Բովանդակություն
Տարվա ցանկացած ժամանակ, առաջին դասընթացները ներկա են մեր սեղանին, դա պարզապես եղել է պատմականորեն: Ռուսաստանում միշտ պատրաստվել են ապուրներ ՝ եղինջով կաղամբով ապուր, թարմ և թթու կաղամբից պատրաստված կաղամբով ապուր, բորշ ՝ իր տարբեր տարբերակներով: Հատկանշական է, որ ավելի վաղ ՝ կարտոֆիլի Ռուսաստան գալուց առաջ, շաղգամը ավելացվել էր ապուրներին: Նա ուտեստին տվեց հագեցած և դառը դառը համ: Իսկ աշխարհում առաջին ապուրը պատրաստվել է գետաձիու մսից մինչև մեր դարաշրջանը, ըստ հնագետների:
Պյուրեով ապուրները համարվում են ֆրանսիացի խոհարարների գյուտեր, բայց իրականում առաջին պյուրե ապուրը պատրաստվել է արևելքում, և միայն ավելի ուշ է տարածվել Եվրոպայում, իսկ այնտեղից ՝ ամբողջ աշխարհում:
Բանջարեղենային ապուրները կրում են այն բանջարեղենի բոլոր առավելությունները, որոնցից նրանք պատրաստվում են: Ապուրները ոչ միայն հեղուկ են, այլև միատարր, պյուրեացված: Ապուր-խյուսը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Եվ դրանք ցուցադրվում են տարեցներին, հիվանդներին և փոքր երեխաներին, ովքեր դեռ չեն կարողանում ծամել պինդ սնունդ: Այնուամենայնիվ, առողջ մարդկանց խորհուրդ չի տրվում չափազանց տարվել սերուցքային ապուրներով և ուտել միայն դրանք ՝ անտեսելով լիովին պինդ սնունդը, քանի որ դրանք հանգեցնում են «ծույլ ստամոքսի» ազդեցության և վատթարացնում են ատամների և լնդերի վիճակը, որոնց անհրաժեշտ է «Ծամելու լիցք»:
Այս հոդվածում մենք ձեզ բերում ենք երեք համեղ և գունեղ ապուրներ ձեր ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս ապուրների արտադրանքը միշտ կարելի է գտնել խանութների դարակներում ամբողջ տարին: Ապուրներից յուրաքանչյուրը դրական ազդեցություն ունի մեր մարմնի վրա, յուրաքանչյուր ապուր ունի իր առավելությունները: Օրինակ, ծաղկակաղամբի և ցուկկինիի սերուցքային ապուրը գերազանցում է կաղամբի այլ տեսակների ցանկացած ուտեստ, ինչպիսիք են բրյուսելյան ծիլերը, կաղամբը, սավոյը, բրոկոլին `օգտակար և սննդարար նյութերի պարունակությամբ: Այն պարունակում է հանքային աղեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, արժեքավոր ամինաթթուներ և վիտամինների լայն տեսականի: Բայց ամենակարեւորը `ծաղկակաղամբը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում մարմնի կողմից, քան, օրինակ, սպիտակ կաղամբը:
Բրոկոլիի և սպանախի խյուսով ապուրն, ընդհանուր առմամբ, օգուտների գանձ է: Բրոկոլին օգնում է բուժել ստամոքսի հիվանդությունները, մաշկը պահել երիտասարդ և թարմ, ինչպես նաև աջակցել սրտի աշխատանքը: Այն պարունակում է շատ վիտամին K, C. Սպանախը, վիտամին K- ի հետ միասին, հարուստ է բետա-կարոտինով, ասկորբինաթթվով: Բացի վերը նշվածներից, այս ապրանքները կարգավորում են արյան pH հավասարակշռությունը, օգնում են պաշտպանել մարմինը բազմաթիվ հիվանդություններից և օգնում են նիհարել:
Դդմի խյուսով ապուրը բարենպաստ ազդեցություն կունենա սրտանոթային համակարգի վրա, կակտիվացնի նյութափոխանակությունը և կազատի այտուցը: Բացի այդ, դդումը բարելավում է տրամադրությունը եւ նպաստում քաշի կորստին:
Բաղադրատոմս 1. Դդմի խյուսով ապուր նարնջով
Այս ապուրը պատրաստվում է դդումի հիման վրա `գազար և նարինջ ավելացնելով: Գոնե մեկ անգամ համտեսելով այս խյուս ապուրը ՝ դժվար թե մոռանաք նրա քաղցրահամ կծու համը: Այս ուտեստում համեմունքները շատ կարևոր դեր են խաղում ՝ մանանեխի սերմերը, որոնք թեթևակի տապակվել են յուղի մեջ, հիանալի կերպով լրացնում են համը:
Բաղադրությունը:
- Դդում - 500 գր:
- Գազար - 1 հատ:
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Մանանեխի սերմեր - 2 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 250 մլ:
- Կրեմ 10% - 100 մլ:
- Աղ (համտեսել) - 1/2 թեյի գդալ
Այս ապուր պատրաստելը շատ պարզ է.
Դդումն ու գազարը կտրատեք խորանարդի: Իհարկե, բանջարեղենը պետք է մաքրվի կեղևից, իսկ սերմերը հանվեն դդումից: Նարինջը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել սեպեր: Խորը կաթսայում մի փոքր տաքացրեք յուղը, ավելացրեք մանանեխի սերմեր: Heերմեք մոտ մեկ րոպե: Հացահատիկները պետք է սկսեն «ցատկել»: Կաթսայի մեջ ավելացնել դդմիկ, գազար, նարնջագույն, խառնել և լցնել մի փոքր ջուր: Այս փուլում կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ընկղմել բանջարեղենը մինչև փափկելը, բանջարեղենը խյուսել բլենդերով: Լցնել կրեմը, խառնել և ապուրը եռացնել:
Այս ապուրը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում ՝ croutons կամ croutons- ի հետ: Այս տաք, անուշաբույր ապուրը իդեալական է աշնանը կամ ձմռանը օգտագործման համար, երբ եղանակը ամպամած է: Մի պայծառ նարնջագույն ափսե հաստատ ձեզ կուրախացնի:
Դդմի-նարնջի խյուսով ապուրի մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը
Բաղադրատոմս 2. creamաղկակաղամբով և ցուկկինիով կրեմով ապուր
Թեթև ծաղկակաղամբով ապուրների սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը: Ucուկկինը և ծաղկակաղամբը շատ առողջ բանջարեղեն են, դրանք զուգորդվում են միմյանց հետ և այս ապուրի մեջ հատկապես համեղ են ստացվում:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 500 գր:
- Ucուկկինի - 500 գր:
- Սոխ - 1 ոչ:
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 250 մլ:
- Կրեմ - 100 մլ:
- Համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր) - 1 tbsp
- Աղ (համտեսել) - 1/2 թեյի գդալ
Ինչպե՞ս պատրաստել: Ինչպես կարկանդակ:
Disաղկակաղամբը ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Կաղամբը կտրեք խորանարդի և հանեք սերմերը, եթե դրանք մեծ են: Սոխը մանր կտրատել: Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ յուղ, ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսեր և սոխ: Տապակել մոտ երկու րոպե: Այնուհետև ավելացրեք բանջարեղենը և մի քիչ ջուր, եփեք միջին ջերմության վրա մինչև փափուկ: Պյուրեով բանջարեղենը բլենդերով ավելացնել սերուցքը և ապուրը եռացնել:
Այս ապուրը թեթև, յուղալի և հարթ է: Սովորական ցածր յուղայնությամբ կրեմը կոկոսի կաթով փոխարինելը ձեզ միանգամայն նոր համ կդարձնի, և կոկոսի կաթով ապուրը կարող է օգտագործվել Vegans- ի և ծոմ պահողների կողմից:
Detailedաղկակաղամբով և ցուկկինիով խյուսով ապուրի քայլ առ քայլ մանրամասն լուսանկարչական բաղադրատոմս
Բաղադրատոմս 3. Ապուր-պյուրե բրոկկոլիով և սպանախով
Այս ապուրը պատրաստվում է բրոկկոլիով և սպանախով: Այս ապուրը պարզապես օգտակար հանածոների և հետքի տարրերի պահեստ է: Այն հավասարապես լավ է և՛ տաք, և՛ սառը:
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 500 գր:
- Սպանախ - 200 գր:
- Սոխ - 1 ոչ:
- Յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 100 մլ:
- Կրեմ - 100 գր:
- Համեմունքներ - 2 թեյի գդալ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել:
Սոխը նախ մանր կտրատեք: Կաթսայի մեջ լցնել յուղը, ավելացնել համեմունքներ և սոխ, եփել մի քանի րոպե: Ավելացնել սպանախ և տապակել եւս մի քանի րոպե, ապա ավելացնել բրոկկոլի: Եթե սառեցվածի փոխարեն թարմ բանջարեղեն եք օգտագործում, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Եփեք բանջարեղենը մինչև փափկեցրեք, ապա բանջարեղենը խյուսով խառնեք: Ավելացնել սերուցք և եռացնել ապուրը:
Թեթև, բայց սրտանց խյուսով ապուրը պատրաստ է: Մնում է միայն նախքան ծառայելը ափսեը զարդարելը: Souառայել այս ապուրը սխտորով կամ սոխով և սև ամբողջական հացահատիկի հացով շատ համեղ:
Բրոկկոլիով և սպանախով խյուսով ապուրի քայլ առ քայլ մանրամասն լուսանկարչական բաղադրատոմսը
Այս երեք ապուրներից յուրաքանչյուրը պատրաստելը չպետք է ձեզանից երկար տևի, և բանջարեղենից առավելագույնը կստանաք: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում թարմ բանջարեղենը կարելի է փոխարինել սառեցված բաներով. Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ուտեստի համի վրա և մեծապես պարզեցնելու է պատրաստման գործընթացը: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում պարունակվող կրեմը կարող է նաև փոխարինվել բուսական կամ կոկոսի կաթով:
Ավելացրեք ձեր բաղադրիչները այս հիմնական բաղադրատոմսերին և փորձարկե՛ք: