Նիհար նախաճաշեր. Գաղափարներ ամեն օրվա համար

Անյուղ ուտեստները չպետք է լինեն ձանձրալի, միապաղաղ կամ անհամ, հատկապես նախաճաշին։ Բոլորը գիտեն, որ ածխաջրերով սնունդը տալիս է մեծ էներգիա և ուժ, ուստի շատ մարզիկներ օրվա սկզբում ածխաջրածին սնունդ են ուտում և հաճախ նախաճաշում հաց են ներառում: Սպիտակուցային մթերքները ծանրաբեռնում են աղեստամոքսային տրակտը, դրանցից հետո նման թեթեւություն ու կենսուրախություն չկա։ Ծոմապահությունը հիանալի ժամանակ է օրգանիզմը հանգստացնելու և ձեր ուտելու սովորությունները վերանայելու համար: Մենք ձեզ առաջարկում ենք անյուղ նախաճաշի յոթ տարբերակ շաբաթվա յուրաքանչյուր օրվա համար:

Ոչ միայն Շրովետիդի վրա

Մասլենիցան ավարտվեց, բայց դա չի նշանակում, որ Զատիկից առաջ պետք է մոռանալ բլիթների մասին, քանի որ այս ուտեստը կարող եք պատրաստել առանց կենդանական ծագման մթերքների։ Հենց այս բաղադրատոմսով էլ Հին Եգիպտոսում թխում էին բլիթները։ Ավելի ճիշտ, այս խմորեղենները միայն մակերեսորեն էին նման նրբաբլիթներին, մի փոքր այլ համ ունեին։ Բայց Ռուսաստանում XI դարի սկզբին հայտնվեցին, այսպես կոչված, միլինները՝ կլոր տորթեր, որոնց խմորը պետք է երկար հունցել, այստեղից էլ՝ անվանումը։ Այնուամենայնիվ, կա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ նրբաբլիթի ծագման վերաբերյալ. Մի անգամ տանտիրուհին վարսակի ալյուրի ժելե էր պատրաստում և մոռացավ դրա մասին, և այն կպցրեց թավայի հատակին և վերածվեց նրբաբլիթի՝ փափուկ, կարմրավուն և համեղ: Այդ ժամանակից ի վեր այս ուտեստը կատարելագործվել է, և հայտնվել են դրա նիհար տարբերակները։ Օրինակ՝ բլիթների համար խմորը կարելի է հունցել առանց ձվի, կաթի փոխարեն օգտագործվում է հանքային ջուր, որի շնորհիվ խմորը դառնում է թեթև, նուրբ և օդափոխիչ, իսկ պատրաստի բլիթները ծածկված են մանր և ախորժելի անցքերով։ Ինչպե՞ս պատրաստել նիհար նրբաբլիթներ:

Բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 400-500 մլ հանքային ջուր
• 230 գ ալյուր
• 2 tbsp շաքար
• աղի համտեսել
• բուսական յուղ

Հանքային ջրի կեսը խառնել շաքարի և աղի հետ և լավ խառնել: Եթե ​​աղի միջուկով նրբաբլիթ պատրաստեք, կարող եք ավելի քիչ շաքար վերցնել: Աստիճանաբար լցրեք ջրի մեջ մաղած ալյուրը ՝ խառնիչը հարիչով կամ հարել հարելով:

Այժմ լցրեք մնացած հանքային ջուրը, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և կրկին լավ խառնեք:

Տապակը յուղել բուսայուղով և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանք կարելի է մատուցել առանձին կամ անյուղ միջուկով` սնկով, կարտոֆիլով, շոգեխաշած կաղամբով և այլ բանջարեղենով, ինչպես նաև ջեմով, մեղրով, հատապտուղներով և մրգերով: Նման նրբաբլիթները պատրաստվում են պարզ և արագ, սանտիմետրեր չեն նստում գոտկատեղի վրա և հեշտությամբ մարսվում են, դրանցում խմորիչին փոխարինում է հանքային ջուրը, սակայն այն կալորիաներ չի պարունակում։

Նիհար նրբաբլիթները բավականին արմատավորվելու են ձեր առավոտյան սննդակարգում, մանավանդ որ դրանց պատրաստումը կտևի նվազագույն ժամանակ, ինչը առավոտյան սովորաբար իր քաշն արժե ոսկով:

Smoothies նախաճաշին

Սմուզին բանջարեղենից, մրգերից և այլ բաղադրիչներից պատրաստված խիտ ըմպելիք է, որը կարելի է ուտել գդալով։ Եթե ​​սմուզիի մեջ բանան ավելացնեք, այն անմիջապես կվերածվի առատ ուտեստի, որի վրա կարող եք դիմանալ մինչև ճաշ:

Բանան կոչվում է ծիծաղելի պտուղ, քանի որ այն պարունակում է ամինաթթու տրիպտոֆան, որը մասնակցում է սերոտոնինի ՝ ուրախության և երջանկության հորմոնի սինթեզին: Այս անուշահոտ և փափուկ պտուղները լավագույն հակադեպրեսանտներն են: Եկեք պատրաստենք նիհար բանանի սմուզի `օրը սկսելու դրական հույզերի առատաձեռն հատվածով:

Բանանի համար նախատեսված սմուզիի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բանան
• մի բուռ նուշի միջուկներ
• 1 tbsp վարսակի փաթիլներ
• 200-250 մլ ընկույզի, կոկոսի կամ սոյայի կաթ

Ընկույզի կաթը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն ՝ 6 ժամ թրջելով ցանկացած ընկույզ, արեւածաղկի կամ քնջութի սերմեր: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, ընկույզները կամ սերմերը լվացեք, խառնեք ջրի հետ 1: 3 հարաբերակցությամբ և մանրացրեք դրանք հզոր բլենդերի մեջ `հեղուկ վիճակում: Լարել կաթը և օգտագործել այն աղանդեր պատրաստելու համար, նիհար սմուզիներ և հացահատիկային մշակաբույսեր:

Մաքրել բանանը և նետել բլենդերի ամանի մեջ նուշի և հերկուլի հետ միասին, ապա լցնել ընկույզի կաթը: Հարթեցրեք սմուզին այնքան ժամանակ, մինչեւ ստանա համասեռ հետեւողականություն, լցրեք բաժակների մեջ, զարդարեք անանուխի տերևներով և վայելեք առավոտյան թարմությունը:

Բանանային սմուզի կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղի և մրգի հետ `ըստ ձեր ճաշակի:

Ոլոռ արքայական եղանակով

Ոչ մի նիհար մենյու չի կարող անել առանց ոլոռի, որը շատ ավելի օգտակար է, քան ձավարեղենը, քանի որ դրանք պարունակում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, ածխաջրեր և օրգանիզմի համար արժեքավոր ամինաթթուներ։ Պոստում գտնվող սիսեռով կերակրատեսակները առողջության համար կարևոր ապրանք են: Սիսեռը օգտակար է վահանաձև գեղձի և արյան ճնշման նորմալացման համար, բարձրացնում է հեմոգլոբինը և թեթևացնում գլխացավը, բայց որ ամենակարևորն է՝ տալիս է հաճելի հագեցում, փոխարինում է մսին ​​և հացին՝ լիովին վերացնելով չափից շատ ուտելու ցանկությունը։ Հին Հունաստանում ոլոռը օգտագործվում էր անասունների կերակրման համար և սեղանի վրա մատուցվում աղքատ ընտանիքներում, իսկ XVI դարում Ֆրանսիայի թագավորն ինքը կերակրում էր խոզի ճարպի մեջ տապակած ոլոռով:

Ո՞րն է գրառման մեջ ոլոռով կերակրատեսակի ընտրելու բաղադրատոմսը: Փորձենք պատրաստել նիհար ուտեստ ոլոռով և կանաչեղենով` համեղ նրբերշիկներով: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 200 գ չոր ոլոռ
• 1 սոխ
• 1 փունջ մաղադանոս
• աղ, պղպեղ `համտեսել
• պաքսիմատ - 2-3 tbsp. լ
• տապակելու համար բուսական յուղ

Թարմացրեք սիսեռը 6 ժամ, ցամաքեցրեք, լվացեք քամոցով և խառնեք թակած սոխով: Theանգվածը հարել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ դառնա, խառնել նուրբ թակած խոտաբույսերով, աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Ստացված «խմորից» պատրաստեք երշիկեղեն, ձեզ համար դժվար չի լինի, քանի որ պարզվում է պլաստմասե է և չի մնում ձեր ձեռքերին: Կոլոլակները գլորում ենք հացաթխման մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը և մատուցել նիհար մայոնեզով և խոտաբույսերով: Առատ նախաճաշը պատրաստ է: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է եփել ոլոռից գրառման մեջ, և այս ուտեստը կարող եք ներառել ցանկի մեջ:

Վարսակի ալյուր, պարոն:

Դժվար է հավատալ դրան, բայց հին ժամանակներում կենդանիներին վարսակ էին կերակրում, և այն մարդու սննդի մեջ օգտագործելու մասին խոսք անգամ լինել չէր կարող: XIII դարում այս հացահատիկային խառնուրդը ավելացվեց շոկոլադին, XVI դարում նրանք սկսեցին պատրաստել վարսակի ալյուրի շիլա ջրի վրա, իսկ XIX դարում դրան արդեն ավելացնել կաթ և շաքար: Պարզվեց `ախորժելի ուտեստ է, որը մենք դեռ վայելում ենք` այն լրացնելով մի շարք մրգերով, հատապտուղներով, ընկույզներով և համեմունքներով: Փորձենք պատրաստել համեղ նիհար շիլա առանց կաթի: Դուք կզարմանաք, բայց դրա բացակայությունն ընդհանրապես չի ազդի համի վրա:

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 80 գ հերկուլի փաթիլներ
• 400 սմ ջուր
• մի բուռ ընկույզ ՝ համտեսելու համար
• 2 tbsp աղացած կտավատի սերմեր
• 1 խնձոր
• մի պտղունց դարչին
• թխկու օշարակ ՝ ըստ ճաշակի

Հերկուլեսը լցնել ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 7 րոպե ՝ խառնելով: Այս պահին կտտացրեք կտավատի սերմը և կտրեք խնձորը խորանարդի կամ կտորի մեջ: Շիլան պատրաստելուց 3 րոպե առաջ թավայի մեջ ավելացրեք կտավատի սերմեր, խնձորներ, ընկույզներ և մի պտղունց դարչին, և ձեզ շաքարի կարիք չի լինի: Վարսակի ալյուրը դնել ամանների մեջ և լցնել անուշաբույր թխկու օշարակի վրա: Շիլան կարելի է զարդարել խնձորով, բանանով, թուզով, խուրմայով և ցանկացած չոր մրգերով և մատուցել թարմ քամած հյութով կամ սմուզիով: Եթե ​​շիլա եք պատրաստում աղով և համեմունքներով, այն կարող եք մատուցել հացով և բանջարեղենով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ խաշած հերկուլները լցնում են տնական մայոնեզով: Սակայն, պարզվում է, սա արդեն լիարժեք լանչ է:

Ի դեպ, հերկուլը խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուրին, ով հաճախ ընկնում է դեպրեսիայի մեջ, մոպաներ, տառապում է անքնությունից և քրոնիկական հոգնածության համախտանիշից: Նախաճաշեք վարսակի ալյուրով, և այս բոլոր ախտանիշները կվերանան:

Կանաչ կարկանդակ

Գրառման մեջ ավոկադոն անփոխարինելի է. պատահական չէ, որ այն կոչվում է մսի բուսական անալոգ: Այս համեղ մրգի միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ, հետքի տարրեր և հակաօքսիդանտներ: Եթե ​​ձեր սննդակարգում կա ավոկադո, ապա չեք կարող անհանգստանալ ձեր մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի համար։ Հետաքրքիրն այն է, որ այս միրգը կոչվում է կոկորդիլոսի տանձ, միջին նավի յուղ և աղքատ մարդու կով: Ավոկադոյի սերմեր են հայտնաբերվել նույնիսկ եգիպտական ​​դամբարաններում։

Ավոկադոյի սենդվիչները ոչ միայն առատ նախաճաշ են, այլև սննդանյութերի իսկական պահեստ: Կարող եք այս համեղ մրգերի կտորները փռել հացի վրա կամ պատրաստել ախորժելի կարկանդակ, որը հեշտությամբ տարածվում է կոտրիչի վրա, փաթաթել նրբաբլիթի կամ հազարի տերևների մեջ, լցնել տերտեր կամ խողովակներ դրանցով: Գրեք այս խորտիկի բաղադրատոմսը և երկար մի հետաձգեք համտեսելը:

Ինչ է հարկավոր:

• 2 հասած ավոկադո
• 50 գ սոճու ընկույզ
• 1 կիտրոն
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ
• 3 խնձոր սխտոր
• ռեհան տերև ՝ համտեսել
• 2 լոլիկ
• աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել

Ավոկադոն կիսով չափ կիսեք, գդալով հանեք պալպը, ապա կես կիտրոնից քերեք համը և քամեք ամբողջ հյութը: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ, և լոլիկը կտրեք օղակների մեջ:

Բլենդերի մեջ լցնում ենք ավոկադոն, աղացած ընկույզը, կիտրոնի համը, հյութը, բուսական յուղը, սխտորը, համեմունքներն ու խոտաբույսերը։ Բաղադրիչները կտրատել համասեռ մածուկի և քսել հացի վրա, իսկ վրան զարդարել լոլիկով և ռեհանի տերևներով։ Սենդվիչի բաղադրությունը կարող եք լրացնել բուլղարական պղպեղի, վարունգի կամ բողկի կտորներով։ Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում նիհար դիետայի համար, ապա ավոկադոյին ավելացրեք մի քիչ քերած պանիր և մայոնեզ։

Պատկերացրեք, ավոկադոյի շուրջ 100 տեսակ կա, բացի այդ այս միրգը գրանցված է Գինեսի ռեկորդների գրքում ՝ որպես մոլորակի ամեն սննդարարը:

Քաղցր ատամի համար

Եթե ​​հաղորդագրության մեջ ցանկանում եք քաղցր բաներ, խնձորի նրբաբլիթները ձեզ փրկում են: Դրանք կարող են այնքան առողջ չլինել, որքան բանանի սմուզիները, բայց շատ հագեցնող ու թեթև են, հատկապես եթե դրանք տապակում եք թեթև յուղով տապակի մեջ: Խնձորը մեր լայնություններում ամենամատչելի և առողջ պտուղներն են, քանի որ դրանք պարունակում են պեկտին ՝ արժեքավոր աղեստամոքսային տրակտի բնականոն գործունեության համար, և հակաօքսիդիչներ, որոնք դանդաղեցնում են մարմնի ծերացումը: Պատահական չէ, որ Տրոյական պատերազմը սկսվեց խնձորի պատճառով

Սակայն վերադառնանք անյուղ բլիթներին, որոնք կարելի է պատրաստել ոչ միայն պահքի ժամանակ։ Վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 10 գ հում խմորիչ
• 200 սմ ջուր
• 3 tbsp շաքար
• 230 գ ալյուր
• աղի համտեսել
• 1 խնձոր
• 2 tbsp բուսական յուղ

Խմորիչը ակտիվացրեք տաք ջրի մեջ, լուծեք դրա մեջ շաքարն ու աղը, ապա խմորը հունցեք ՝ ավելացնելով ալյուր, բուսական յուղ և խիտ քերիչի վրա քերած խնձոր: Բաժակը դնել տաք ջրի մեջ, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել 15 րոպե, որպեսզի խմորը մի փոքր բարձրանա: Նրբաբլիթները տապակել տաք յուղով յուղացված տապակի մեջ և մատուցել ջեմով, ջեմով կամ մեղրով:

Քլինթոնի սիրած ուտեստը

Բալով նիհար պելմենիները ձեզ համար խոհարարական շոկ կլինեն։ Ու թեև դրանք համարվում են ուկրաինական ազգային ուտեստ, պելմենին Ուկրաինա է եկել Թուրքիայից։ Հանրաճանաչության առաջին տեղում կարտոֆիլով պելմեններն են, երկրորդում՝ կաթնաշոռով պելմենինները, իսկ երրորդում՝ բալի և հատապտուղների միջուկները։ Սակայն Բիլ Քլինթոնը, այցելելով Ուկրաինա, սիրահարվել է կեռասով պելմենին և դրանք հայտարարել իր սիրելի ուտեստը։ Անշուշտ, Ամերիկայի նախագահը այլ բաղադրատոմսով պելմենի պատրաստեց՝ ոչ թե անյուղ խմորից, այլ ձվով, իսկ պատրաստի ուտեստը լցրեց կարագով և թթվասերով։ Եվ մենք պատրաստելու ենք վեգանական ուտեստ, քանի որ պահք է:

Խմորի համար.

• 370 գ ալյուր
• 200-250 մլ տաք ջուր
• 1 թեյի շաքար
• աղի համտեսել

Լրացման համար `

• 500 գ բալ
• 3 tbsp շաքար

Ներկայացնելու համար.

• 4 tbsp բուսական յուղ
• 4 tbsp շաքար

Տաք ջրի մեջ լուծեք աղը և շաքարը, իսկ հետո հեղուկը լցրեք մաղած ալյուրի մեջ: Հունցել առաձգական խմորը, ծածկել այն խոնավ շորով և թողնել 20 րոպե:

Լցնել շաքարավազը հում կամ հալեցրած առանց խոռոչի բալի վրա: Խմորից ձևավորեք շղարշ, կտրեք կտորներ և նրանցից յուրաքանչյուրը գլորեք փոքր տորթի մեջ: Յուրաքանչյուր «նրբաբլիթի» մեջտեղում մի փոքր լցնել և կպցնել պելմենիները: Նետեք դրանք եռացող ջրի մեջ և եփեք մոտ 5 րոպե: Պելմենիները դնել քամոցի մեջ, իսկ ծառայելուց առաջ դրանք շաղ տալ շաքարով, լցնել բուսական յուղ և բալի հյութ:

Այնքա deliciousն համեղ է: Եվ ամենեւին զարմանալի չէ, որ Կանադայում վաղուց գոյություն ունի վարենիկի հուշարձան ՝ մոտ 8 մետր բարձրությամբ և 2500 կգ-ից ավելի քաշով: Իհարկե, այն կանգնեցվել է երախտապարտ գուրմաների կողմից, ովքեր չէին կարողանա ապրել առանց պելմենի:

Smoothies- ը, սենդվիչները, հացահատիկները, նրբաբլիթները, պելմենիները և նրբաբլիթները դասական ուտեստներ են նիհար նախաճաշի համար: Ունե՞ք այլ գաղափարներ: Կիսվեք մեզ հետ և փորձեք ավելին, քանի որ գրառումը հաճախ ոգեշնչում է ստանում ՝ նոր, պայծառ, հետաքրքիր և համեղ բան պատրաստելու համար: