Լյարդի տորթի բաղադրատոմսը. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը:

Բովանդակություն

Բաղադրությունը լյարդի տորթ
- - Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Բաղադրությունը լյարդի տորթ

տավարի լյարդ	500.0 (գրամ)
կթու կով	1.0 (հացահատիկային բաժակ)
ցորենի ալյուր, առաջին դասարան	1.0 (հացահատիկային բաժակ)
հավի ձու	1.0 (կտոր)
արեւածաղկի ձեթ	30.0 (գրամ)
սեղանի աղ	0.5 (սեղանի գդալ)
գազար	2.0 (կտոր)
սոխ	2.0 (կտոր)
մայոնեզ	200.0 (գրամ)
սամիթ	50.0 (գրամ)
սոդա	0.3 (թեյի գդալ)

Պատրաստման եղանակը

Ոլորեք լյարդը (հում) մսաղացով, ավելացրեք ձուն, կաթը, խմորի սոդան, աղը, մի փոքր պղպեղ և ալյուր (խմորը պետք է մոտավորապես նույնը լինի, ինչ բլիթների համար կամ մի փոքր ավելի նիհար): Յուղոտ տապակի մեջ ստացված աղացած խմորից տապակել 5 տորթ (տապակել բլիթների նման) 0.7-1 սմ հաստությամբ: Գազարը քերել, սոխը կտրել շերտերով: Շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև փափկելը: Քսեք պատրաստված տորթերը մայոնեզով և դրեք շոգեխաշած բանջարեղենի միջուկը: Պատրաստի տորթը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Թխվածքը թողեք թրմվի մոտ 1 օր սառը տեղում: Տոնական սեղանի վրա լյարդի տորթը չի կարող տարբերվել իրականից; բոլոր հյուրերը (և դուք ինքներդ) հիացած կլինեն և պարզապես «կապից դուրս» (հավատացեք ինձ):

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:

Սննդառություն	Քանակ	Նորմա **	Նորմի% 100-ում	Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում	100% նորմալ
Կալորիականությունը	200 կկալ	1684 կկալ	11.9%	6%	842 է
Սպիտակուցներ	8.1 է	76 է	10.7%	5.4%	938 է
Ճարպեր	14.5 է	56 է	25.9%	13%	386 է
Ածխաջրեր	10 է	219 է	4.6%	2.3%	2190 է
օրգանական թթուներ	44.3 է	~
Ալիմենտային մանրաթել	1.7 է	20 է	8.5%	4.3%	1176 է
Ջուր	62.5 է	2273 է	2.7%	1.4%	3637 է
մոխիր	1.2 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	2100 μg	900 μg	233.3%	116.7%	43 է
Ռետինոլ	2.1 մգ	~
Վիտամին B1, թիամին	0.1 մգ	1.5 մգ	6.7%	3.4%	1500 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.8 մգ	1.8 մգ	44.4%	22.2%	225 է
Վիտամին B4, խոլին	220.8 մգ	500 մգ	44.2%	22.1%	226 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	2.3 մգ	5 մգ	46%	23%	217 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.3 մգ	2 մգ	15%	7.5%	667 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	82.4 μg	400 μg	20.6%	10.3%	485 է
Վիտամին B12, կոբալամին	18.9 μg	3 μg	630%	315%	16 է
Վիտամին C, ասկորբին	14.8 մգ	90 մգ	16.4%	8.2%	608 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ	0.08 μg	10 μg	0.8%	0.4%	12500 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	6.4 մգ	15 մգ	42.7%	21.4%	234 է
Վիտամին H, բիոտին	32.3 μg	50 μg	64.6%	32.3%	155 է
Վիտամին PP, ՈՉ	3.8446 մգ	20 մգ	19.2%	9.6%	520 է
niacin	2.5 մգ	~
macronutrients
Կալիում, Կ	171.4 մգ	2500 մգ	6.9%	3.5%	1459 է
Կալցիում, Ca	44.1 մգ	1000 մգ	4.4%	2.2%	2268 է
Սիլիկոն, Սի	0.3 մգ	30 մգ	1%	0.5%	10000 է
Մագնեզիում, մգ	21 մգ	400 մգ	5.3%	2.7%	1905 է
Նատրիում, Na	117.7 մգ	1300 մգ	9.1%	4.6%	1105 է
Sծումբ, Ս	101.6 մգ	1000 մգ	10.2%	5.1%	984 է
Ֆոսֆոր, Պ	158.4 մգ	800 մգ	19.8%	9.9%	505 է
Քլոր, Cl	744.1 մգ	2300 մգ	32.4%	16.2%	309 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ	195.9 μg	~
Բոր, Բ	44.7 μg	~
Վանադիում, Վ	18.9 μg	~
Երկաթ, Fe	3.5 մգ	18 մգ	19.4%	9.7%	514 է
Յոդ, ես	4.7 μg	150 μg	3.1%	1.6%	3191 է
Կոբալտ, ընկ	7.8 μg	10 μg	78%	39%	128 է
Լիթիում, Լի	0.5 μg	~
Մանգան, Մն	0.2547 մգ	2 մգ	12.7%	6.4%	785 է
Պղինձ, Cu	1235.6 μg	1000 μg	123.6%	61.8%	81 է
Մոլիբդեն, մ.	40.2 μg	70 μg	57.4%	28.7%	174 է
Նիկել, Նի	21.6 μg	~
Օլովո, Սն	2.7 μg	~
Ռուբիդիում, Rb	45.6 μg	~
Սելեն, եթե	0.3 μg	55 μg	0.5%	0.3%	18333 է
Ստրոնցիում, ավագ	2.6 μg	~
Տիտան, դու	1.8 μg	~
Ֆտոր, Ֆ	85.1 μg	4000 μg	2.1%	1.1%	4700 է
Քրոմ, քր	11.3 μg	50 μg	22.6%	11.3%	442 է
Ցինկ, զն	1.8921 մգ	12 մգ	15.8%	7.9%	634 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	6.7 է	~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)	2.5 է	առավելագույնը 100 г
Ստերոլներ
Խոլեստերին	17.7 մգ	առավելագույնը 300 մգ

Էներգիայի արժեքը 200 կկալ է:

Լյարդի տորթ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 233,3%, վիտամին B2 - 44,4%, խոլին - 44,2%, վիտամին B5 - 46%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B9 - 20,6% , վիտամին B12 - 630%, վիտամին C - 16,4%, վիտամին E - 42,7%, վիտամին H - 64,6%, վիտամին PP - 19,2%, ֆոսֆոր - 19,8%, քլոր - 32,4, 19,4, 78%, երկաթ ՝ 12,7%, կոբալտ ՝ 123,6%, մանգան ՝ 57,4%, պղինձ ՝ 22,6%, մոլիբդեն ՝ 15,8%, քրոմ ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX %

Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը լյարդի թխվածք 100 գ-ի դիմաց

127 կկալ
60 կկալ
329 կկալ
157 կկալ
899 կկալ
0 կկալ
35 կկալ
41 կկալ
627 կկալ
40 կկալ
0 կկալ

Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 200 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Լյարդի տորթ, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր

Լյարդի տորթի բաղադրատոմս: Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրությունը լյարդի տորթ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում