Արդյո՞ք ձեր ափսեի գույնն ազդում է ձեր ուտելու քանակի վրա: Նոր ուսումնասիրությունը Dr. Brion Vansilk-ը և Koert van Ittersam-ը ցույց են տվել, որ սննդի և սպասքի գունային հակադրությունը օպտիկական պատրանք է ստեղծում: Դեռևս 1865 թվականին բելգիացի գիտնականները մատնանշեցին այս էֆեկտի առկայությունը։ Ըստ նրանց բացահայտումների՝ երբ մարդը նայում է համակենտրոն շրջանակներին, արտաքին շրջանակն ավելի մեծ է թվում, իսկ ներքինը՝ ավելի փոքր։ Այսօր կապ է հայտնաբերվել ճաշատեսակների գույնի և մատուցման չափի միջև։
Հիմնվելով նախորդ հետազոտությունների վրա՝ Վանսինկը և վան Իթերսամը մի շարք փորձեր են անցկացրել՝ հասկանալու գույնի և ուտելու վարքագծի հետ կապված այլ պատրանքները: Նրանք ուսումնասիրել են ոչ միայն ճաշատեսակների գույնի ազդեցությունը, այլև սփռոցի հետ հակադրությունը, ափսեի չափի ազդեցությունը ուտելու ուշադրության և ուշադիր լինելու վրա։
Փորձի համար հետազոտողները ընտրել են Նյու Յորքի հյուսիսային նահանգում գտնվող քոլեջի ուսանողներին: Վաթսուն մասնակից գնացել է բուֆետ, որտեղ նրանց առաջարկվել է սոուսով մակարոնեղեն: Փորձարկվողներն իրենց ձեռքերում ստացել են կարմիր և սպիտակ ափսեներ։ Թաքնված կշեռքը հետևում էր, թե որքան սնունդ են աշակերտները դնում իրենց ափսեի մեջ: Արդյունքները հաստատեցին վարկածը՝ կարմիր ափսեի վրա լոլիկի սոուսով մակարոնեղեն կամ սպիտակ ափսեի վրա Ալֆրեդո սոուսով, մասնակիցները 30%-ով ավելի շատ էին դնում, քան այն դեպքում, երբ սնունդը հակադրվում էր ճաշատեսակներին։ Բայց եթե նման ազդեցություն կա շարունակական հիմունքներով, պատկերացրեք, թե որքան ավելորդ ենք ուտում: Հետաքրքիր է, որ սեղանի և ճաշատեսակների գունային հակադրությունն օգնում է 10%-ով նվազեցնել չափաբաժինները:
Բացի այդ, Vansilk-ը և van Ittersam-ը հետագայում հաստատեցին, որ որքան մեծ է ափսեը, այնքան փոքր է թվում դրա պարունակությունը: Նույնիսկ գիտակ մարդիկ, ովքեր գիտեն օպտիկական պատրանքների մասին, ընկնում են այս խաբեության վրա:
Ընտրեք ճաշատեսակներ ըստ նպատակի՝ քիչ թե շատ ուտելու։ Եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա ուտեստը մատուցեք կոնտրաստ ափսեի վրա։ Ցանկանու՞մ եք ավելի շատ կանաչի ուտել: Մատուցել կանաչ ափսեի մեջ։ Ընտրեք սփռոց, որը կհամապատասխանի ձեր ճաշատեսակին, և օպտիկական պատրանքը ավելի քիչ ազդեցություն կունենա: Հիշեք, մեծ ափսեը մեծ սխալ է: Եթե հնարավոր չէ տարբեր գույների ճաշատեսակներ ստանալ, ձեր սնունդը դրեք փոքր ափսեների վրա։