Ամսագրի հայտնի սյունակագիր Կարեն Շահինյանը Men's Health ամսագրի վերջին համարում գրել է հեղինակային «Մի սպանիր» սյունակում, որտեղ անկեղծորեն պատմել է, թե ինչպես է իսկական բուսակեր տղամարդն ապրում մսակերների մեջ։ «Ես ձեզ չեմ ասում, թե ինչպես հագնվել, քայլել կամ խոսել: Բայց մի փորձիր ինձ էլ մսով կերակրել»,- գրում է Կարենը։
ԱՆՑՅԱԼ ՇԱԲԱԹ ԱՌԱՋԻՆ ԱՆԳԱՄ ՄԵԿ ՏԱՐԻ դադարից հետո ես հավաքվեցի և գնացի ֆիթնես ակումբ։ Այս անգամ ես ուզում էի ամեն ինչ անել խելացի, ուստի մեկնեցի անհատական պարապմունքի, որը, ինչպես միշտ, սկսվեց մարզումների և սնուցման ռեժիմի մասին զրույցով: «… Եվ ամենակարևորը, դուք պետք է ուտեք յուրաքանչյուր մարզումից հետո: Սպիտակուցներ. Հավի կրծքամիս, թունա, նիհար բան»,- բացատրեց ինձ սենսեյը: Իսկ ես անկեղծորեն պատասխանում եմ, ասում են՝ կրծքի հետ չի ստացվի, քանի որ ես միս չեմ ուտում։ Իսկ ես ձուկ չեմ ուտում, բացի կաթնամթերքից։ Սկզբում նա չհասկացավ, թե ինչի մասին է խոսում, իսկ հետո վատ թաքնված արհամարհանքով ասաց. Հակառակ դեպքում իմաստ չկա։ Ընդհանրապես»:
Ես վաղուց և հաստատապես որոշել եմ ոչ մեկին ոչինչ չապացուցել։ Ես կարող էի իմ ուսուցչին պատմել վեգանների մասին, որոնց ճանաչում եմ, ովքեր մենակ բանջարեղենով և ընկույզով են օրորվում, որպեսզի անաբոլիկները նախանձեն: Ես կարող էի բացատրել, որ իմ հետևում բժշկական դպրոց կա, և ես գիտեմ ամեն ինչ սպիտակուցների և ածխաջրերի մասին, և ես իմ կյանքի մեծ մասը զբաղվել եմ տարբեր սպորտաձևերով: Բայց ես ոչինչ չասացի, քանի որ նա միեւնույն է չէր հավատա։ Որովհետև նրա համար իրականությունն այսպիսի տեսք ունի՝ առանց մսի իմաստ չկա։ Ընդհանրապես.
Ես ինքս չէի հավատում խոտակեր ձագերին, մինչև չհանդիպեցի մեկին: Նա, ի թիվս այլ բաների, հում սննդի մասնագետ էր, այսինքն, բնականաբար, թարմ բույսերից բացի այլ բան ուտելիք չէր համարում։ Ես նույնիսկ սոյայի կոկտեյլներ չեմ խմել, քանի որ դրանք պարունակում են ոչ թե հում, այլ վերամշակված սպիտակուցներ։ «Որտեղի՞ց են գալիս այս բոլոր մկանները»: Ես նրան հարցրեցի. «Իսկ ձիերի և կովերի մեջ, ձեր կարծիքով, որտեղի՞ց է առաջանում մկանը»: նա առարկեց.
Բուսակերները հաշմանդամ կամ էքսցենտրիկ չեն, նրանք սովորական մարդիկ են, ովքեր ապրում են նորմալ կյանքով: Եվ ես նույնիսկ ավելի նորմալ եմ, քան սովորական բուսակերները, քանի որ հրաժարվել եմ մսից ոչ գաղափարական նկատառումներով («Խղճում եմ թռչունին» և այլն): Ինչքան հիշում եմ, ուղղակի չէի սիրում: Մանկության տարիներին, իհարկե, ստիպված էի. մանկապարտեզի ուսուցիչներին առանձնապես չեն հետաքրքրում հիվանդասենյակների գաստրոնոմիական նախասիրությունները: Այո, իսկ տանը երկաթյա օրենք կար՝ «մինչև չես ուտում, սեղանից չես թողնի»։ Բայց հայրական տանիցս դուրս եկած՝ իմ անձնական սառնարանում ոչնչացրեցի մսամթերքի ցանկացած նշույլ։
ԲՈՒՍԱԿԵՐԻ ԿՅԱՆՔԸ ՄՈՍԿՎԱՅՈՒՄ ՈՐՏԵՂ ավելի հարմարավետ է, քան սովորաբար ենթադրվում է: Պարկեշտ վայրերում մատուցողները արդեն տարբերում են լակտո-ովո բուսակերներին (նրանք, ովքեր ուտում են կաթնամթերք և ձու) վեգաններից (նրանք, ովքեր ուտում են միայն բույսեր): Սա Մոնղոլիա չէ, որտեղ ես երկու շաբաթ հացով դոշիրակ եմ կերել։ Որովհետև այս զարմանահրաշ, ֆանտաստիկ գեղեցիկ երկրում գոմերը (որոնք կոչվում են ճամփեզրի սրճարաններ) մատուցում են ընդամենը երկու ուտեստ՝ ապուր և գառ: Ապուր, իհարկե, գառան միս: Իսկ Մոսկվան լի է հնաոճ կովկասյան ռեստորաններով՝ Պատերազմի և խաղաղության չափի ճաշացանկերով: Այստեղ դուք ունեք լոբի, սմբուկ և սունկ ամեն հնարավոր ձևով:
Ընկերները հարցնում են, թե արդյոք կողմնակի ճաշատեսակներով բանջարեղենը ձանձրանում է: Չէ, չեն ձանձրանում։ Ռաբլեյան ժերևոն ուղղակի մեր էրոտիզմը չէ։ Երբ ես դուրս եմ գալիս ընթրիքի ոչ բուսական ընկերների հետ, ես վայելում եմ ընկերակցությունը, զրույցը, լավ գարեջուրը կամ գինին: Իսկ սնունդը պարզապես խորտիկ է: Իսկ երբ խնջույքի մնացած մասն ավարտվում է գլխի մեջ հսկիչ դեսերտով, որից հետո միայն քնելու ես, ես գնում եմ տաք վայրեր՝ պարելու մինչև առավոտ։ Ի դեպ, վերջին 10 տարիների ընթացքում ես երբեք չեմ թունավորվել, ստամոքսումս անգամ չնչին ծանրություն չեմ զգացել։ Ընդհանրապես, ես հիվանդանում եմ մոտ կիսով չափ հաճախ, քան իմ միս ուտող ընկերները։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ինձ համար խորթ չեն մարդկային մյուս բոլոր թուլությունները, այդ թվում՝ ծխախոտն ու ալկոհոլը։
Միակ բանը, որ երբեմն զայրացնում է ինձ, դա ուրիշների ուշադրությունն է (կամ անուշադրությունը) իմ ճաշացանկի առանձնահատկություններին: Մայրիկը վերջին 15 տարիների ընթացքում, ամեն անգամ, երբ ես այցելում եմ նրան, նա ինձ կա՛մ ծովատառեխ է առաջարկում, կա՛մ կոտլետ. իսկ եթե ստացվի: Հեռավոր ազգականների հետ՝ հույն կամ հայ, ավելի վատ է։ Նրանց տներում սարսափելի է ակնարկել, որ գառ չես ուտում։ Մահացու վիրավորանք, և ոչ մի արդարացում չի օգնի: Հետաքրքիր է նաև անծանոթ ընկերություններում՝ չգիտես ինչու, բուսակերությունը միշտ ընկալվում է որպես մարտահրավեր։ «Ոչ, լավ, դու ինձ բացատրիր, բույսերը կենդանի չեն, թե՞ ինչ: Եվ ձեր կաշվե կոշիկների դեպքում այդպես է, խնդիր: Ի պատասխան մանրամասն դասախոսություն կարդալը ինչ-որ տեղ հիմարություն է:
Բայց վրդովեցուցիչ են նաև հուրայ-հերոսական վեգաները, որոնք ցանկացած հարմար կամ անհարմար առիթով դատապարտում են մսեղենը։ Նրանք պատրաստ են սպանել բոլորին, ովքեր չեն պայքարում կենդանիների կյանքի և Ամազոնի անտառների համար։ Նրանք մթերային բաժանմունքներում հաճախորդներին նեղացնում են ելույթներով։ Եվ, հավատացեք, ինձ խանգարում են ապրել ձեզնից ավելի, քանի որ ես պետք է պատասխան տամ նրանց փոխարեն։ Այս սրբերի հանդեպ հակակրանքը տարածվում է ինձ վրա, քանի որ սովորական մարդիկ վատ են տիրապետում բուսակերների շարժումների նրբություններին:
ՀԵՌՆԵՔ ԻՆՁ ԵՎ ՆՐԱՆԻՑ ԵՎ ՄՅՈՒՍՆԵՐԻՑ, լա՞վ: Դե, եթե այդքան հետաքրքրված ես, երբեմն մտածում եմ, որ ես ավելի ճիշտ եմ ապրում, քան դու։ Ճիշտ է, այս միտքը ծագեց կենդանական սննդից շատ տարիներ անց: Որոշ ժամանակ առաջ ես ապրում էի հավատարիմ բուսակեր Անյայի հետ, ով ինձ բերեց ուժեղացված գաղափարական փաստարկ՝ հօգուտ դեղաբույսերի: Կատակն այն չէ, որ մարդիկ կով են սպանում։ Սա տասներորդ խնդիրն է։ Կատակն այն է, որ մարդիկ մորթելու համար կով են արտադրում, և ավելին, քան իրենց անհրաժեշտ է բնության և ողջախոհության համար՝ մոտ քսան անգամ: Կամ հարյուր: Մարդկության պատմության մեջ երբեք այսքան միս չի կերել։ Եվ սա դանդաղ ինքնասպանություն է:
Առաջադեմ վեգանները մտածում են գլոբալ՝ ռեսուրսներ, քաղցր ջուր, մաքուր օդ և այդ ամենը: Մեկ անգամ չէ, որ հաշվարկվել է՝ եթե մարդիկ միս չուտեին, ապա անտառները հինգ անգամ ավելի շատ կլիներ, ջուրը բոլորին կբավականացներ։ Որովհետև անտառի 80%-ը հատվում է արոտավայրերի, անասունների համար անասնակեր։ Եվ քաղցրահամ ջրի մեծ մասը նույնպես գնում է այնտեղ: Այստեղ դուք իսկապես մտածում եք՝ մարդիկ միս են ուտում, թե միս՝ մարդիկ:
Անկեղծ ասած, ուրախ կլինեի, եթե բոլոր մարդիկ հրաժարվեին մորթելուց։ Ուրախ եմ. Բայց ես հասկանում եմ, որ ինչ-որ բան փոխելու հավանականությունը փոքր է, քանի որ Ռուսաստանում վեգիանները առավելագույնը մեկուկես տոկոս են։ Ես ուղղակի ծամում եմ իմ խոտը՝ սեփական խիղճս մաքրելու համար։ Իսկ ես ոչ մեկին ոչինչ չեմ ապացուցում։ Որովհետև ի՞նչ կա ապացուցելու, եթե առանց մսի մարդկանց 99%-ի համար դա անիմաստ է։ Ընդհանրապես.