Ինչպես պատրաստել իսկական Migas Manchegas

Եթե ​​դուք իսպանական խոհանոցի սիրահար եք և ցանկանում եք բացահայտել նոր համեր, ապա Migas Manchegas-ը ձեզ համար պարտադիր ճաշատեսակ է. Այս ավանդական բաղադրատոմսը գալիս է Իսպանիայի Լա Մանչա գեղատեսիլ շրջանից, որտեղ այն վայելել են սերունդների համար: 

Միգաս Մանչեգաս համեղ և գեղջուկ ուտեստ է՝ պատրաստված պարզ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հացը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը և այլ համեղ հավելումներ: Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ կառաջնորդենք Migas Manchegas-ի պատրաստման գործընթացը, կիսելով դրա ծագումը, պատրաստման գաղտնիքները, հարմար ուղեկցող նյութերը և պատշաճ պահպանման խորհուրդները:

Բաղադրությունը

• 4 բաժակ հնացած հաց, նախընտրելի է գեղջուկ գյուղական ոճի բոքոն
• 4 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• Ապխտած պապրիկայի 1 թեյի գդալ
• Աղ, համտեսել
• Լրացուցիչ համի համար՝ chorizo, բեկոն կամ pancetta
• Լրացուցիչ՝ խաշած կարմիր պղպեղ կամ խաղող՝ զարդարման համար

Հրահանգներ

Քայլ 1

Սկսեք հնացած հացը կտրատել փոքր խորանարդի կամ կոպիտ փշրանքների մեջ: Եթե ​​հացը բավականաչափ չորացած չէ, կարող եք թեթևակի տապակել այն ջեռոցում, նախքան շարունակելը:

Քայլ 2

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել աղացած սխտորը և տապակել մինչև բուրավետ և ոսկե դարչնագույնը:

Քայլ 3

Թավայի մեջ ավելացնել հացի փշրանքները և լավ հարել, որպեսզի դրանք հավասարապես պատվեն սխտորով թրմված յուղով: Խառնուրդի վրա շաղ տալ ապխտած պապրիկան ​​և աղը։

Քայլ 4

Շարունակեք եփել հացի փշրանքները՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև դրանք ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան դառնան։ Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 15-20 րոպե:

Քայլ 5

Լրացուցիչ. Եթե օգտագործում եք Չորիզո, բեկոն կամ պանսետա, դրանք առանձին եփեք մինչև խրթխրթան, ապա ավելացրեք տապակի մեջ հացի փշրանքներով՝ խառնելով դրանք:

Քայլ 6

Հենց որ Migas Manchegas-ը կատարյալ եփվեն, հեռացրեք դրանք կրակից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանան:

Քայլ 7

Մատուցեք Migas Manchegas-ը տաք վիճակում՝ զարդարված տապակած կարմիր պղպեղով կամ խաղողով՝ համի և գույնի ավելացման համար:

Միգաս Մանչեգասի ծագումը

Միգաս Մանչեգասը խոր արմատներ ունի Իսպանիայի խոհարարական ժառանգության մեջ, մասնավորապես Լա Մանչա շրջանում. Լա Մանչա հայտնի է իր գյուղատնտեսական ավանդույթներով և նրա հայտնի հողմաղացները, որոնք հայտնի դարձան Միգել դե Սերվանտեսի հայտնի «Դոն Կիխոտ» վեպով: 

Տարածաշրջանի խոհանոցը գեղջուկ է և պարզ, օգտագործելով հիմնական բաղադրիչները, որոնք հեշտությամբ հասանելի էին տեղական գյուղերում: Migas Manchegas-ը ի սկզբանե գյուղացիական ուտեստ էր, որը ստեղծվել էր հնացած հացից օգտվելու համար և այլ բաղադրիչներ՝ համեղ և համեղ կերակուր ստեղծելու համար:

Նվագակցումներ Միգաս Մանչեգասի համար

Migas Manchegas-ը բազմակողմանի ճաշատեսակ է, որը կարելի է ճաշակել ինքնուրույն կամ զուգակցվել տարբեր ուղեկցող սարքերի հետ՝ ճաշի փորձը բարձրացնելու համար: Ահա մի քանի հայտնի տարբերակներ.

Իսպանական բրինձ

Մեկ գերազանց ընտրություն է իսպանական բրինձը, համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որը հիանալի կերպով լրացնում է Migas Manchegas-ի համերը: Դուք կարող եք գտնել մի Իսպանական բրնձի իսկական բաղադրատոմսը այստեղ. https://successrice.com/recipes/spanish-rice/  Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է բարձրորակ բաղադրիչներ և տալիս է քայլ առ քայլ հրահանգներ՝ ստեղծելու բուրավետ և անուշաբույր ուտեստ, որը կբարձրացնի ձեր Միգաս Մանչեգասը դեպի նոր բարձունքներ.

Աղցան

Թարմ և փխրուն աղցանը կարող է թարմացնող հակադրություն ապահովել Միգաս Մանչեգասի հարստությունը. Մտածեք հասարակ կանաչ աղցան մատուցել վինեգրետի թանձր սոուսով կամ նույնիսկ ավանդական իսպանական լոլիկով և վարունգով աղցանով, որը հայտնի է որպես «Ensalada Mixta»:

Գինու զուգավորում

Migas Manchegas-ի համը բարձրացնելու համար համադրեք այն ամուր և լիարժեք կարմիր գինու հետ, ինչպիսին է Tempranillo-ն Լա Մանչա շրջանից կամ Rioja-ն մոտակա շրջաններից: գինու թանինները եւ մրգայինությունը հիանալի կերպով կլրացնի ուտեստը:

Այս բաղադրատոմսի տատանումները

Migas Manchegas-ը բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարող է լինել հարմարեցված է ձեր ճաշակի նախասիրություններին և խոհարարական ստեղծագործությանը համապատասխանելու համար: Թեև ավանդական բաղադրատոմսն ինքնին իսկական գոհար է, կան մի քանի տատանումներ, որոնք կարող եք ուսումնասիրել՝ ավելացնելու ձեր ուրույն շոշափումը: Ահա մի քանի հետաքրքիր գաղափարներ՝ ձեզ ոգեշնչելու համար.

Միգաս դե Պաստոր

Migas de Pastor-ը Migas Manchegas-ի հայտնի տարբերակն է որը ներառում է մարինացված խոզի մսի ավելացում: Բարակ կտրատած խոզի բուդը կամ ուսերը սովորաբար մարինացվում են սխտորի, պապրիկայի, ձիթապտղի յուղի և խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ՝ նախքան հացի փշրանքների հետ եփելը: Արդյունքը բուրավետ և հյութալի շրջադարձ է Դասական բաղադրատոմս, որը կուրախացնի ձեր ճաշակին:

Migas con Uvas

Քաղցրության հաճելի պոռթկում ստանալու համար մտածեք ձեր Migas Manchegas-ի մեջ խաղող ավելացնելու համար: Տնա խաղողը կարող է լինել կամ բոված կամ թարմ, կախված ձեր նախասիրությունից: Նրանց հյութալի և թեթևակի կարամելացված համը թարմացնող հակադրություն է հաղորդում ուտեստի համեղ տարրերին՝ ստեղծելով համերի հաճելի հավասարակշռություն:

Ծովամթերք Migas

Եթե ​​դուք ծովամթերքի սիրահար եք, ինչո՞ւ չփորձեք թարմ ծովամթերք ներառել ձեր Migas Manchegas-ի մեջ: Ծովախեցգետինները, կակղամորթերը կամ միդիան կարելի է առանձին եփել և ավելացնել ճաշատեսակի մեջ հացի փշրանքների հետ միաժամանակ: Նուրբ ծովամթերքի և խրթխրթան հացի համադրությունը ստեղծում է հիանալի խառնուրդ հյուսվածքներ և բուրմունքներ, որոնք անպայման տպավորվելու են:

Բուսակեր Միգաներ

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բուսակերների տարբերակը, պարզապես բաց թողեք մսի վրա հիմնված բաղադրիչները, ինչպիսիք են chorizo-ն կամ բեկոնը և կենտրոնացեք հացի փշրանքների համը բարելավելու վրա: Մտածեք ավելացնել մի շարք բանջարեղեն, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը, սոխ, կամ ցուկկինի, տապակել մինչև փափկել և խառնել հացի հետ: Կարող եք նաև փորձարկել՝ ավելացնելով այնպիսի խոտաբույսեր, ինչպիսին է ուրցը կամ խնկունը, որպեսզի ճաշատեսակը թրմվի անուշաբույր բարությամբ:

Migas Manchegas-ի պատշաճ պահեստավորում

Եթե ​​ունեք Migas Manchegas-ի մնացորդներ, կարող եք դրանք պահել հերմետիկ վիճակում կոնտեյներ սառնարանում մինչև 3 օր. Երբ պատրաստ եք կրկին վայելել դրանք, նրբորեն տաքացրեք դրանք ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ, որպեսզի վերականգնեք նրանց փխրունությունը:

Միգաս Մանչեգաs-ն ա համեղ և հանգստացնող ուտեստ որը բերում է Լա Մանչայի գեղջուկ համերը ձեր սեղանին: Հետևելով մեր բաղադրատոմսին և նկատի ունենալով պատրաստման գաղտնիքները՝ դուք կարող եք ստեղծել դրա իսկական և հաճելի տարբերակ այս ավանդական իսպանացի սիրելին: 

Մի մոռացեք ուսումնասիրել տարբեր ուղեկցորդներ, ինչպիսին է իսպանական բրինձը, ձեր ճաշի փորձը բարձրացնելու համար. Այսպիսով, հավաքեք ձեր բաղադրիչները և պատրաստվեք համտեսելու Migas Manchegas a-ի համեղությունը Իսպանիայի խոհարարական ժառանգության իսկական համը: