Լակտոզա

Կաթն ու կաթնամթերքը մեզ ծանոթ են վաղ մանկությունից։ Վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ սննդարար կաթն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմի աճի և բնականոն զարգացման համար։ Այս ապրանքը հատկապես կարևոր է կյանքի առաջին իսկ տարիներին։

Շատ ժողովուրդների համար կաթի օգտագործումը մնում է դիետայի հիմնարար սկզբունքը ողջ կյանքի ընթացքում. Նրանք խմում են այն, ավելացնում բոլոր տեսակի ուտեստներին և խմորում: Կաթի բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչների շարքում կարևոր դեր ունի կաթնաշաքարը կամ կաթնաշաքար, ինչպես կոչվում է նաև:

Կաթնաշաքարով հարուստ սնունդ

100 գ արտադրանքի մեջ նշված է մոտավոր քանակը (գ)

Լակտոզայի ընդհանուր բնութագրերը

Լակտոզան ածխաջրերի դասին պատկանող գլյուկոզի և գալակտոզայի մոլեկուլներից կազմված դիսախարիդ է: Լակտոզայի քիմիական բանաձևը հետևյալն է₁₂H₂₂O₁₁, ինչը ցույց է տալիս դրանում որոշակի քանակությամբ ածխածնի, ջրածնի և թթվածնի առկայություն:

Քաղցրության առումով կաթնաշաքարը զիջում է սախարոզին: Այն հանդիպում է կաթնասունների և մարդկանց կաթի մեջ: Եթե ​​վերցնենք սախարոզի քաղցրության աստիճանը 100%, ապա կաթնաշաքարի քաղցրության տոկոսը 16% է:

Լակտոզան մարմնին տալիս է էներգիայով: Դա գլյուկոզի լիարժեք աղբյուր է ՝ էներգիայի հիմնական մատակարար, ինչպես նաև գալակտոզա, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:

Կաթնաշաքարի ամենօրյա պահանջ

Այս ցուցանիշը հաշվարկվում է հաշվի առնելով մարմնի կարիքը գլյուկոզայի համար: Մարդուն միջինում օրական անհրաժեշտ է մոտ 120 գրամ գլյուկոզա: Մեծահասակների համար լակտոզայի քանակը կազմում է այս ծավալի մոտ 1/3-ը: Նորածին տարիքում, չնայած կաթը երեխայի հիմնական սնունդն է, դիետայի բոլոր հիմնական բաղադրիչները, ներառյալ կաթնաշաքարը, ստացվում են անմիջապես կաթից:

Կաթնաշաքարի կարիքը մեծանում է.

• Նորածին տարիքում, երբ կաթը սննդի և էներգիայի հիմնական աղբյուրն է երեխայի համար:
• Բարձր ֆիզիկական ակտիվությամբ և սպորտով, քանի որ լակտոզան սննդի էներգետիկորեն արժեքավոր բաղադրիչ է:
• Ակտիվ մտավոր գործունեությունը հանգեցնում է մարմնի կարիքի ավելացմանը հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, որոնք ներառում են կաթնաշաքար:

Կաթնաշաքարի կարիքը նվազում է.

• Տարիքով մարդկանց մեծ մասում (լակտազի ֆերմենտի ակտիվությունը նվազում է):
• Աղիքային հիվանդություններով, երբ լակտոզայի մարսողությունը խանգարում է:

Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում նվազեցնել կաթի եւ կաթնամթերքի օգտագործումը։

Լակտոզայի մարսողություն

Ինչպես նշվեց վերևում, մարմնում կաթի շաքարի լիարժեք յուրացման համար պետք է լինի բավարար քանակությամբ լակտազա ֆերմենտ: Սովորաբար փոքր երեխաների մոտ աղիքներում այս ֆերմենտը բավարար քանակով կա ՝ մեծ քանակությամբ կաթ մարսելու համար: Հետագայում, շատ մարդկանց մոտ, լակտազի քանակը նվազում է: Սա դժվարացնում է կաթի շաքարի յուրացումը: Մարդու մարմնում լակտոզան բաժանվում է 2 մոնոսախարիդների ՝ գլյուկոզա և գալակտոզա:

Լակտազային անբավարարության նշանները ներառում են աղիքների տարբեր դիսֆունկցիաներ ՝ ներառյալ գազերի մթնոլորտ, որովայնում դղրդյուն, մարսողության խանգարում և տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ:

Մարմնի լակտոզայի պարունակության վրա ազդող գործոններ

Լակտոզա պարունակող մթերքների կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է նրան, որ աղիներում ապրող օգտակար բակտերիաները ստանում են այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է իրենց գոյության և իրենց գործառույթների կատարման համար։

Որքան շատ գաղութներ ապրեն մարմնում, այնքան բարձր է նրա իմունիտետը։ Ուստի իմունիտետի բարձր մակարդակը պահպանելու համար մարդը պետք է լրացնի կաթնաշաքարի քանակը՝ այն ստանալով կաթնամթերքից։

Լակտոզա `գեղեցկության և առողջության համար

Լակտոբացիլները, որոնք զարգանում են լակտազա ֆերմենտի պաշտպանության շնորհիվ, ուժեղացնում են մարմնի անձեռնմխելիությունը, մարդուն դարձնում ավելի էներգետիկ, ինչը բնականաբար ազդում է արտաքին տեսքի վրա: Աղիքների բնականոն գործունեությունը օգնում է մաքրել մաշկը, բուժում է կանանց սեռական տարածքը, ամրացնում նյարդային համակարգը: Բնականաբար, այս ազդեցությունը նկատվում է միայն մարմնի կողմից կաթի շաքարի լիարժեք յուրացման դեպքում:

Բացի այդ, լակտոզա պարունակող սնունդ օգտագործելը կարող է օգնել նվազեցնել նուրբ շաքարի անհրաժեշտությունը, ինչը կարևոր է ատամների բնական սպիտակությունը և շողացող ժպիտը պահպանելու համար:

Այս նկարում մենք հավաքել ենք լակտոզայի վերաբերյալ ամենակարևոր կետերը և երախտապարտ կլինենք, եթե նկարը կիսեք սոցիալական ցանցում կամ բլոգում ՝ այս էջի հղումով.