Կաթնային սնկով `օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ: Տեսանյութ

Կեֆիր սունկը միկրոօրգանիզմների բարդ սիմբիոզ է: Կաթնային սնկի հիմնական միկրոֆլորան խմորիչն ու ստրեպտոկոկներն են, որոնք որոշում են այս արտադրանքի հատուկ համը, սննդային և բուժիչ հատկությունները:

Կաթնային սնկով փայլատ սպիտակ «մարմին» է ՝ 5-6 միլիմետր տրամագծով (զարգացման սկզբնական շրջանում) և 50-60 միլիմետր (հասունացման վերջում ՝ բաժանումից առաջ):

Սկսած նախորդ դարից ՝ urյուրիխի կլինիկան սկսեց բուժել քրոնիկ փորլուծությունը, անեմիան, ստամոքսի խոցերը և աղիների բորբոքումները կաթնային սնկի օգնությամբ: Կլինիկայի հիվանդները լավ էին հանդուրժում սնկի բուժումը, նրանք պատրաստակամորեն ընդունում էին այն, և այս միջոցի կանոնավոր օգտագործումից հետո ցավը նվազում էր, էրոզիան և խոցերը սպիանում էին:

Ներկայումս ճապոնացի բժիշկները խորհուրդ են տալիս կաթնաշոռի կեֆիրը ներառել քաղցկեղով հիվանդների սննդակարգում (նկատվել է, որ այն դադարեցնում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը), ինչպես նաև առողջ մարդկանց ճաշացանկում ՝ անկախ տարիքից:

Կաթնային սնկից պատրաստված ընդամենը 100 գրամ կեֆիրը պարունակում է 100 միլիարդ օգտակար միկրոօրգանիզմներ, որոնք արտադրում են կաթնաթթու, ինչը կանխում է մարմնի մեջ յուղի և փտած ֆերմենտների զարգացումը և պաշտպանում է օգտակար աղիքային բուսական աշխարհը:

Կաթնային սնկերը լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, այն օգտագործվում է խմիչքներ, սոուսներ, աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու համար

Կաթնային սնկով խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 2 թեյի գդալ կաթնային սնկով; - 250 միլիլիտր կաթ:

Լցնել 2 թեյի գդալ կաթնային սնկով ¼ լիտր կաթ սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել 24 ժամ: Այս ժամանակից հետո սունկը հանեք սպասքից, լվացեք հոսող ջրի տակ և լցրեք թարմ կաթով ՝ միշտ հում և թարմ: Եթե ​​դուք ամեն օր չեք կատարում այս ընթացակարգը, ապա սունկը կդառնա դարչնագույն, կկորցնի իր բոլոր բուժիչ հատկությունները և շուտով կմահանա: Առողջ սնկով սպիտակ է:

Եթե ​​կաթնային սունկը ժամանակին ողողվում է և լցվում թարմ կաթով, ապա 17 օր հետո այն կկրկնապատկվի, և այն կարելի է բաժանել: Կաթնային սնկերը պետք է պահել մաքուր ապակե տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում և օրական լցնել թարմ կաթով ՝ 500 միլիլիտր չափահաս սնկի կամ 100 միլիլիտր երիտասարդի համար:

Կաթնային սնկերը պետք է պահվեն ապակե տարայի մեջ ՝ միշտ բաց կափարիչով, քանի որ սնկին օդ է պետք: Մի տեղադրեք սնկով ուտեստներ արևի պայծառ լույսի ներքո: Սնկով պահեստավորման ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի + 17 ° C- ից

19-20 ժամ հետո թափված կաթն ամբողջությամբ խմորվելու է և ձեռք է բերելու օգտակար և բուժիչ հատկություններ: Նշանը, որ կաթը պատրաստ է օգտագործման համար, վերևում հաստ շերտի տեսքն է, որի մեջ գտնվում է կաթնային սնկերը, խմորված կաթը տարանջատվում է տարայի ներքևից: Այն պետք է զտվի 2-3 միլիմետր ցանցի տրամագծով քամոցով ՝ մեկ այլ ապակե կամ կավե ամանի մեջ:

Լարումից հետո սունկը պետք է լվանալ սառը հոսող ջրի տակ `կաթի մնացորդները հեռացնելու համար: Իսկ եփած կեֆիրը սպառվում է 200-250 միլիլիտր (1 բաժակ) քնելուց կես ժամ կամ մեկ ժամ առաջ կամ առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա `ուտելուց կես ժամ կամ մեկ ժամ առաջ: Բայց ենթադրվում է, որ գիշերը կեֆիր ընդունելը նախընտրելի է:

Կեֆիրը հատկապես արժեքավոր է խմորումից անմիջապես հետո: Խոհարարից 8-12 ժամ հետո այն թանձրանում է և վերածվում է կաթնաշոռի զանգվածի `հատուկ կծու թթու համով և յուրահատուկ հոտով: Այս փուլում կեֆիրը կորցնում է իր բոլոր բուժիչ հատկությունները և դառնում վնասակար:

Կաթնային սնկով կեֆիրով բուժման ընթացքը մեկ տարի է: Բուժման սկզբում անհրաժեշտ է խմել 1 բաժակ, օրական առնվազն 2 անգամ, 200-250 միլիլիտր: 20 օր կանոնավոր օգտագործումից հետո անհրաժեշտ է 30-35 օր ընդմիջում կատարել: Այնուհետեւ խմիչքի ընդունման ընթացքը կրկնվում է: Բուժիչ ըմպելիքի մեկամյա կանոնավոր օգտագործումից հետո շատ հիվանդություններ նահանջում են: Պայմանով, որ անձը չի չարաշահել ոգելից խմիչքները, ինչպես նաև կծու և ճարպոտ սնունդը:

Կաթնային սնկերը հաճախ օգտագործվում են դիետաներում: Այն լավ է քայքայում ճարպերը և հեռացնում դրանք մարմնից, հետևաբար դա արդյունավետ միջոց է քաշը կորցնելու համար: Բայց սնկից պատրաստված կեֆիրն ունի իր հակացուցումները: Խորհուրդ չի տրվում այն ​​ընդունել բրոնխային ասթմայով հիվանդների, ինչպես նաև շաքարային դիաբետի, ինսուլինից կախված մարդկանց համար: