Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
Կալորիականություն | 156 կկալ | 1684 կկալ | 9.3% | 6% | 1079 է |
Սպիտակուցներ | 30.94 է | 76 է | 40.7% | 26.1% | 246 է |
Ճարպեր | 2.64 է | 56 է | 4.7% | 3% | 2121 է |
Ջուր | 65.43 է | 2273 է | 2.9% | 1.9% | 3474 է |
մոխիր | 1.28 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.18 մգ | 1.5 մգ | 12% | 7.7% | 833 է |
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.46 մգ | 1.8 մգ | 25.6% | 16.4% | 391 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.219 մգ | 5 մգ | 24.4% | 15.6% | 410 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.466 մգ | 2 մգ | 23.3% | 14.9% | 429 |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 մկգ | 400 մկգ | 2.3% | 1.5% | 4444 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 1.5 է | 3 մգ | 50% | 32.1% | 200 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.54 մգ | 15 մգ | 3.6% | 2.3% | 2778 է |
Վիտամին RR, ne | 7.16 մգ | 20 մգ | 35.8% | 22.9% | 279 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 392 մգ | 2500 մգ | 15.7% | 10.1% | 638 է |
Կալցիում, Ca | 5 մգ | 1000 մգ | 0.5% | 0.3% | 20000 է |
Մագնեզիում, մգ | 28 մգ | 400 մգ | 7% | 4.5% | 1429 է |
Նատրիում, Na | 51 մգ | 1300 մգ | 3.9% | 2.5% | 2549 է |
Sծումբ, Ս | 309.4 մգ | 1000 մգ | 30.9% | 19.8% | 323 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 266 մգ | 800 մգ | 33.3% | 21.3% | 301 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 4.08 մգ | 18 մգ | 22.7% | 14.6% | 441 է |
Մանգան, Մն | 0.015 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.5% | 13333 է |
Պղինձ, Cu | 221 մկգ | 1000 մկգ | 22.1% | 14.2% | 452 է |
Սելեն, եթե | 10.6 մկգ | 55 մկգ | 19.3% | 12.4% | 519 է |
Ցինկ, զն | 5.64 մգ | 12 մգ | 47% | 30.1% | 213 է |
Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.851 է | ~ | |||
Valine | 1.436 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.953 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.298 է | ~ | |||
Leucine | 2.307 է | ~ | |||
Lysine | 2.527 է | ~ | |||
Methionine | 0.76 է | ~ | |||
Threonine | 1.243 է | ~ | |||
Tryptophan | 0.276 է | ~ | |||
Ֆենիլալանիինը | 1.133 է | ~ | |||
Ամինաթթու | |||||
ալանինի | 1.726 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.597 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.29 է | ~ | |||
Glycine | 1.574 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.392 է | ~ | |||
Proline | 1.312 է | ~ | |||
Սերինե | 1.105 է | ~ | |||
Tyrosine | 0.967 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.304 է | ~ | |||
Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
Խոլեստերին | 78 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Nasadenie ճարպաթթուներ | 1.037 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
8: 0 Կապրիլիկ | 0.001 է | ~ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.001 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.101 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.013 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.607 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.016 է | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.293 է | ~ | |||
20: 0 Արախիդիկ | 0.001 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.75 է | րոպե 16.8 գ | 4.5% | 2.9% | |
14: 1 Միրանդոլինա | 0.033 է | ~ | |||
15: 1 հնգանկյուն | 0.003 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.203 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեկենոիկ | 0.009 է | ~ | |||
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 0.495 է | ~ | |||
20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9) | 0.007 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.124 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 1.1% | 0.7% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.075 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.022 է | ~ | |||
18: 3 օմեգա -6 գամմա-լինոլենիկ | 0.001 է | ~ | |||
20: 2 Էյկոզադիենովայա, օմեգա -6 ԱՊՀ, ԱՊՀ | 0.001 է | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.023 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.022 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 2.4% | 1.5% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.101 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 2.1% | 1.3% |
Էներգիայի արժեքը 156 կալորիա է:
- մատուցում (3 ունցիա) = 85 գ (132.6 կկալ)
- սթեյք (բերքը 233.1 գ հում մսից) = 176 գ (274.6 կալորիա)
Սառը, ազդրի կտրվածք, միայն միս, տապակած բաց կրակի վրա հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 – 12 %, վիտամին B2 – 25,6 %, վիտամին B5 – 24,4 %, վիտամին B6 – 23,3 %, վիտամին B12 – 50 %, վիտամին PP – 35,8 %. %, կալիում – 15,7 %, ֆոսֆոր – 33,3 %, երկաթ – 22.7 տոկոս, պղինձ – 22.1 %, սելեն – 19,3 %, ցինկ – 47 %
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, մարմնին ապահովում է էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայի ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին, նպաստում է գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը աղիքային տրակտում, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգի զսպման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխումներին, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակի պահպանմանը: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի անկմամբ և մաշկի խանգարումներով, հայտնաբերվածի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են հեմատոպոզիզմի մեջ ներգրավված վիտամինների հետ: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակների գործընթացներին, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների մոնոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնի թթվածնով ապահովելու գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանության համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսանի հիվանդություններով (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներում և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կարող է խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Ամբողջական ուղեցույցը ամենաառողջ սնունդները, որոնք կարող եք դիտել ծրագրում:
Tags: կալորիա 156 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակար է Էլկից, ազդրի կտոր, միայն միս, բաց կրակի վրա բոված, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Էլկ, բշտիկի կտրատած, միայն միս, բաց կրակի վրա բոված