Սննդի անվտանգությունը շատ կարևոր է բուսակերների և վեգանների համար: Դուք նույնպես կարող եք սննդային թունավորում ստանալ, եթե զգույշ չլինեք, և դա ամենևին էլ զվարճալի չէ:
Ավելի քան երկու ժամ առաջ պատրաստված սնունդը պետք է ոչնչացվի։ Տաք սնունդը կարող եք դնել անմիջապես սառնարանի կամ սառնարանի մեջ։ Մնացորդները բաժանեք մի քանի փոքր ճաշատեսակների մեջ, որպեսզի նրանք կարողանան արագ սառչել անվտանգ ջերմաստիճանի:
Փորձեք հնարավորինս շատ օդը բացառել՝ նվազեցնելու օքսիդացումը և սննդանյութերի, համի և գույնի կորուստը: Որքան փոքր է տարան, որտեղ դուք սառեցնում եք մնացորդները, այնքան ավելի արագ և անվտանգ սնունդը կարելի է սառեցնել և հալեցնել: Լավ գաղափար է, որ կոնտեյները պիտակավորեք սառնարան մտնելու ամսաթիվը:
Փչացող մթերքները պահեք սառնարանի ամենացուրտ հատվածում: Կերեք դրանք երկու-երեք օրվա ընթացքում՝ ըստ պիտակի ցուցումների: Սառնարանի ամենացուրտ հատվածը գտնվում է միջին և վերին դարակների վրա։ Ամենատաք հատվածը դռան մոտ է։
Միշտ մանրակրկիտ տաքացրեք մնացորդները և մի տաքացրեք սնունդը մեկից ավելի անգամ: Ապուրները, սոուսները և սոուսները տաքացրեք մինչև եռման աստիճանը: Խառնել, որպեսզի ապահովվի համաչափ տաքացում:
Երբեք մի տաքացրեք մնացորդները հալվելուց հետո: Աստիճանական հալեցումը նպաստում է բակտերիաների աճին:
Եթե վստահ չեք, որ մթերքը թարմ է, դեն նետեք այն: