Ինչպե՞ս պատրաստել նապաստակ:

Cookագարի կտորներ եփել 35-45 րոպե: Նապաստակի պատրաստման ժամանակը կախված է կենդանու տարիքից:

Դրեք մի ամբողջ նապաստակի եռացող ջրի մեջ և եփեք մեկուկես-2 ժամ: Պատրաստեք հին նապաստակին ավելի երկար ՝ մինչև 2,5 ժամ:

Ինչպես պատրաստել նապաստակ

Նապաստակ մշակելը նախքան եռացնելը

1. Նապաստակի մարմինը ողողեք սառը ջրի մեջ, չորացրեք և կտրեք բոլոր ջլերը, ճարպի և թաղանթի տարածքները:

2. Նապաստակի միսը բաժանել մասերի (ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կենդանու դիակի առջևի մասը, քանի որ այն ունի ավելի կոպիտ կառուցվածք):

3. Երեխաներին կերակրելու համար նապաստակի միսը 2-3 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, եփելուց առաջ, դա միսը կազատի ավելորդ կարծրությունից և տհաճ հոտից:

4. Մեծահասակներին կերակրելու համար նախքան պատրաստման գործընթացը 1,5-2 ժամ մարինացնել կտրված նապաստակի մարմինը, ապա նապաստակի միսը կդառնա ավելի նուրբ:

Ինչպես պատրաստել նապաստակի միսը կաթսայում

1. Պատրաստի ու կտրած նապաստակի միսը տաք ջրով կաթսայի մեջ դնել (հեղուկը պետք է ամբողջովին ծածկի նապաստակի միսը), եռացնել:

2. Արգանակի մեջ դնել մանրացված գազար, մանր կտրատած սոխ, եփել չափավոր կրակի վրա (տապակը ծածկել կափարիչով) մոտ 35 րոպե (որոշեք մսի պատրաստակամությունը ՝ պատառաքաղով ծակելով, եթե նապաստակի միսը փափուկ է, ապա պատրաստ է):

Ինչպես պատրաստել նապաստակի միսը դանդաղ կաթսայում

1. Լավ լվացված և մաքրված նապաստակի միսը կտորների կտրեք:

2. Նապաստակի միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած գազարն ու սոխը `ըստ ճաշակի, ավելացնել մեկ բաժակ ջուր և եփել 2 ժամ« շոգեխաշելու »ռեժիմով:

Համեղ փաստեր

- Նապաստակը եփում են միջին մակարդակի վրա հրդեհ կափարիչի տակ:

- Նապաստակի պատրաստման ժամանակը կախված է տարիքը կենդանական Պատրաստեք հին նապաստակին 2,5 ժամ:

- Նապաստակի միսը համարվում է դիետիկ ուտեստ հատկապես օգտակար երեխաների համար: Պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ:

- Կալորիականությունը նապաստակի միս - 100-130 կկալ / 100 գրամ:

- միջին արժենալ ցրտահարված նապաստակի միս Մոսկվայի խանութներում `մեկ կիլոգրամի համար 650 ռուբլուց (2017 թվականի հունիսի դրությամբ):

- պահել սառեցրած նապաստակի միսը 2-3 օր սառնարանում:

Ինչպես եփել նապաստակը կրեմի մեջ

Ապրանքներ

Նապաստակի դիակ ՝ 1,5 կիլոգրամ

Սոխ (միջին չափի) - 3 հատ

Waterուր - 1 բաժակ

Creamանր կրեմ - 1 բաժակ

Մաղադանոսի արմատ - 1,5 հատ

Դափնու տերեւ - 2 հատ

Պղպեղ - 7 ոլոռ

Աղ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել նապաստակ դանդաղ կաթսայում

1. Նապաստակի մարմինը լվանալ ջրով, մաքրել ֆիլմը, կտրել ջիլերը, միսը կտրել կտորների:

2. Պատրաստի նապաստակի միսը տեղափոխեք բազմաթխման ամանի մեջ, ավելացրեք երեք մանր սոխ, կտրեք կես օղակ, համեմեք 7 պղպեղի հատիկներով և ավելացրեք թակած մաղադանոսի արմատ:

3. Նապաստակի միսը աղ անել, խառնել, լցնել մեկ բաժակ սերուցք ամանի մեջ (թույլատրվում է փոխարինել նույն քանակությամբ թթվասերով), լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, եփել 2 ժամ ՝ դնելով «շոգեխաշելը»: ռեժիմ

4. Takeագարի պատրաստի միսը հանեք մուլտիկուկերի ամանից, դրեք հարթ հատակով ափսեի մեջ և զարդարեք սամիթի թարմ ճյուղերով:

Rabագարի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ

Ապրանքներ

Նապաստակի միս `0,5 կգ: (ֆիլե, հավի ոտքեր և այլն)

Թթվասեր - 200 գրամ, նախընտրելի է 25%:

Սոխ - 1 սոխ

Ալյուր - 2 ճաշի գդալ

Գազար - 1 հատ:

Կանաչի, սխտոր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Rabագար պատրաստելը թթվասերի մեջ

Կտրեք նապաստակի միսը փոքր կտորների, շփեք համեմունքներով և աղով և թողեք 10 րոպե: Այս պահին, նախապես տաքացրած տապակի մեջ, ալյուրը լցրեք կարագի մեջ, խառնել մինչև հարթ, ավելացնել թթվասերը: Այս սոուսում զգուշորեն տարածեք նապաստակի միսը, վերևում `սոխի օղակները և գազարը քերած կոպիտ քերիչով: Եփ գալ 30 րոպե:

Նապաստակի ապուր բրնձով

Ապրանքներ

Rabագարի միս - 750 գրամ

Գազար (մեծ չափի) - 2 հատ

Կարտոֆիլ - 6 հատ

Սոխ (խոշոր) - 1,5 հատ (կամ 2 միջին)

Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ

Բրինձ - 1/3 բաժակ

Waterուր - 4 լիտր

Աղ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել նապաստակի ապուր

1. Նապաստակի միսը լվանալ ջրի տակ (անհրաժեշտության դեպքում, հալեցնել), մաքրել այն թաղանթից, ավելորդ ճարպից, կտրել ջիլերը, նապաստակի միսը կտորների կտրել:

2. Պատրաստի ու կտրած նապաստակի միսը տեղադրեք կաթսայի մեջ չորս լիտր տաք ջրով, որպեսզի նապաստակի միսը ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով:

3. Արգանակը եփել, հեղուկը քամել, նապաստակի միսը կրկին ջուրով լցնել և եփել թույլ կրակի վրա, փրփուրը հեռացնել խորշ գդալով:

4. Լվացեք մեկ մեծ գազար, մաղադանոս (արմատ) և կես սոխ, մանր կտրեք և ավելացրեք նապաստակի մսին, եփեք 60 րոպե, մինչև պատառաքաղով ծակելուց հետո միսը փափկի:

5. Հանեք նապաստակի միսը, արգանակը քամոցով քամեք, հեղուկը կրկին եռացրեք:

6. Խաշած գազարը, միջին խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը և լվացված բրնձի բաժակի մեկ երրորդը դնել եռացրած արգանակի մեջ, գդալով խառնել և եփել 10-15 րոպե: (խորհուրդ է տրվում ապուրը եփել դանդաղ կրակի վրա):

7. Նապաստակի մսի խաշած կտորները տեղադրեք պատրաստի արգանակի մեջ և ավելացրեք նուրբ թակած թարմ սամիթ: