Կետչուպը օգտակար է ձեր առողջության համար:

Դժվար է գտնել սոուս, որը կարող է գերազանցել կետչուպի ժողովրդականությունը: Նրա երկրպագուները պնդում են, որ դրա հետ հնարավոր է ամեն ինչ ուտել: Երեխաները պատրաստ են թաթախել կետչուպի մեջ, նույնիսկ բանան, և ամերիկացի տնային տնտեսուհիները դրանով մաքրում են հնագույն պղնձե կաթսաները:

Շատ մարդիկ սխալմամբ կարծում եմ, որ կետչուպն օգտակար է, քանի որ այն պատրաստված է լոլիկից: Փաստորեն, այս սոուսը հեռու է դիետիկ արտադրանքի կոչումից:

Մի քիչ պատմություն

Ըստ որոշ աղբյուրների, կետչուպը հայտնվել է 1830 թվականին, երբ Նոր Անգլիայի ֆերմերներից մեկը լցվեց շշով պյուրեով լոլիկով և վաճառեց դրանք որպես այդպիսին:

Տոմատի սոուսը պահելու այս մեթոդը արագորեն հայտնի դարձավ: Մինչև 1900 թվականը միայն ԱՄՆ -ում կար մոտ 100 տարբեր կետչուպ արտադրողներ:

Անսովոր հարմար փաթեթի պատճառով կետչուպը սկսեց իր ճանապարհորդությունը մոլորակի վրա: Այժմ առանց կետչուպի անհնար է պատկերացնել ոչ բուրգեր, ոչ կարտոֆիլ, ոչ էլ բլիթի մեջ երշիկ:

Կետչուպի օգուտները

Կետչուպի օգտին կանգնած հիմնական փաստարկը շարունակում է մնալ հիմնական բաղադրիչը ՝ լոլիկը:

Օգտակար հատապտուղները պարունակում են կարոտինոիդ լիկոպեն, որը լոլիկին տալիս է վառ կարմիր երանգ: Այս հակաօքսիդիչը նվազեցնում է քաղցկեղի, սրտի հիվանդության, օստեոպորոզի զարգացման ռիսկը և նույնիսկ բարելավում է սերմնահեղուկի որակը:

Unfortunatelyավոք, լոլիկի վերամշակված ketchup- ի քանակը թարմ լոլիկի համեմատ բավականին փոքր է: Այսպես առասպել ketchup- ի օգտագործման մասին, մնում է առասպել:

Մեկ այլ փաստարկ `ի նպաստ կետչուպի` ցածր կալորիականությամբ պարունակություն և օգտակար մանրաթելի առկայություն:

Իսկապես կետչուպի ճաշի գդալը (15 գ) պարունակում է ընդամենը մոտ 15 կալորիա: Բայց դրա մեծ մասն ընկնում է մոտավորապես չորս գրամ շաքար:

Բայց ստանդարտ տեխնոլոգիայով պատրաստված լոլիկի կետչուպի սպիտակուցները, ճարպերը և մանրաթելը գրեթե այնտեղ են: Ինչպես նաեւ վիտամիններ: Համեմատության համար նշենք, որ նույն քաշի լոլիկի մի կտոր ունի հինգ անգամ պակաս կալորիա:

Շաքար

Կետչուպի հինգ կալորիաներից չորսը պատկանում է ավելացված շաքարին:

Սա նշանակում է, որ ketchup- ն առնվազն է 20 տոկոսը բաղկացած է շաքարից, որը որոշ դեպքերում խելամտորեն քողարկված է ֆրուկտոզայի, գլյուկոզայի կամ եգիպտացորենի օշարակի պիտակների վրա:

Աղ

Մեկ ճաշի գդալ կետչուպը կարող է պարունակել մինչև 190 միլիգրամ նատրիում:

Մի կողմից, դա առողջ մարդու համար միկրոէլեմենտների ամենօրյա պահանջարկի տասը տոկոսից պակաս է: Մյուս կողմից, ով է սահմանափակվում մեկ ճաշի գդալով:

Աղի այլ աղբյուրների հետ միասին կետչուպի օգտագործումը նպաստում է դրա ավելորդ սպառմանը:

քացախ

Լոլիկի կետչուպի ավանդական բաղադրատոմսում սովորաբար գալիս է քացախ կամ այլ թթուներ: Այսպիսով, սոուսն է արգելել նրանց համար, ովքեր ունեն ստամոքսի և աղիքների հիվանդություններ: Այս պատճառով, դա հակացուցված է երեխաների համար.

Ի դեպ, ամերիկյան տնային տնտեսուհիների փայլուն պղնձե ամանները `պարզապես քացախաթթվի արդյունք:

Եվ այլ բաղադրիչներ

Հարաբերական «արժեքավոր լոլիկի» կետչուպի մասին խոսելը կարող է միայն այն դեպքում, եթե արտադրողը չի նոսրացրել իր արտադրության մեջ մտնող լոլիկը ՝ այլ բանջարեղենի խտանյութով:

Որոշ դեպքերում անբարեխիղճ արտադրողները դա անում են փոխարինելով բանջարեղենը խտացուցիչների, ներկերի, բուրմունքների և բուրմունքների կոկտեյլով:

Համեմունքներ, որոնք հաճախ ավելացվում են կետչուպին: Իհարկե, լավ է, այդ դեպքում, եթե դրանք չեն բարձրացնում մոնոսոդիումի գլուտամատի համը: Այս Հավելումն ինքնին անվնաս է, բայց կախվածություն է առաջացնում այն ուտեստներին, որտեղ այն ավելացվում է:

Անվտանգության կանոններ

1. Փորձեք գնել կետչուպ, որի պահպանման ժամկետը չի հաշվարկվում տարիներով: Նման արտադրանքի մեջ, որպես կոնսերվանտ, օգտագործվում է բավականաչափ անվնաս կիտրոն կամ քացախաթթու:
2. Որքան կարճ է ketchup- ի բաղադրիչների ցուցակը, այնքան մեծ է «իսկական լոլիկ» ստանալու հավանականությունը:
3. Կետչուպը պատրաստվում է ամռանը և աշնան ամիսներին, ավելի հավանական է, որ պատրաստվի լոլիկի թարմ մածուկից:
4. Շաքարավազը պետք է պարունակվի բաղադրիչների վերջում, դա նշանակում է, որ պատրաստի արտադրանքը քիչ է:
5. Փորձեք պատրաստել տնական կետչուպ տոմատի մածուկից կամ լոլիկից `իր հյութի մեջ: Դուք ժամանակ կանցկացնեք, բայց չվճարեք հավելյալ շաքարի, քացախի և այլ հավելումների համար:

Ամենակարեւորը

Կետչուպը այնքան էլ բարձր կալորիականությամբ չէ, ինչպես մայոնեզը, բայց կարող է պարունակել շաքարի զանգվածի քառորդ մասը: Բացի այդ, այն պարունակում է չափազանց շատ աղ:

Երեւակայական օգուտներ այս սոուսից հավասարակշռված են վնասով:

Այսպիսով, հնարավոր է խոսել միայն կետչուպի հարաբերական անվնասության մասին և ուտել այն փոքր քանակությամբ: