Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
| Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 120 կկալ | 1684 կկալ | 7.1% | 5.9% | 1403 է |
| Սպիտակուցներ | 21.08 է | 76 է | 27.7% | 23.1% | 361 է |
| Ճարպեր | 3.29 է | 56 է | 5.9% | 4.9% | 1702 է |
| Ջուր | 74.86 է | 2273 է | 3.3% | 2.8% | 3036 է |
| մոխիր | 1.05 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 5.6% | 1500 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 9.3% | 900 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.71 մգ | 5 մգ | 14.2% | 11.8% | 704 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.17 մգ | 2 մգ | 8.5% | 7.1% | 1176 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 22 մկգ | 400 մկգ | 5.5% | 4.6% | 1818 |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.45 մկգ | 3 մգ | 81.7% | 68.1% | 122 է |
| Վիտամին E, ալֆա-տոկոֆերոլ, TE | 0.24 մգ | 15 մգ | 1.6% | 1.3% | 6250 է |
| Վիտամին ՊՊ | 5.31 մգ | 20 մգ | 26.6% | 22.2% | 377 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 237 մգ | 2500 մգ | 9.5% | 7.9% | 1055 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.8% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 5.3% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 79 մգ | 1300 մգ | 6.1% | 5.1% | 1646 է |
| Sծումբ, Ս | 210.8 մգ | 1000 մգ | 21.1% | 17.6% | 474 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 187 մգ | 800 մգ | 23.4% | 19.5% | 428 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.79 մգ | 18 մգ | 9.9% | 8.3% | 1006 է |
| Մանգան, Մն | 0.024 մգ | 2 մգ | 1.2% | 1% | 8333 է |
| Պղինձ, Cu | 109 մկգ | 1000 մկգ | 10.9% | 9.1% | 917 է |
| Սելեն, եթե | 24 մկգ | 55 մկգ | 43.6% | 36.3% | 229 է |
| Ցինկ, զն | 5.95 մգ | 12 մգ | 49.6% | 41.3% | 202 է |
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.252 է | ~ | |||
| Valine | 1.137 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.668 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.017 է | ~ | |||
| Leucine | 1.64 է | ~ | |||
| Lysine | 1.861 է | ~ | |||
| Methionine | 0.541 է | ~ | |||
| Threonine | 0.902 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.246 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.858 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 1.268 գ | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.855 է | ~ | |||
| Glycine | 1.029 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.059 է | ~ | |||
| Proline | 0.884 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.784 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.708 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.252 է | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| Խոլեստերին | 69 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 1.18 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.09 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.64 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.39 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.32 է | րոպե 16.8 գ | 7.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.1 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 1.2 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.3 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 2.7% | 2.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.23 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.04 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.03 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.04 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 4.4% | 3.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.26 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 5.5% | 4.6% |
Էներգիայի արժեքը 120 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (34 կկալ)
- lb = 453.6 գ (544.3 կալորիա)
Գառան միս, նախալեզու, միայն բաժանելի նիհար հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2-ը 11.1 %, վիտամին B5 – 14,2 %, վիտամին B12 – 81,7 %, վիտամին PP – 26,6 %, ֆոսֆոր – 23.4 %, սելեն և 43.6 %, ցինկ: նվազել է 49.6%-ից
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և պառակտման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները պարզել են, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիա 120 կալորիա, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքանով է օգտակար Գառի բունը, միայն միս, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, գառան օգտակար հատկություններ