Յուրաքանչյուր տուն սովորաբար ունի բանջարեղեն մաքրելու, կտրելու և պատրաստելու հաստատված ձև: Դրանցից շատերն այնքան առօրյա են, որ մենք չենք էլ մտածում այդ մասին: Օրինակ՝ գազարն ուտում եք միշտ հում վիճակում, կամ միշտ մաքրում եք կարտոֆիլը։ Սակայն այս սովորություններից մի քանիսը կարող են խանգարել ձեզ սննդից անհրաժեշտ սննդանյութեր ստանալ:
Ահա մի քանի խորհուրդներ, թե ինչպես առավելագույն օգուտ քաղել ձեր արտադրանքից.
Վիտամին C + բանջարեղեն = ավելի լավ երկաթի կլանում:
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ երկաթով հարուստ բանջարեղենները, ինչպիսիք են սպանախը, բրոկկոլին և կաղամբը, պարունակում են երկաթ, որը դժվար է ներծծվում մեր օրգանիզմի համար և անցնում և դուրս է գալիս մեր օրգանիզմից: Պարզապես այս բանջարեղենին ավելացրեք վիտամին C ցիտրուսային մրգերի տեսքով: Վիտամինների համադրությունը կօգնի օրգանիզմին կլանել այս էական հանքանյութը։ Այսպիսով, ձեր շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ քամեք կիտրոնի, լայմի, նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութ (այն նաև համ է հաղորդում): Կամ բանջարեղենը լվացեք մի բաժակ թարմ նարնջի հյութով: Եզրակացությունը ցիտրուսային մրգերի և կանաչեղենի համադրությունն է մեկ կերակուրում՝ երկաթի ավելի լավ կլանման համար:
Մանրացված սխտորն ավելի առողջարար է, քան ամբողջական
Օգտագործելուց առաջ մանրացրեք սխտորը՝ ակտիվացնելու ալիցինը, եզակի ծծմբային միացություն, որն օգնում է պայքարել հիվանդությունների դեմ և խթանում է հակաօքսիդանտ ակտիվությունը: Եթե ուտելուց առաջ թույլ տաք սխտորը կանգնել առնվազն տասը րոպե, ապա ալիցինի քանակն ավելանում է։ Որքան նուրբ եք մանրացնում, այնքան ավելի շատ ալիցին եք ստանում: Մեկ այլ խորհուրդ՝ որքան ավելի կծու է սխտորը, այնքան ավելի առողջարար է:
Աղացած կտավատի սերմերը ավելի առողջարար են, քան ամբողջականը
Դիետոլոգների մեծամասնությունը խորհուրդ է տալիս աղացած կտավատի սերմեր, քանի որ դրանք ավելի հեշտ են մարսվում, երբ աղացած են: Ամբողջական սերմերը չմարսված անցնում են աղիքներով, ինչը նշանակում է, որ դուք մեծ օգուտ չեք ստանա, ասում է Mayo Clinic-ը: Կտավատի սերմերը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով և ավելացրեք ապուրների, շոգեխաշածների, աղցանների և հացի մեջ: Կտավատի սերմերը օգնում են ավելի լավ մարսել սնունդը և իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։
Կարտոֆիլի կեղևը սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է
Կարտոֆիլի սննդային մանրաթելերի շատ մեծ մասը գտնվում է հենց մաշկի տակ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մաքրել կարտոֆիլը, ապա դա արեք նրբորեն բանջարեղենի կեղևով, հեռացնելով միայն բարակ շերտը, որպեսզի պահպանվեն բոլոր սննդանյութերը: Վաշինգտոն նահանգի կարտոֆիլի ֆեդերացիան նշում է, որ կեղևով միջին կարտոֆիլը պարունակում է ընդամենը 110 կալորիա, բայց ապահովում է վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջի 45%-ը, բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և 630 մգ կալիում, ինչը համեմատվում է բանանի, բրոկկոլիի և սպանախի հետ:
Մակարոնեղեն + քացախ = Արյան հավասարակշռված շաքար
Ըստ European Journal of Clinical Nutrition-ի՝ կարմիր գինու քացախը կարող է վերահսկել արյան մեջ շաքարի բարձրացումը: Պատճառն այն է, որ այն պարունակում է քացախաթթու, որը կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը օսլա ածխաջրերով հարուստ մթերքներ օգտագործելուց հետո, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բրինձը և հացը: