Կորեական սնունդ

Փաստորեն, կորեացիները, ինչպես և այլ ազգություններ, մեծ նշանակություն են տալիս սննդի մշակույթին: Թեև կորեական ավանդական սնունդը ինքնին համարվում է բավականին պարզ և չի բաժանվում տոնական և ամենօրյա սննդի: Այն հիմնված է բրնձի, մսի և ծովամթերքի վրա ՝ բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Հիմնական դասընթացները միշտ ուղեկցվում են մի շարք խորտիկներով, որոնք կոչվում են փանջաններ: Օրինակ, ոչ մի իրեն հարգող կորեացի չի սկսի կերակուրը, եթե սեղանին չկա կիմչի `թթու կաղամբ (կամ այլ բանջարեղեն) կարմիր պղպեղով: Անուշաբույր և համեմունքների համար կորեացիները նախընտրում են պղպեղը (կարմիր և սև), ինչպես նաև սոյայի սոուս և բուսական քնջութի յուղ: Theաշատեսակների մեծ մասը չափազանց տաք կթվա ցանկացած օտարերկրացու համար, բայց եթե դու ցույց տաս քո դժգոհությունը, ռիսկի ես դիմում վիրավորել սեփականատիրոջը:

Ուտեստը, որը շատերն առաջին հերթին կապում են կորեական խոհանոցի հետ, բիբիմպալ ​​է: Սա բրինձ է, որը եփում են ծովամթերքի կամ մսի կտորներով, բանջարեղենով, տաք սոուսով և ձվով (տապակած կամ նույնիսկ հում): Այս ամենը պետք է խառնվել օգտագործելուց անմիջապես առաջ:

Մեր քյաբաբի անալոգը պուլկոգի է: Տապակելուց առաջ միսը մարինացվում է սոյայի սոուսով, սխտորով, պղպեղով և քնջութի յուղով: Ավանդաբար, ռեստորանի բոլոր հյուրերը կամ այցելուները կարող են մասնակցել դրա պատրաստմանը:

Նախուտեստ, առանց որի կորեացու համար ցանկացած նրբություն ուրախություն չի լինի `քիմչի: Սա թթու կաղամբ է (հազվադեպ բողկ կամ վարունգ), առատորեն համեմված կարմիր պղպեղով:

Կորեական պելմենի - մանտու: Լրացման համար կարող եք ընտրել միս, ձուկ և ծովամթերք կամ բանջարեղեն: Պատրաստման եղանակը նույնպես տատանվում է `դրանք կարելի է եփել, տապակել կամ շոգեխաշել:

Եվ կրկին, անալոգիա այլ ժողովրդի խոհանոցի հետ ՝ կորեական կիմբալ գլանափաթեթներ: Տարբերությունն այն է, որ ավանդական լցահարթիչը ոչ թե հում ձուկ է, ինչպես Japanապոնիայում, այլ տարբեր բանջարեղեն կամ ձվածեղ: Կորեացիները նախընտրում են քնջութի յուղը սոյայի սոուսի փոխարեն:

Կորեական մեկ այլ ավանդական խորտիկ `չապա: Սրանք արիշտա են, որոնք տապակվել են մսի և բանջարեղենի կտորներով:

Toklogi- ն բրնձի տորթերի մի տեսակ է: Ընդունված է տապակել դրանք կծու սոուսով:

Խոզի բեկոնը, որը կոչվում է samgyeopsal, եփվում է նաև տան հյուրերի կամ ռեստորանների հյուրերի առջև: Նրանք մատուցվում են թարմ աղցանով կամ քնջութի տերեւներով:

Նրանք նաև ապուրներ են սիրում Կորեայում: Ամենահայտնիներից մեկը յուկքեջանն է ՝ տավարի մսի վրա հիմնված բանջարեղենային ապուրը: Այն համեմված է նաև սև և կարմիր պղպեղով, քնջութի յուղով և սոյայի սոուսով:

Կորեացիների սիրած ալկոհոլային խմիչքը սոջու է: Սա հացահատիկի կամ քաղցր կարտոֆիլի վրա հիմնված օղի է:

Նյութերի հիման վրա Սուպեր թույն լուսանկարներ