Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 138 կկալ | 1684 կկալ | 8.2% | 5.9% | 1220 է |
| Սպիտակուցներ | 18.2 է | 76 է | 23.9% | 17.3% | 418 է |
| Ճարպեր | 0.5 է | 56 է | 0.9% | 0.7% | 11200 է |
| Ածխաջրեր | 14 է | 219 է | 6.4% | 4.6% | 1564 է |
| օրգանական թթուներ | 1.4 է | ~ | |||
| Ջուր | 64.7 է | 2273 է | 2.8% | 2% | 3513 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.03 մգ | 1.5 մգ | 2% | 1.4% | 5000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 8% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43 մգ | 500 մգ | 8.6% | 6.2% | 1163 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.21 մգ | 5 մգ | 4.2% | 3% | 2381 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.19 մգ | 2 մգ | 9.5% | 6.9% | 1053 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 40 μg | 400 μg | 10% | 7.2% | 1000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 31.9% | 227 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.4 մգ | 90 մգ | 0.4% | 0.3% | 22500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 11% | 658 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.4 մգ | 20 մգ | 17% | 12.3% | 588 է |
| niacin | 0.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 98 մգ | 2500 մգ | 3.9% | 2.8% | 2551 է |
| Կալցիում, Ca | 101 մգ | 1000 մգ | 10.1% | 7.3% | 990 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 4.3% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 37 մգ | 1300 մգ | 2.8% | 2% | 3514 է |
| Sծումբ, Ս | 182 մգ | 1000 մգ | 18.2% | 13.2% | 549 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 151 մգ | 800 մգ | 18.9% | 13.7% | 530 է |
| Քլոր, Cl | 115 մգ | 2300 մգ | 5% | 3.6% | 2000 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 50 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.3 մգ | 18 մգ | 1.7% | 1.2% | 6000 է |
| Յոդ, ես | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.3% | 1667 է |
| Կոբալտ, ընկ | 2 μg | 10 μg | 20% | 14.5% | 500 է |
| Մանգան, Մն | 0.008 մգ | 2 մգ | 0.4% | 0.3% | 25000 է |
| Պղինձ, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 4.3% | 1667 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 8% | 909 է |
| Օլովո, Սն | 13 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 39.5% | 183 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 17 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 է |
| Քրոմ, քր | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.9% | 2500 է |
| Ցինկ, զն | 0.364 մգ | 12 մգ | 3% | 2.2% | 3297 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 14 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 1 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.3 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 138 կկալ է:
- Աղի գդալ («վերևում», բացառությամբ հեղուկ սննդի) = 20 գ (27.6 կկալ)
- Թեյի գդալ («վերև», բացառությամբ հեղուկ սննդի) = 7 գ (9.7 կկալ)
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: