Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
Կալորիականություն | 134 կկալ | 1684 կկալ | 8% | 6% | 1257 է |
Սպիտակուցներ | 20.21 է | 76 է | 26.6% | 19.9% | 376 է |
Ճարպեր | 5.28 է | 56 է | 9.4% | 7% | 1061 է |
Ջուր | 73.74 է | 2273 է | 3.2% | 2.4% | 3082 է |
մոխիր | 1.06 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.13 մգ | 1.5 մգ | 8.7% | 6.5% | 1154 է |
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.24 մգ | 1.8 մգ | 13.3% | 9.9% | 750 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.71 մգ | 5 մգ | 14.2% | 10.6% | 704 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.16 մգ | 2 մգ | 8% | 6% | 1250 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 23 մկգ | 400 մկգ | 5.8% | 4.3% | 1739 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 2.73 մկգ | 3 մգ | 91% | 67.9% | 110 է |
Վիտամին E, ալֆա-տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1.1% | 6818 է |
Վիտամին ՊՊ | 5.95 մգ | 20 մգ | 29.8% | 22.2% | 336 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 284 մգ | 2500 մգ | 11.4% | 8.5% | 880 է |
Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.7% | 11111 է |
Մագնեզիում, մգ | 26 մգ | 400 մգ | 6.5% | 4.9% | 1538 է |
Նատրիում, Na | 65 մգ | 1300 մգ | 5% | 3.7% | 2000 |
Sծումբ, Ս | 202.1 մգ | 1000 մգ | 20.2% | 15.1% | 495 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 189 մգ | 800 մգ | 23.6% | 17.6% | 423 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.77 մգ | 18 մգ | 9.8% | 7.3% | 1017 է |
Մանգան, Մն | 0.024 մգ | 2 մգ | 1.2% | 0.9% | 8333 է |
Պղինձ, Cu | 121 մկգ | 1000 մկգ | 12.1% | 9% | 826 է |
Սելեն, եթե | 22.8 մկգ | 55 մկգ | 41.5% | 31% | 241 է |
Ցինկ, զն | 4.15 մգ | 12 մգ | 34.6% | 25.8% | 289 է |
Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.201 է | ~ | |||
Valine | 1.091 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.64 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.975 է | ~ | |||
Leucine | 1.572 է | ~ | |||
Lysine | 1.785 է | ~ | |||
Methionine | 0.519 է | ~ | |||
Threonine | 0.865 է | ~ | |||
Tryptophan | 0.236 է | ~ | |||
Ֆենիլալանիինը | 0.823 է | ~ | |||
Ամինաթթու | |||||
ալանինի | 1.216 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.779 է | ~ | |||
Glycine | 0.987 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.933 է | ~ | |||
Proline | 0.848 է | ~ | |||
Սերինե | 0.752 է | ~ | |||
Tyrosine | 0.679 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.241 է | ~ | |||
Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
Խոլեստերին | 65 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Nasadenie ճարպաթթուներ | 1.89 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.14 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.02 է | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.63 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.13 է | րոպե 16.8 գ | 12.7% | 9.5% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.16 է | ~ | |||
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 1.92 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.48 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 4.3% | 3.2% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.36 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.07 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.05 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.07 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 7.8% | 5.8% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.41 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 8.7% | 6.5% |
Էներգիայի արժեքը 134 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (38 կկալ)
- lb = 453.6 գ (607.8 կկալ)
Գառան, կոնք ու ուս, միայն նիհար, խորանարդի մեջ հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 և 13.3%, վիտամին B5 – 14,2%, վիտամին B12 – 91%, վիտամին PP – 29,8%, կալիում – 11.4%, ֆոսֆոր – 23.6% պղինձ և 12.1%: %, սելեն – 41,5 %, Zn – 34.6%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
- Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակներին և արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդացման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը. գործընթացները ենթադրում են հյուսվածքների թթվածնով ապահովում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և պառակտման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները պարզել են, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիա 134 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, քան օգտակար Գառան միս, կոնք և ուս, միայն նիհար, խորանարդի կտրատած, կալորիաներ, սննդանյութեր, գառան մսի օգտակար հատկություններ, կոնք և ուսեր, միայն նիհար, խորանարդի մեջ