Ինչպե՞ս կտրատել բանջարեղենը:

Բանջարեղենը կտրատելու արվեստը հպարտանում է յուրաքանչյուր պրոֆեսիոնալ խոհարարի համար: Տանը պատրաստելու համար դուք կարող եք խոհարարություն անելու համար, բայց որոշ կետեր արժե սովորել և տիրապետել:

1. Բանջարեղենը կտրելու համար հարկավոր է օգտագործել լավագույն դանակները և համոզվել, որ դրանք բավականաչափ սուր են: Հիմնական գործիքների հավաքածուում դուք պետք է ունենաք կտրիչ բանջարեղենի կեղևազրկման և պարզ կտրելու համար: Հեշտ օգտագործվող բանջարեղենի մաքրիչներ: Խոհարարի ստանդարտ դանակը կտրատելու և խառնելու համար, ինչպես նաև ատամնավոր «հացի» դանակը լոլիկը կտրատելու հիանալի գործիքներ են:

2. Համոզվեք, որ կտրող խորհուրդը ամրացրեք թղթի կամ կտորի խոնավ սրբիչի վրա: Բանջարեղենը պետք է տեղադրվի այնպես, որ այն կայուն լինի կտրող տախտակի վրա։

3. Մատները պետք է պաշտպանված լինեն վնասվածքներից՝ ծալելով դրանք ձեռքի տակ, որը պահում է արտադրանքը, և օգտագործելով վերին ծնկները՝ այն ուղղորդելու դեպի դանակը, շարժվելով վեր ու վար՝ կատարելով կտրվածքներ: Առաջին հայացքից թվում է, թե անհարմար է, բայց հետո հմտությունը կգա։

4. Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են բանջարեղեն կտրատել: Այս ձևը հիանալի է նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար: Ավելի մեծ խորանարդներ կարելի է պատրաստել՝ բանջարեղենը կտրատելով միմյանցից 2,5 սմ հեռավորության վրա, այնուհետև շրջելով և կրկնելով գործընթացը։ Տապակելու համար միջին խորանարդիկները պետք է ունենան 1,5 սմ չափս։ Զարդարելու համար ավելի լավ են 0,5 սմ երկարությամբ փոքրիկ խորանարդիկները։

5. Ապրանքը մանր փշրանքների մեջ մանրացնելն օգտագործվում է սխտորի և խոտաբույսերի համար: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք բարակ կտրատել, ապա դանակով քառորդ պտույտ անել ու նորից կտրել։ Պահպանեք ապրանքը փոքր տարածքում, հակառակ դեպքում բոլոր համերը կգնան կտրող տախտակին և ոչ թե ուտեստին:

6. Մանրացված բանջարեղենը տեսողական գրավչություն է հաղորդում ուտեստին: Նախ, ձողերը կտրում են 1,5 սմ-ով, իսկ հետո, անհրաժեշտության դեպքում, փոքրացնում: Խոշոր ծղոտները հարմար են արմատային բանջարեղենը տապակելու համար, միջինը՝ արագ շոգեխաշելու կամ շոգեխաշելու համար: 0,5 սմ ծղոտները հաճախ օգտագործվում են գազար, նեխուր, պղպեղ և սոխ կտրատելու համար։

7. Ինչպե՞ս կտրել հարթ տերևային խոտաբույսերը՝ հազար, ռեհան կամ սպանախ: Տերեւները հարթ դրեք տախտակի վրա, գլորեք դրանք խողովակի մեջ։ Այնուհետև, օգտագործելով սուր կտրիչ, զգուշորեն կտրեք շերտերով: Ստացված կապոցները կարելի է առանձնացնել մատներով կամ թողնել այնպես, ինչպես կա: