Աղացած հավի կոտլետներ. Պատրաստել հավի կոտլետներ: Տեսանյութ

Համեմունքները մեծ դեր են խաղում դիետիկ խոհանոցում: Նրանք օգնում են քայքայել ճարպերը, արագացնել նյութափոխանակությունը, բարելավել տոնուսն ու անձեռնմխելիությունը: Մսով ուտեստի ընդամենը մի պտղունց համեմունք կօգնի ձեզ ավելի արագ նիհարել և բարելավել մարսողությունը:

Կրծքագեղձի ֆիլեն պտտել մսաղացի միջոցով։ Կլպեք ցուկկինը (եթե երիտասարդ է, դա անհրաժեշտ չէ) և մանր քերիչով կտրատեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Միավորել աղացած միսն ու քերած բանջարեղենը, ավելացնել ձուն, մանր կտրատած մաղադանոսը և լավ խառնել։ Հեղուկը քամում ենք եգիպտացորենից և մանր կտրատում մամլիչով կամ բլենդերով, լցնում նաև կոտլետների համար նախատեսված զանգվածի մեջ։ Համեմեք ամեն ինչ ձեր ցանկությամբ աղով և պղպեղով, ցանկության դեպքում օգտագործեք համեմունքներ, օրինակ՝ կարրի, խնկունի կամ օրեգանո:

Ձևավորեք կարկանդակներ և արագ շոգեխաշեք դրանք մի փոքր ձիթայուղի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև սպիտակ: Ovenեռոցը միաժամանակ տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան: Կիսաֆաբրիկատով կոլոլակները տեղափոխեք ջեռուցման անոթով, ծածկեք փայլաթիթեղով, եզրերը հերմետիկ փաթաթելով և ուղարկեք թխելու համար 15-20 րոպե: Փայլաթիթեղի մեջ շոգեխաշելը սննդին կտա էլ ավելի նուրբ և թեթև համ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փխրուն ընդերք, եփելուց 5 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը:

Սպիտակուցը կարևոր է ակտիվ կանանց համար, քանի որ այն հիանալի վառելիք է մկանների համար: Հավի կրծքամիսը այս սպիտակուցի համար լավագույն բնական արտադրանքն է և պարունակում է ընդամենը 113 կալորիա 100 գ -ի դիմաց:

Բաղադրությունը՝ – 600 գ ազդրի ֆիլե; – 250 գ սունկ; - 1 հավի ձու; - 1 միջին սոխ; - 2 կտոր սպիտակ հաց; - 0,5 ճաշի գդալ կաթ; - 30 գ կարագ; - 100 գ հացի փշրանքներ; - աղ; - բուսական յուղ.

Սունկը 8 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, մանր կտրատեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ: 3-4 րոպե տապակելուց հետո նրանց ավելացնել թակած սոխը և եփել ևս 1-2 րոպե: Հավի ֆիլեն և սնկով և սոխը երկու անգամ սենյակային ջերմաստիճանում սառեցրեք մսաղացով: Ներծծեք սպիտակ հացը կաթի մեջ և այն շրջեք նաև մսաղացով: Հալեցրեք կարագը և դրեք այն աղացած մսի մեջ, այնտեղ կոտրեք ձուն, աղով և մանրակրկիտ խառնեք:

Կոտլետի զանգվածը բաժանել փոքր հավասար մասերի, ձևավորել կոլոլակները և փաթաթել փշրանքների մեջ։ Եթե ​​թխելու շերտը բավականաչափ հաստ չի թվում, կարկանդակները թաթախեք ձվի մեջ և նորից ծածկեք պաքսիմատով։ Տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա մեկ րոպե երկու կողմից, ապա նվազեցնել կրակը միջին չափի և ծածկել տապակը կափարիչով: Ճաշատեսակը եփել ևս 5-10 րոպե։ Այս կոտլետները բառացիորեն պահանջում են ճարպային սոուս, և այս դեպքում դա այնքան էլ հեշտ կերակուր չէ։ Այն կարելի է մատուցել խիտ թթվասերի կամ սնկի սուսի հետ՝ զարդարված կարտոֆիլի պյուրեով, կանաչ ոլոռով կամ շոգեխաշած բանջարեղենով։

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել կոշտ աղի պանիր, օրինակ ՝ ռուսական, Գաուդա, Տիլսիտեր, Լամբերտ, Պոշեխոնսկի և այլն: Դա ոչ միայն կհարստացնի ճաշատեսակի համը, այլև կպարտավորվի որպես փխրուն կանաչի և ձու