Ինչպես ծխել ճարպը տանը: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Տաք ապխտած ճարպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի պատրաստի կամ տնային ծխատար, ինչպես նաև հետևյալ ապրանքները.

• 1,5 կիլոգրամ ճարպ
• 5 լիտր ջուր
• ½ կիլոգրամ աղ
• սխտոր
• Bay տերեւ
• չոր մանանեխ
• հիմք սեւ պղպեղ

Smokingխելու համար ընտրեք «ճիշտ» ճարպը: Մսի շերտով կամ որովայնի ստորին հատվածից բեկոնով գոտկատեղը լավագույնն է:

Նախևառաջ պատրաստեք ճարպը ծխելու գործընթացին: Դա անելու համար պատրաստեք աղաջուրը: Աղը լուծեք սառը ջրում: Այնուհետև բեկոնը լավ պղպեղացրեք, քերեք կեղևավորված և սեղմված սխտորով, չոր մանանեխով և դափնու թակած տերևներով: Բեկոնը դնել աղի լուծույթի մեջ և տեղադրել սառը տեղում 3-5 օր: Այս ժամանակից հետո հանել բեկոնը աղի լուծույթից, լվանալ տաք ջրով և չորացնել ՝ կախելով կեռիկներից:

Եթե ​​դուք ավելացնում եք ծխախոտի տապակի մեջ ընկույզ կամ խնկունի, ապա բեկոնը կստանա անսովոր երանգ և բույր:

Smokingխելու համար հավաքեք եղևնու, բալի կամ խնձորի ճյուղեր, փայտի չիպսեր և թեփ, խառնել և մի քանի րոպե թրմել ջրի մեջ: Ապա դրեք ծխատարի հատուկ սկուտեղի մեջ: Theխող սարքը դանդաղ կրակի վրա դրեք, ջրի սկուտեղ դրեք վերևում: Fatարպը կթափվի դրա մեջ: Հավաքեք ձեր սարքը ըստ հրահանգների և ծխեք ճարպ 40-45 րոպե 35-50 աստիճան ջերմաստիճանում:

Սկսեք եփել ամենացածր ջերմաստիճանից ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով կրակը մինչև ամենաբարձրը: Սա պատշաճ ծխելու նախապայման է: Ամբողջ գործընթացը ուղեկցվում է խոնավության մեծ կորստով: Սա այն է, ինչ ապահովում է ճարպի երկար պահպանման ժամկետը:

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս տանը սառը ապխտած ճարպ պատրաստել առանց ծխելու սարքերի:

Այն կպահանջի.

• 3 կիլոգրամ ճարպ
• 2 լիտր ջուր
• ½ կիլոգրամ աղ
• 1 բաժակ «հեղուկ ծուխ»
• հիմք սեւ պղպեղ
• սխտոր
• Bay տերեւ

Սառը ծխելու մեթոդի համար ընտրեք միատարր ճարպ, առանց երակների:

Կտրեք ճարպը կտորների, որոնց չափը մոտ 5 x 6 սանտիմետր է: Նրանցից յուրաքանչյուրը շփեք սխտորի, պղպեղի և դափնու թակած տերևների խառնուրդով:

«Հեղուկ ծուխը» բնական կամ սինթետիկ բուրավետիչ է, որն ապահովում է ծխելու բնական ազդեցություն: Այն գալիս է փոշու կամ հեղուկի տեսքով: Այս բաղադրատոմսում ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ խտանյութ:

Այնուհետև պատրաստեք աղը `մեկ լիտր ջրի մեջ մեկ ֆունտ աղ նոսրացնելով: Լուծույթին ավելացրեք մի բաժակ «հեղուկ ծուխ»:

Խոզապուխտի կտորները թաթախել աղաջրում և դնել մեկ շաբաթ սառը տեղում: Այնուհետև հանեք բեկոնը և կախեք այն չորացնելու համար մի քանի օր: Այս ժամանակից հետո համեղ սառը ապխտած բեկոնը պատրաստ կլինի ուտել: