Շոգեխաշած գառան բռունցք – կալորիաներ և սննդանյութեր

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:

Սննդառություն	Թիվը	Նորմա **	100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը	նորմալ 100 կկալ%	Նորմի 100% -ը
Կալորիականություն	243 կկալ	1684 կկալ	14.4%	5.9%	693 է
Սպիտակուցներ	28.37 է	76 է	37.3%	15.3%	268 է
Ճարպեր	13.46 է	56 է	24%	9.9%	416 է
Ջուր	56.8 է	2273 է	2.5%	1%	4002 է
մոխիր	0.91 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին	0.05 մգ	1.5 մգ	3.3%	1.4%	3000 է
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին	0.19 մգ	1.8 մգ	10.6%	4.4%	947 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0.63 մգ	5 մգ	12.6%	5.2%	794 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.1 մգ	2 մգ	5%	2.1%	2000
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	17 մկգ	400 մկգ	4.3%	1.8%	2353 է
Վիտամին B12, կոբալամին	2.28 մկգ	3 մգ	76%	31.3%	132 է
Վիտամին ՊՊ	5.46 մգ	20 մգ	27.3%	11.2%	366 է
macronutrients
Կալիում, Կ	257 մգ	2500 մգ	10.3%	4.2%	973 է
Կալցիում, Ca	20 մգ	1000 մգ	2%	0.8%	5000 է
Մագնեզիում, մգ	22 մգ	400 մգ	5.5%	2.3%	1818
Նատրիում, Na	72 մգ	1300 մգ	5.5%	2.3%	1806
Sծումբ, Ս	283.7 մգ	1000 մգ	28.4%	11.7%	352 է
Ֆոսֆոր, Պ	166 մգ	800 մգ	20.8%	8.6%	482 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe	2.14 մգ	18 մգ	11.9%	4.9%	841 է
Մանգան, Մն	0.025 մգ	2 մգ	1.3%	0.5%	8000 է
Պղինձ, Cu	123 մկգ	1000 մկգ	12.3%	5.1%	813 է
Սելեն, եթե	30.6 կգ	55 մկգ	55.6%	22.9%	180 է
Ցինկ, զն	7.69 մգ	12 մգ	64.1%	26.4%	156 է
Էսթետիկ ամինաթթուներ
Արգինին *	1.686 է	~
Valine	1.531 է	~
Հիստիդին *	0.899 է	~
Isoleucine	1.369 է	~
Leucine	2.207 է	~
Lysine	2.505 է	~
Methionine	0.728 է	~
Threonine	1.214 է	~
Tryptophan	0.332 է	~
Ֆենիլալանիինը	1.155 է	~
Ամինաթթու
ալանինի	1.706 է	~
Aspartic թթու	2.497 է	~
Glycine	1.386 է	~
Գլութամինաթթու	4.117 է	~
Proline	1.19 է	~
Սերինե	1.055 է	~
Tyrosine	0.954 է	~
ցիստեին	0.339 է	~
Ստերոլներ (ստերոլներ)
Խոլեստերին	106 մգ	առավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Nasadenie ճարպաթթուներ	5.63 է	առավելագույնը ՝ 18.7 գ
10: 0 Այծեղջյուր	0.03 է	~
12: 0 Լաուրիկ	0.06 է	~
14: 0 առեղծվածային	0.52 է	~
16: 0 Պալմիտիկ	2.87 է	~
18: 0 Stearic	1.82 է	~
Միահագեցած ճարպաթթուներ	5.68 է	րոպե 16.8 գ	33.8%	13.9%
16: 1 Պալմիտոլեիկ	0.39 է	~
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9)	5.16 է	~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ	0.97 է	11.2-ից 20.6 գ-ից	8.7%	3.6%
18: 2 լինոլիկ	0.73 է	~
18: 3 լինոլենիկ	0.19 է	~
20: 4 Արախիդոնիկ	0.05 է	~
Omega-3 ճարպային թթուներ	0.19 է	0.9-ից 3.7 գ-ից	21.1%	8.7%
Omega-6 ճարպային թթուներ	0.78 է	4.7-ից 16.8 գ-ից	16.6%	6.8%

Էներգիայի արժեքը 243 կալորիա է:

3 ունցիա = 85 գ (206.6 կկալ)
կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 148 գ (359.6 կկալ)

Գառան շագանակի շոգեխաշած հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5- ը `12.6%, վիտամին B12` 76%, վիտամին PP` 27.3%, և ֆոսֆոր` 20,8%, երկաթ `11.9% պղինձ և 12.3%, սելեն` 55,6 %, ցինկ - 64,1%

Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
երկաթ ընդգրկված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների տեղափոխման մեջ ներգրավված թթվածինը ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և պերօքսիդացման ակտիվացման ընթացք: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդացման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը. գործընթացները ենթադրում են հյուսվածքների թթվածնով ապահովում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և պառակտման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները պարզել են, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

Պիտակ: կալորիաներ ՝ 243 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որքան օգտակար է Գառան մորթուց պատրաստված շոգեխաշած կալորիաները, սնուցիչները, գառան կրծքի օգտակար հատկությունները

Գառան ճարմանդ ՝ կալորիաներ և օգտակար նյութեր

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում