Moose hip- ի կտրվածք, միայն միս, տապակած բաց կրակի վրա

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
ՍննդառությունԹիվըՆորմա **100 գ-ի մեջ նորմայի% -ընորմալ 100 կկալ%Նորմի 100% -ը
Կալորիականություն156 կկալ1684 կկալ9.3%6%1079 է
Սպիտակուցներ30.94 է76 է40.7%26.1%246 է
Ճարպեր2.64 է56 է4.7%3%2121 է
Ջուր65.43 է2273 է2.9%1.9%3474 է
մոխիր1.28 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.18 մգ1.5 մգ12%7.7%833 է
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին0.46 մգ1.8 մգ25.6%16.4%391 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.219 մգ5 մգ24.4%15.6%410 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.466 մգ2 մգ23.3%14.9%429
Վիտամին B9, ֆոլաթթու9 մկգ400 մկգ2.3%1.5%4444 է
Վիտամին B12, կոբալամին1.5 է3 մգ50%32.1%200 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.54 մգ15 մգ3.6%2.3%2778 է
Վիտամին RR, ne7.16 մգ20 մգ35.8%22.9%279 է
macronutrients
Կալիում, Կ392 մգ2500 մգ15.7%10.1%638 է
Կալցիում, Ca5 մգ1000 մգ0.5%0.3%20000 է
Մագնեզիում, մգ28 մգ400 մգ7%4.5%1429 է
Նատրիում, Na51 մգ1300 մգ3.9%2.5%2549 է
Sծումբ, Ս309.4 մգ1000 մգ30.9%19.8%323 է
Ֆոսֆոր, Պ266 մգ800 մգ33.3%21.3%301 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe4.08 մգ18 մգ22.7%14.6%441 է
Մանգան, Մն0.015 մգ2 մգ0.8%0.5%13333 է
Պղինձ, Cu221 մկգ1000 մկգ22.1%14.2%452 է
Սելեն, եթե10.6 մկգ55 մկգ19.3%12.4%519 է
Ցինկ, զն5.64 մգ12 մգ47%30.1%213 է
Էսթետիկ ամինաթթուներ
Արգինին *1.851 է~
Valine1.436 է~
Հիստիդին *0.953 է~
Isoleucine1.298 է~
Leucine2.307 է~
Lysine2.527 է~
Methionine0.76 է~
Threonine1.243 է~
Tryptophan0.276 է~
Ֆենիլալանիինը1.133 է~
Ամինաթթու
ալանինի1.726 է~
Aspartic թթու2.597 է~
Hydroxyproline0.29 է~
Glycine1.574 է~
Գլութամինաթթու4.392 է~
Proline1.312 է~
Սերինե1.105 է~
Tyrosine0.967 է~
ցիստեին0.304 է~
Ստերոլներ (ստերոլներ)
Խոլեստերին78 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Nasadenie ճարպաթթուներ1.037 էառավելագույնը ՝ 18.7 գ
8: 0 Կապրիլիկ0.001 է~
10: 0 Այծեղջյուր0.001 է~
12: 0 Լաուրիկ0.003 է~
14: 0 առեղծվածային0.101 է~
15: 0 հնգապետական0.013 է~
16: 0 Պալմիտիկ0.607 է~
17: 0 մարգարին0.016 է~
18: 0 Stearic0.293 է~
20: 0 Արախիդիկ0.001 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ0.75 էրոպե 16.8 գ4.5%2.9%
14: 1 Միրանդոլինա0.033 է~
15: 1 հնգանկյուն0.003 է~
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.203 է~
17: 1 հեպտադեկենոիկ0.009 է~
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9)0.495 է~
20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9)0.007 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.124 է11.2-ից 20.6 գ-ից1.1%0.7%
18: 2 լինոլիկ0.075 է~
18: 3 լինոլենիկ0.022 է~
18: 3 օմեգա -6 գամմա-լինոլենիկ0.001 է~
20: 2 Էյկոզադիենովայա, օմեգա -6 ԱՊՀ, ԱՊՀ0.001 է~
20: 3 Eicosatrienoic0.001 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.023 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.022 է0.9-ից 3.7 գ-ից2.4%1.5%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.101 է4.7-ից 16.8 գ-ից2.1%1.3%

Էներգիայի արժեքը 156 կալորիա է:

  • մատուցում (3 ունցիա) = 85 գ (132.6 կկալ)
  • սթեյք (բերքը 233.1 գ հում մսից) = 176 գ (274.6 կալորիա)
Սառը, ազդրի կտրվածք, միայն միս, տապակած բաց կրակի վրա հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 – 12 %, վիտամին B2 – 25,6 %, վիտամին B5 – 24,4 %, վիտամին B6 – 23,3 %, վիտամին B12 – 50 %, վիտամին PP – 35,8 %. %, կալիում – 15,7 %, ֆոսֆոր – 33,3 %, երկաթ – 22.7 տոկոս, պղինձ – 22.1 %, սելեն – 19,3 %, ցինկ – 47 %
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, մարմնին ապահովում է էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայի ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին, նպաստում է գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը աղիքային տրակտում, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգի զսպման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխումներին, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակի պահպանմանը: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի անկմամբ և մաշկի խանգարումներով, հայտնաբերվածի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են հեմատոպոզիզմի մեջ ներգրավված վիտամինների հետ: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակների գործընթացներին, արյան ճնշման կարգավորմանը:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների մոնոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնի թթվածնով ապահովելու գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանության համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսանի հիվանդություններով (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
  • ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներում և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կարող է խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

Ամբողջական ուղեցույցը ամենաառողջ սնունդները, որոնք կարող եք դիտել ծրագրում:

    Tags: կալորիա 156 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակար է Էլկից, ազդրի կտոր, միայն միս, բաց կրակի վրա բոված, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Էլկ, բշտիկի կտրատած, միայն միս, բաց կրակի վրա բոված

    Թողնել գրառում