Բովանդակություն
Ինչպես փոխարինել mascarpone- ը տիրամիսուի և տորթի կրեմի մեջ
Նուրբ յուղալի մասկարպոնե պանիրն օգտագործվում է տաք խորտիկ, աղցանների սոուս և քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար: Բայց այս պանիրը բավականին թանկ է, և հիմա դժվար է այն գտնել խանութներում: Ի՞նչ է սա մասկարպոնե և ինչպես փոխարինել այն:
Ինչպես փոխարինել mascarpone: բաղադրատոմսեր:
Ինչպե՞ս փոխարինել մասկարպոնեն տիրամիսուում:
Mascarpone- ը պատրաստվում է թանձր կրեմի հիման վրա: Այս իտալական պանիրը անսովոր համեղ դեսերտի հիմքն է `տիրամիսուն: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք հյուրերին զարմացնել իտալական պանրի բացակայության դեպքում:
Ինչպե՞ս փոխարինել մասկարպոնեն: Դուք կարող եք գնել այլ փափուկ պանիր, օրինակ՝ ռիկոտա կամ այլ կաթնամթերք՝ Bonjour, Almette, Philadelphia: Բայց մասկարպոնեի անալոգը կարող եք ինքներդ պատրաստել։
Այսպիսով, եթե տիրամիսուի համար պանիր է անհրաժեշտ, փորձեք երկու պարզ բաղադրատոմս.
- Կիլոգրամ ճարպային թթվասերը փաթեթավորեք բամբակյա տոպրակի մեջ և կախեք այն ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը չորանա: Առավոտյան դուք կստանաք մեկ ֆունտ մասկարպոնե նման կաթնամթերք:
- Մեկ այլ տարբերակ, քան տիրամիսուի փոխարեն մասկարպոնե փոխարինելը, մի փոքր ավելի բարդ է: Դուք պետք է վերցնեք նույն քանակությամբ թթվասեր և ճարպային կեֆիր, աղ և մանրակրկիտ ծեծեք: Փաթեթավորեք բովանդակությունը բամբակյա տոպրակի մեջ և կախեք լվացարանի կամ ավազանի վրայով: Մի քանի օր անց արտադրանքը կդառնա բավականին խիտ և կարող է օգտագործվել տիրամիսուի համար:
Նման փոխարինիչներից պատրաստված Տիրամիսուն գործնականում ճաշակով չի տարբերվում բնօրինակից:
Ինչպես փոխարինել մասկարպոնեն տորթի կրեմի մեջ
Այս իտալական պանիրը հաճախ օգտագործվում է որպես տորթերի քսուքների հիմք: Այս դեպքում կարո՞ղ է մասկարպոնեն փոխարինվել: Ինչու ոչ. Մասկարպոնից ստեղծված կրեմի նմանության համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գրամ ճարպային կաթնաշոռ;
- 100 մլ սերուցք (30%);
- 2 ձու;
- 100 գ շաքարավազ:
Կրեմ պատրաստելը հեշտ է: Նախ, դեղնուցները հարել շաքարի փոշու կեսով: Նույնը արեք սպիտակուցներով: Եվ հետո ամեն ինչ հարեք կրեմով:
Նույնիսկ ավելի պարզ կրեմը, որը համ ունի mascarpone- ի, պատրաստված է մեկ լիտր ծանր սերուցքից և կիտրոնի հյութից: Նախ, կրեմը պետք է տաքացվի, առանց եռման, և տապակվի ցածր ջերմության վրա տասը րոպե: Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութ և տաքացրեք ևս հինգ րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և փաթեթավորեք բովանդակությունը շղարշով: Թույլ տվեք, որ խոնավությունը չորանա, այնուհետև շաքարավազով հարեք մինչև յուղալի:
Տնական մասկարպոնե պատրաստելու կրեմը պետք է ճարպ ընդունել, բայց ոչ հաստ, այլ հեղուկ: Այս դեպքում սերուցքը կլինի օդային և ոչ ավելի վատ համով, քան իտալական աղանդերում: