Կտրուկ դանակով մաշկի վրա կտրեք կտրեք հենց մաղձի տակ:

2. Հեռացրեք մաշկը գլխից սկսած:

3. Պոչին երկու սանտիմետր չհասնելով, կտրեք լեռնաշղթան; հեռացնել միսը ոսկորներից:

4. Երկու կտոր հաց թաթախեք ջրի մեջ և քամեք:

5. Մսաղացով մանրացրեք ձկան միսը, ռուլետը և մեկ սոխը:

6. աղացած միսին ավելացնել պապրիկա, աղ և պղպեղ; լավ խառնել

Ինչպես պատրաստել լցոնված կարկանդակը կրկնակի կաթսայում

1. Օղակների մեջ կտրատած գազարն ու սոխը դրեք շոգենավի մետաղալարով:

2. Ձուկը գլխով դրեք կենտրոնում:

3. Եռացնել եռակի կաթսայում 30 րոպե եռացող եռալով:

Ինչպես պատրաստել լցոնված կարկանդակը կաթսայում

1. Կարկանդակի լեռնաշղթան, սոխը և գազարը կտրատեք օղակների մեջ տապակի ներքևում: Այնտեղ կարող եք ավելացնել նաեւ սոխի կճեպներ, որպեսզի ձկներն ավելի գեղեցիկ գույն ունենան:

2. Լցոնված ձուկը գլուխով դրեք կենտրոնում:

3. Ավելացրեք այնքան սառը ջուր, որպեսզի այն ծածկի բանջարեղենը և պարզապես հասնի ձկներին:

4. Եփել 1.5-2 ժամ:

Ինչպես պատրաստել լցոնված կարկանդակը մուլտիխոհարարի մեջ

1. Կարկանդակի լեռնաշղթան, սոխը և գազարը կտրատեք օղակների մեջ տապակի ներքևում: Այնտեղ կարող եք ավելացնել նաեւ սոխի կճեպներ, որպեսզի ձկներն ավելի գեղեցիկ գույն ունենան:

2. Լցոնված ձուկը գլուխով դրեք կենտրոնում:

3. Ավելացրեք այնքան սառը ջուր, որպեսզի այն ծածկի բանջարեղենը և պարզապես հասնի ձկներին:

4. Անհրաժեշտ է 1,5-2 ժամ միացնել «Quenching» ռեժիմը: