Որքան ժամանակ պատրաստել սպագետի

Եփելուց հետո պատրաստեք սպագետտի 8-9 րոպե: Սպագետին լցնել կաթսայի մեջ եռացրած աղաջրով, լվանալ կաթսայի մեջ (որպեսզի չվառվի), 2-3 րոպե անց նորից խառնել սպագետտի, եփել ևս 7 րոպե, համտեսել:

1 րոպե եփել սպագետտի բարիլա (cappellini), 5 րոպե եփել barilla (3) 5 րոպեով:

Ինչպես պատրաստել սպագետի

Ձեզ հարկավոր կլինի `սպագետտի, ջուր, աղ, յուղ` համտեսելու համար

1. Ավելի լավ է սպագետտի եփել մեծ լայն կաթսայի մեջ `շատ ջուր ավելացնելով` առնվազն 2 լիտր 200 գրամ սպագետտի համար: Միևնույն ժամանակ, սպասեք, որ կողմնակի ուտեստի համար երկու սպագետտի համար ձեզ հարկավոր է 100 գրամ չոր սպագետտի, քանի որ պատրաստման ընթացքում սպագետտին քաշը ավելանում է 3 անգամ:

2. potրի կաթսա դրեք բարձր կրակի վրա և ջուրը եռացրեք:

3. Աղի ջուր (1 լիտր ջրի համար `1 թեյի գդալ աղ:

5. Սպագետին դնել եռացող ջրի մեջ: Սպագետին թավայի մեջ տարածվում է երկրպագուի մեջ (կամ եթե սպագետտը չափազանց երկար է, այն կարելի է կիսով չափ կոտրել), մի րոպեից հետո դրանք մի փոքր աղացնում են, որպեսզի սպագետին ամբողջովին ընկղմվի ջրի մեջ: Դա անելու համար հարմար է օգտագործել սպաթուլա կամ ձեռքով բռնել սպագետտի չոր եզրը, որպեսզի փափուկ մասը խորը տապակի մեջ մղի:

6. Կրճատել ջերմությունը - այն պետք է լինի միջին, որպեսզի ջուրը ակտիվորեն եռա, բայց չփրփրվի:

7. Սպագետին եփել առանց խուփի 8-9 րոպե:

8. Սպագետին լցրեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ջուրը ցամաքի 3 րոպե (կարող եք մի փոքր թափահարել քամոցը, որպեսզի հեղուկը ապակու մեջ գցի, և գոլորշին գոլորշիանա):

9. Սպագետին մատուցել տաք վիճակում կամ օգտագործել ուտեստների մեջ պատառաքաղով և գդալով:

Ինչպես պատրաստել սպագետտի դանդաղ կաթսայում

Սովորաբար սպագետտի եփելու համար օգտագործում են կաթսա, բայց եթե բոլոր կաթսաները լի են կամ ձեզ հարկավոր է լայն թավա, դանդաղ կաթսան կօգնի պատրաստել սպագետտի:

1. Pուրը լցնել բազմամշակման մեջ, եռացնել «Մակարոնեղեն» ռեժիմով `7-10 րոպե ՝ կախված ջրի քանակից:

2. Սպագետին դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

3. Ավելացնել մի քանի կաթիլ յուղ և աղ և խառնել:

4. Մակարոնեղենը եռացրեք 8-9 րոպե եռացնելուց հետո:

Համեղ փաստեր

Ինչ անել, որպեսզի սպագետին չմնա իրար

- Որպեսզի սպագետտին չկպչի իրար, ճաշ պատրաստելու ընթացքում մեկ գդալ արեւածաղկի ձեթ ավելացրեք ջրի մեջ:

- occasամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի սպագետտը չմնա տապակի մեջ:

- Լվացեք սպագետտի միայն այն դեպքում, երբ դրանք չափազանց շատ եք եփել կամ եփելիս դրանք միմյանց կպչում են սխալ տևողության կամ սպագետտի որակի պատճառով:

- Եթե պլանավորում եք սպագետտի հետագա պատրաստման մեջ օգտագործել, և դրանք եփվելու են, ապա չեք կարող մի փոքր պատրաստել սպագետտի (մի քանի րոպե): Դրանք կլինեն al dente (մեկ ատամի համար), բայց հետագա պատրաստման ընթացքում ամբողջովին կփափկվեն:

- Սպագետին եռացնելուց հետո պետք է նետել քամոցի մեջ և լցնել կաթսայի մեջ քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի: Սա կտեւի 3-4 րոպե, կամ 1 րոպե, երբ ցնցում եք քամոցը կամ մակարոնեղեն խառնեք: Եթե ​​մակարոնեղեն չափազանց շատ եք բացում կաթսայի վրա, դրանք կարող են չորանալ, կպչել միասին և փչացնել նրա համը: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով հետաձգվում եք սպագետտի հետագա պատրաստման մեջ, մի փոքր յուղ լցրեք մակարոնեղենի մեջ, խառնեք և ծածկեք այն:

Ինչ անել, եթե սպագետտը միասին մնա

1. Եթե պատրաստելու սկզբում սպագետին իրար էր մնում, ապա դրանք դրվում էին եռացրած ջրի մեջ: Խորհուրդ է տրվում սպագետին գդալով բաժանել, մակարոնեղենը գդալով մաքրել տապակի ներքևից և կողմերից, ավելացնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ և շարունակել պատրաստել:

2. Եթե սպագետտին միասին խրված է տապակի մեջ, նշանակում է, որ դուք չափից շատ եք չափել այն և սեղմել այն (բավական է միայն մի փոքր սեղմում): Տաք ներծծված սպագետին անմիջապես կպչում է միմյանց: Խորհուրդ է տրվում կտրել և մերժել բոլոր կպչուն մասերը:

3. Եթե սպագետտին կպչում է մակարոնի որակի կամ այն ​​չափից ավելի թխած լինելու պատճառով, ելքը սա է. Եռացրած սպագետտիը մանրակրկիտ լվանալ, թողնել ջուրը մի քանի րոպե և մի գդալ կարագ խառնել: մակարոնեղենը: Այդ ընթացքում տաքացրեք տապակը, վրան մի փոքր ավել յուղ լցրեք և ավելացրեք սպագետտի: Յուղի և մի փոքր լրացուցիչ ջերմամշակման շնորհիվ սպագետտին փխրուն կլինի:

Ինչպես ուտել սպագետտի

- Սպագետին երկար է և սայթաքուն, ուստի շատերի համար ավելի հարմար է սպագետտի ուտել պատառաքաղով և գդալով (Իտալիայում, ի դեպ, նրանք այնքան սովոր են սպագետիին, որ պարզապես ուտում են այն պատառաքաղով, առանց հապաղելու ծծելու: մակարոնեղենը իրենց շրթունքներով): Էթիկետին համապատասխանելու համար գդալը վերցնում են ձախ ձեռքում, իսկ աջ ձեռքով (դրանում կա պատառաքաղ) նրանք ինչ-որ մակարոնեղեն են խփում, իսկ պատառաքաղը գդալի վրա հենելով ՝ սպագետտի են պատառաքաղի վրա: Եթե ​​1-2 մակարոնեղեն դեռ կախված է պատառաքաղից, ապա այն կարող եք կտրել գդալով ափսեի վրա:

- Ավելի հարմար է սպագետտի ուտել խորը ափսեներից. Հնարավոր է պատառաքաղի վրա ոչ թե մեկ, այլ սպագետտի մի քանի թելեր քամել: Հիշեք, որ վարվելակարգը ենթադրում է 7-10 սպագետտի պատառաքաղի վրա փաթաթում:

- Պատառաքաղի վրա սպագետտի ոլորուն գործընթացին հակակրանքի դեպքում խորհուրդ է տրվում դիմել հին ապացուցված մեթոդին. Մակարոնեղենի մի մասը կտրեք պատառաքաղի եզրով, սպագետին պատառաքաղով խփեք, որպեսզի նրանք պառկեն դրա վրա: և ուղարկեք այն ձեր բերանը:

- Որպես կանոն, սպագետին եփելուց հետո եփում են սոուսով: Եթե ​​այո, ապա ձեզ հարկավոր չէ ողողել սպագետտի, որպեսզի պատրաստի մակարոնեղենը ավելի լավ կլանի սոուսի համը:

- Եփած սպագետին շատ արագ սառչում է, ուստի այն ափսեները, որոնցում կմատուցվեն սպագետտի, սովորաբար նախապես տաքացվում են: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք ինքներդ տաքացնել սպագետտի մի տապակի մեջ մի փոքր յուղով:

- Սպագետիում սպագետտի պատրաստման համար օգտագործվում են հատուկ ուղղանկյուն կաթսաներ. Դրանց մեջ բացառվում է երկար մակարոնեղենը ամբողջովին ընկած, կպչուն, ինչպես նաև պոկել մակարոնեղեն:

Ստուգեք սպագետտի սոուսների բաղադրատոմսերը `տոմատի սոուս, բոլոնեզ, պանրի սոուս և կարբոնարա, սխտորի սոուս: