Օրինակ վերցնենք բռունցքի ջեմ:
1. ԳՕՍՏ 31712-2012 թույլ է տալիս օգտագործել ամբողջական, թակած և թակած հատապտուղներ: Այս դեպքում հատապտուղները, չնայած իրենց ձևին, պետք է հավասարաչափ բաշխվեն ջեմի վրա: Jamեմը հատապտղի շերտ չէ և լցոնման շերտ:
2. Եթե ջեմ գդալից կաթում է առանձին կաթիլներով կամ չի պահում իր ձևը ափսեի վրա, ինչը նշանակում է, որ դրա արտադրության կամ պահպանման ընթացքում եղել են որոշ թերություններ և սխալներ:
3. theեմի բաղադրությունը պարզ է. Սա նորմ է: Բայց Բնական պեկտինի պակասը հենց հատապտուղներումարտադրողները հաճախ փոխհատուցում են ՝ ավելացնելով այլ հյութեր կամ մրգային խյուսեր, օրինակ ՝ Դրանում ոչ մի վատ բան չկա:
4. Լավ ջեմը բնութագրվում է պայծառ բնական բույրով, խիտ կայունությամբ և հյութալի գույնով: Համով չպետք է գերակշռեն շաքարի օշարակի կարամելային նոտաները… Բացառություն է արվում միայն չորացրած մրգերի համար: Նաև սերմերը երբեմն կարող են հանդիպել մուրաբայի մեջ, բայց արտադրողները չպետք է չարաշահեն կոշտ սերմերի առատությունը:
5. jamեմը պետք է պարունակի մրգերի մասի առնվազն մեկ երրորդը (35%), այսինքն ՝ հատապտուղներ: Եթե ջեմը հպարտորեն կոչվում է «», ապա հատապտուղները պետք է ավելի շատ լինեն ՝ 40%:
Եվ վերջապես, եթե դա տեսնում եք ջեմը շողոքորթված է, ապա չես կարող գնել.Սա ակնհայտ ամուսնություն է: